Denne mand har det vi kalder et biskæg. (Latter) Et skæg fyldt med bier.
This man is wearing what we call a bee beard. (Laughter) A beard full of bees.
Dette er hvad mange af jer måske forestiller jer når I tænker på honningbier, måske insekter, eller måske noget der har mere end to ben. Og lad mig begynde med at fortælle jer, jeg forstår jer. Jeg forstår det. Men, der er mange ting at vide, og jeg vil have jer til at åbne jeres sind her, hold dem åbne, og ændre jeres perspektiv om honningbier.
Now, this is what many of you might picture when you think about honeybees, maybe insects, or maybe anything that has more legs than two. And let me start by telling you, I gotcha. I understand that. But, there are many things to know, and I want you to open your minds here, keep them open, and change your perspective about honeybees.
Læg mærke til at denne mand ikke bliver stukket. Han har sandsynligvis en dronningebi bundet til hans hage, og de andre bier bliver tiltrukket af den. Så dette demonstrerer virkelig vores forhold til honningbier, og det går tusindevis af år tilbage. Vi er meget samudviklet, fordi vi er afhængige af bier til bestøvning og, og for nyligt, som en økonomisk handelsvare.
Notice that this man is not getting stung. He probably has a queen bee tied to his chin, and the other bees are attracted to it. So this really demonstrates our relationship with honeybees, and that goes deep back for thousands of years. We're very co-evolved, because we depend on bees for pollination and, even more recently, as an economic commodity.
Mange af jer har måske hørt at honningbierne forsvinder, ikke bare dør, men de er væk. Vi finder ikke engang døde kroppe. Dette er kaldet koloni-kollaps-forstyrrelse, og det er bizart. Forskere fra hele verden ved stadig ikke hvad der forårsager det, men det vi ved er, at med de faldende antal af bier, koster det mere end 130 frugt og grøntsags afgrøder som vi stoler på for mad stiger i pris.
Many of you may have heard that honeybees are disappearing, not just dying, but they're gone. We don't even find dead bodies. This is called colony collapse disorder, and it's bizarre. Researchers around the globe still do not know what's causing it, but what we do know is that, with the declining numbers of bees, the costs of over 130 fruit and vegetable crops that we rely on for food is going up in price.
Så honningbier er vigtige på grund af deres rolle i økonomien lige så vel som i landbrug. Her kan I se nogle billeder af det der kaldes grønne tage, eller urbant landbrug. Vi er bekendt med billedet til venstre der viser en lokal omegns have i the South End. Det er hvad jeg kalder hjemme. Jeg har et bistade i baghaven. Og måske et grønt tag i fremtiden, når vi yderligere udnytter urbane områder hvor der er stakkevis af grønne områder.
So honeybees are important for their role in the economy as well as in agriculture. Here you can see some pictures of what are called green roofs, or urban agriculture. We're familiar with the image on the left that shows a local neighborhood garden in the South End. That's where I call home. I have a beehive in the backyard. And perhaps a green roof in the future, when we're further utilizing urban areas, where there are stacks of garden spaces.
Se dette billede oven over de orange linje i Boston. Prøv at få øje på bistadet. Der er det. Det er på taget, lige der i det hjørne, og der har det været i et par år nu. Måden hvorpå urban biavleri virker på nuværende tidspunkt er at bistaderne er ret skjulte, og det er ikke fordi de skal være det. Det er bare fordi mennesker er utilpasse ved ideen, og det er derfor jeg i dag vil have jer til at tænke over dette, tænk på fordelene ved bier i byerne og hvorfor de virkelig er en fantastisk ting.
Check out this image above the orange line in Boston. Try to spot the beehive. It's there. It's on the rooftop, right on the corner there, and it's been there for a couple of years now. The way that urban beekeeping currently operates is that the beehives are quite hidden, and it's not because they need to be. It's just because people are uncomfortable with the idea, and that's why I want you today to try to think about this, think about the benefits of bees in cities and why they really are a terrific thing.
Lad mig give jer et kort sammendrag om hvordan bestøvning virker. Så vi kender blomster, vi kender frugt og grøntsager, selv noget lucerne i høet til kreaturet til kødet som vi spiser, er afhængige af bestøvning, men man har mandlige og kvindelige dele i en plante her, og dybest set er bestøvere tiltrukket af planter på grund af deres nektar, og i den proces, vil en bi besøge nogle blomster og samle noget pollen op, eller den mandlige slags sperm modstykke, på vejen, og rejser så til forskellige blomster, og med tiden et æble, i dette tilfælde, vil blive produceret. Man kan se placeringen. Stilken er nedad. Blomsten er faldet af til den tid vi spiser den, men det er et basalt overblik af hvordan bestøvning virker.
