It's been about a decade since the last financial crisis, yet this industry has never been bigger. Legislation that was meant to better regulate its largest players has hurt its smaller ones, resulting in most of the industry's assets to be controlled by the top one percent. They've become too big to fail. I'm not referring to big banks, but the world of Big Agriculture.
Прошло около десяти лет с момента последнего финансового кризиса, а такой огромной эта отрасль ещё никогда не была. Закон, который должен был лучше регулировать крупнейших игроков, нанёс ущерб более мелким, в результате чего большинство активов отрасли контролируется лидерами рынка, составляющими всего лишь 1 %. Они стали слишком крупными. Я имею в виду не крупные банки, а мир крупного сельского хозяйства.
As a public health practitioner who has worked with small-scale farmers in Rwanda and now as a small food business owner who sits at the intersection between our consumers and producers, I've been exposed to one of the most ecologically and economically intensive industries in the world, and throughout my work, I've witnessed a chilling irony. Our farmers, who feed our communities, cannot afford the very foods they grow. Today, a handful of corporations continue to consolidate the entire food supply chain, from the intellectual property of seeds to produce and livestock all the way to the financial institutions who lend to these farmers. And the recent results have been rising bankruptcies for family farms and little control for those who are just trying to survive in the industry. Left unchecked, we will head into another economic collapse, one very similar to the farm crisis of the 1980s, when commodity market prices crashed, interest rates doubled, and many farmers lost everything.
Как практикующий врач, который работал с мелкими фермерами в Руанде, и сейчас как владелец небольшого пищевого бизнеса, который находится на пересечении между покупателями и производителями, я столкнулся с одной из наиболее экологически и экономически активных отраслей в мире, и в течение всей работы я был свидетелем пугающей иронии. Фермеры, что нас кормят, не могут себе позволить продукты, которые выращивают. Сегодня горстка корпораций продолжает консолидировать всю цепочку поставок продовольствия, от интеллектуальной собственности на семена и продукции животноводства до финансовых учреждений, которые предоставляют кредиты фермерам. И последние результаты — рост