Let me give you a brief rundown on how pollination works. So we know flowers, we know fruits and vegetables, even some alfalfa in hay that the livestock for the meats that we eat, rely on pollinators, but you've got male and female parts to a plant here, and basically pollinators are attracted to plants for their nectar, and in the process, a bee will visit some flowers and pick up some pollen, or that male kind of sperm counterpart, along the way, and then travel to different flowers, and eventually an apple, in this case, will be produced. You can see the orientation. The stem is down. The blossom end has fallen off by the time we eat it, but that's a basic overview of how pollination works.
Og lad os tænke på urban levevis, ikke i dag, og ikke i fortiden, men hvad med om hundrede år? Hvordan vil det se ud? Vi har store kæmpe udfordringer i disse dage med tab af habitat. Vi er flere og flere mennesker, milliarder af mennesker, om 100 år, gud ved hvor mange mennesker, og hvor lidt plads der vil være til at passe dem alle ind, så vi skal ændre måden hvorpå vi ser byer, og når man ser på dette billede til venstre af New York City i dag, kan man se hvor gråt og brunt det er. Vi har tjærepapir på tagene der kaster varmen tilbage i atmosfæren, og er medvirkende til klimaforandringerne, uden tvivl. Hvad med om 100 år, hvis vi har grønne tage over alt, og havearbejde, og vi laver vores egne afgrøde lige i byen? Vi sparer på transport omkostninger, vi sparer på en sundere kost, og vi underviser også og skaber nye jobs lokalt. Vi har brug for bier i fremtidens byer og det urbane liv.
And let's think about urban living, not today, and not in the past, but what about in a hundred years? What's it gonna look like? We have huge grand challenges these days of habitat loss. We have more and more people, billions of people, in 100 years, God knows how many people, and how little space there will be to fit all of them, so we need to change the way that we see cities, and looking at this picture on the left of New York City today, you can see how gray and brown it is. We have tar paper on the rooftops that bounces heat back into the atmosphere, contributing to global climate change, no doubt. What about in 100 years, if we have green rooftops everywhere, and gardening, and we create our own crops right in the cities? We save on the costs of transportation, we save on a healthier diet, and we also educate and create new jobs locally. We need bees for the future of our cities and urban living.
Her er nogle data som vi har indsamlet gennem vores firma med Best Bees, hvor vi leverer, installerer og administrere honningbi stader for alle der vil have dem, i byen, på landet, og vi introducerer honningbier, og ideen om biavling i vores baghave eller på taget eller nødtrappen, for den sags skyld, og se hvor simpelt det er og hvor muligt det er.
Here's some data that we collected through our company with Best Bees, where we deliver, install and manage honeybee hives for anybody who wants them, in the city, in the countryside, and we introduce honeybees, and the idea of beekeeping in your own backyard or rooftop or fire escape, for even that matter, and seeing how simple it is and how possible it is.
Der er en kontraintuitiv trend som vi lagde mærke til i disse tal. Så lad os kigge på den første problemstilling her, overvintrings overlevelse. Nu har dette været i problem i mange år, dybest set siden slutningen af 1980'erne, da varroamiden kom og medbragte mange forskellige viruser, bakterier og svampe sygdomme. Overvintrings overlevelse er svært, og det er der de fleste kolonier går tabt, og vi fandt ud af at i byerne, overlever bierne bedre end de gør på landet. En smule kontraintuitivt, ikke? Vi tror, åh, bier, landet, landbrug, men det er ikke det bierne viser. Bierne kan godt lide det i byen. (Latter)
There's a counterintuitive trend that we noticed in these numbers. So let's look at the first metric here, overwintering survival. Now this has been a huge problem for many years, basically since the late 1980s, when the varroa mite came and brought many different viruses, bacteria and fungal diseases with it. Overwintering success is hard, and that's when most of the colonies are lost, and we found that in the cities, bees are surviving better than they are in the country. A bit counterintuitive, right? We think, oh, bees, countryside, agriculture, but that's not what the bees are showing. The bees like it in the city. (Laughter)
Ydermere, de producerer også mere honning. Urban honning er lækker. Bierne i Boston på tagene af Seaport Hotel, hvor der flyver hundredetusindevis af bier lydløst lige nu, så jeg er sikker på ingen af jer lagde mærke til det da vi gik forbi, tager til alle haverne i lokalsamfundet og laver lækker, sund honning der smager ligesom blomsterne i vores by. Så udbyttet af urbane bistader, med hensyn til honning produktionen, er højere lige så vel som vinter overlevelsen, sammenlignet med landlige områder. Igen, en smule kontraintuitivt.
Furthermore, they also produce more honey. The urban honey is delicious. The bees in Boston on the rooftop of the Seaport Hotel, where we have hundreds of thousands of bees flying overheard right now that I'm sure none of you noticed when we walked by, are going to all of the local community gardens and making delicious, healthy honey that just tastes like the flowers in our city. So the yield for urban hives, in terms of honey production, is higher as well as the overwintering survival, compared to rural areas. Again, a bit counterintuitive.
Og ser man tilbage historisk set på tidslinjen af honningbiers helbred, kan vi gå tilbage til år 950 og se at der var også stor dødelighed blandt bier i Irland. Så problemerne med bier i dag er ikke nødvendigvis noget nyt. Det er foregået siden mere end tusind år siden, men hvad vi virkelig ikke lægger mærke til er disse problemer i byerne.
And looking back historically at the timeline of honeybee health, we can go back to the year 950 and see that there was also a great mortality of bees in Ireland. So the problems of bees today isn't necessarily something new. It has been happening since over a thousand years ago, but what we don't really notice are these problems in cities.
Så en ting jeg vil opmuntre jer til at tænke over er ideen om hvad en urban ø er. Man tror at i byen er temperaturen måske højere. Hvorfor klarer bierne sig bedre i byerne? Det er et stort spørgsmål nu til at hjælpe os med at forstå hvorfor de bør være i byerne. Måske er der mere pollen i byen. Med togene der kommer ind i urbane midtpunkter, kan de medbringe pollen, meget let pollen, og det er bare et stort supermarked i byen. Masser af lindetræer lever langs med togsporene. Måske er der færre pesticider i byerne end der er i [landlige] områder. Måske er der andre ting som vi bare ikke tænker på endnu, men det er en ide at tænke på, urbane øer.
So one thing I want to encourage you to think about is the idea of what an urban island is. You think in the city maybe the temperature's warmer. Why are bees doing better in the city? This is a big question now to help us understand why they should be in the city. Perhaps there's more pollen in the city. With the trains coming in to urban hubs, they can carry pollen with them, very light pollen, and it's just a big supermarket in the city. A lot of linden trees live along the railroad tracks. Perhaps there are fewer pesticides in the cities than there are in [rural] areas. Perhaps there are other things that we're just not thinking about yet, but that's one idea to think about, urban islands.
Og koloni kollaps sygdom er ikke den eneste ting der påvirker bierne. Honningbierne dør, og det er en kæmpe, kæmpe stor udfordring i vores tid. Det man kan se her er et kort over verden, og vi sporer spredningen af denne varroamide.
And colony collapse disorder is not the only thing affecting honeybees. Honeybees are dying, and it's a huge, huge grand challenge of our time. What you can see up here is a map of the world, and we're tracking the spread of this varroa mite.
Nu er varroamiden det der ændrede spillet i biavling, og man kan se, øverst til højre, årene ændrer sig, vi kommer op til moderne tider, og man kan se spredningen af varroamiden fra det tidlige 1900'erne til nu. Det er 1968, og vi dækker næsten Asien. 1971, vi så spredningen til Europa og Syd Amerika, og så, da vi kom til 1980'erne, og specifikt til 1987, kom varroamiden endelig til Nord Amerika og til Amerikas Forenede Stater, og det er da spillet ændrede sig for honningbierne i Amerikas Forenede Stater.
Now, the varroa mite is what changed the game in beekeeping, and you can see, at the top right, the years are changing, we're coming up to modern times, and you can see the spread of the varroa mite from the early 1900s through now. It's 1968, and we're pretty much covering Asia. 1971, we saw it spread to Europe and South America, and then, when we get to the 1980s, and specifically to 1987, the varroa mite finally came to North America and to the United States, and that is when the game changed for honeybees in the United States.
Mange af os husker vores barndom da vi voksede op, måske bliv man stukket af en bi, man så bier på blomster. Tænk på børnene i dag. Deres barndom er lidt anderledes. De oplever ikke dette. Bierne er der bare ikke mere. Så vi har brug for bier, og de forsvinder og det er et stort problem.
Many of us will remember our childhood growing up, maybe you got stung by a bee, you saw bees on flowers. Think of the kids today. Their childhood's a bit different. They don't experience this. The bees just aren't around anymore. So we need bees and they're disappearing and it's a big problem.
Hvad kan vi gøre her? Så, det jeg gør er biforskning. Jeg fik min Ph.D. i at studere honningbiers helbred. Jeg begyndte med at studere honningbier i 2005. I 2006, begyndte honningbierne at forsvinde, så pludselig, dette lille nørd barn der gik i skole og arbejdede med småkryb -- (Latter) -- blev meget relevant i verden. Og det virkede på den måde.
What can we do here? So, what I do is honeybee research. I got my Ph.D. studying honeybee health. I started in 2005 studying honeybees. In 2006, honeybees started disappearing, so suddenly, like, this little nerd kid going to school working with bugs — (Laughter) — became very relevant in the world. And it worked out that way.
Så min forskning fokuserer på måder til at gøre bier sundere. Jeg forsker ikke i hvad der dræber bierne, som sådan. Jeg er ikke en af mange forskere rundt om i verden der kigger efter effekterne af pesticider eller sygdomme eller tab af habitat og dårlig ernæring for bierne. Vi kigger efter måder at gøre bierne sundere gennem vacciner, gennem yoghurt, ligesom probiotisk og andre typer af behandlinger på måder der kan fodres oralt til bier, og denne proces er så nem, selv en syv-årig kan gøre det. Man mikser bare noget pollen, sukker og vand, og hvilken som helst aktiv ingrediens man putter i, og man giver det bare direkte til bierne. Der er ikke nogen kemikalier i, kun immun forstærkere.
So my research focuses on ways to make bees healthier. I don't research what's killing the bees, per se. I'm not one of the many researchers around the world who's looking at the effects of pesticides or diseases or habitat loss and poor nutrition on bees. We're looking at ways to make bees healthier through vaccines, through yogurt, like probiotics, and other types of therapies in ways that can be fed orally to bees, and this process is so easy, even a 7-year-old can do it. You just mix up some pollen, sugar and water, and whatever active ingredient you want to put in, and you just give it right to the bees. No chemicals involved, just immune boosters.
Mennesker tænker på vores eget helbred på en meget fremtidig måde. Vi træner, vi spiser sundt, vi spiser vitaminer. Hvorfor tænker vi ikke på bier på samme slags måde? Bring dem til områder hvor de trives og prøv at gøre dem sunde før de bliver syge.
Humans think about our own health in a prospective way. We exercise, we eat healthy, we take vitamins. Why don't we think about honeybees in that same type of way? Bring them to areas where they're thriving and try to make them healthier before they get sick.
Jeg brugte mange år på universitetet på at stikke bier og lave vacciner med nåle. (Latter) Altså, år, år på bænken, "Ih du milde, den er 3 om natten og jeg stikker stadig bier." (Latter) Og så sagde jeg en dag, "Hvorfor laver vi ikke bare en oral vaccine?" Det er en slags, "Ugh," så det var det vi gjorde. (Latter)
I spent many years in grad school trying to poke bees and do vaccines with needles. (Laughter) Like, years, years at the bench, "Oh my gosh, it's 3 a.m. and I'm still pricking bees." (Laughter) And then one day I said, "Why don't we just do an oral vaccine?" It's like, "Ugh," so that's what we do. (Laughter)
Jeg ville elske at dele nogle billeder af urbane bistader med jer, fordi de kan være hvad som helst. Jeg mener, virkelig åben jeres sind med dette. Man kan male et bistade til at matche ens hjem. Man kan gemme et bistade inden i ens hjem. Der er tre bistader på taget af Fairmont Copley Plaza Hotel, og de er smukke der. Jeg mener, vi matchede den nye farve af indersiden af værelserne til at lave en slags bejdset træ med blåt til deres lagener, og disse bier er fantastiske, og de vil også bruge urter der vokser i haven. Det er det kokkene gå ud og bruger til deres madlavning, og honningen -- de holder live events -- de bruger honningen i deres bar. Honning er en fantastisk ernæringsmæssig erstatning for rigtig sukker for der er forskellige slags sukker deri.
I'd love to share with you some images of urban beehives, because they can be anything. I mean, really open your mind with this. You can paint a hive to match your home. You can hide a hive inside your home. These are three hives on the rooftop of the Fairmont Copley Plaza Hotel, and they're beautiful here. I mean, we matched the new color of the inside of their rooms to do some type of a stained wood with blue for their sheets, and these bees are terrific, and they also will use herbs that are growing in the garden. That's what the chefs go to to use for their cooking, and the honey -- they do live events -- they'll use that honey at their bars. Honey is a great nutritional substitute for regular sugar because there are different types of sugars in there.
Vi har også et bistadeprojekt i klasseværelset, hvor -- dette er et nonprofit foretagende -- vi spreder budskabet i hele verden for hvordan honningbi bistader kan tages ind i klasseværelset eller ind i et museum omgivelser, bag glas, og bruges som et undervisnings værktøj,
We also have a classroom hives project, where -- this is a nonprofit venture -- we're spreading the word around the world for how honeybee hives can be taken into the classroom or into the museum setting, behind glass, and used as an educational tool.
Dette bistade som I kan se her har været i Fenway High School i mange år nu. Bierne flyver lige ind til 'outfield' i Fenway Park. Ingen lægger mærke til det. Hvis man ikke er en blomst, er disse bier lige glade med en. (Latter) Det er de. Det er de. De siger, "Undskyld mig, flyver udenom." (Latter) Nogle andre billeder her i en del af fortællingen der virkelig gjorde urban biavleri fantastisk er i New York City, biavleri var ulovligt indtil 2010. Det er et stort problem, fordi hvad skal bestøve alle de haver og afgrøder lokalt? Hænder? Jeg mener, lokalt i Boston, er der et fantastisk selskab der hedder Green City Flowers, og de går ud og bestøver deres squash afgrøder manuelt med vatpinde, og hvis de misser det tre dages vindue, er der ikke noget frugt. Deres kunder er ikke glade, og folk er sultne. Så dette er vigtigt.
This hive that you see here has been in Fenway High School for many years now. The bees fly right into the outfield of Fenway Park. Nobody notices it. If you're not a flower, these bees do not care about you. (Laughter) They don't. They don't. They'll say, "S'cuse me, flying around." (Laughter) Some other images here in telling a part of the story that really made urban beekeeping terrific is in New York City, beekeeping was illegal until 2010. That's a big problem, because what's going to pollinate all of the gardens and the produce locally? Hands? I mean, locally in Boston, there is a terrific company called Green City Growers, and they are going and pollinating their squash crops by hand with Q-Tips, and if they miss that three day window, there's no fruit. Their clients aren't happy, and people go hungry. So this is important.
Vi har også nogle billeder af honning fra Brooklyn. Nu var dette et mysterium i New York Times hvor honningen var meget rød, og New York State kriminalteknisk afdeling kom ind og de lavede faktisk noget videnskab til at matche det røde farvestof med det de fandt i en maraschino kirsebær fabrik nede af gaden. (Latter) Så man kan skrædersy ens honning til at smage som man vil ved at plante bi venlige blomster.
We have also some images of honey from Brooklyn. Now, this was a mystery in the New York Times where the honey was very red, and the New York State forensics department came in and they actually did some science to match the red dye with that found in a maraschino cherry factory down the street. (Laughter) So you can tailor your honey to taste however you want by planting bee-friendly flowers.
Paris har været en fantastisk model til urban biavleri. De har haft bistader på taget af deres opera bygning i mange år nu, og det var virkelig det der fik folk i gang med at tænke, "Wow, vi kan gøre dette, og vi burde gøre dette." Også i London og stort set i Europa, er de meget avancerede i deres brug af grønne tage og integrere bistader, og jeg vil vise jer en afsluttende note her.
Paris has been a terrific model for urban beekeeping. They've had hives on the rooftop of their opera house for many years now, and that's what really got people started, thinking, "Wow, we can do this, and we should do this." Also in London, and in Europe across the board, they're very advanced in their use of green rooftops and integrating beehives, and I'll show you an ending note here.
Jeg vil gerne opfordre jer til at åbne jeres sind. Hvad kan man gøre for at redde bierne eller hjælpe dem eller at tænke på bæredygtige byer i fremtiden? Jamen, faktisk, bare ændre ens perspektiv. Prøv at forstå at bier er meget vigtige. En bi vil ikke stikke en hvis man ser den. Bien dør. Honningbier dør når de stikker, så det har de heller ikke lyst til at gøre. (Latter) Det er ikke noget at panikke over. De er i hele byen. Man kunne endda få sit eget bistade hvis man vil. Der er store ressourcer tilgængelig, og der er endda selskaber der vil hjælpe en med at starte det op og vejlede en og det er vigtigt for vores uddannelses system i verden for studerende at lære om landbrug globalt ligesom denne lille pige, der, igen, ikke engang bliver stukket. Tak. (Bifald)
I would like to encourage you to open your mind. What can you do to save the bees or to help them or to think of sustainable cities in the future? Well, really, just change your perspective. Try to understand that bees are very important. A bee isn't going to sting you if you see it. The bee dies. Honeybees die when they sting, so they don't want to do it either. (Laughter) It's nothing to panic about. They're all over the city. You could even get your own hive if you want. There are great resources available, and there are even companies that will help get you set up and mentor you and it's important for our educational system in the world for students to learn about agriculture worldwide such as this little girl, who, again, is not even getting stung. Thank you. (Applause)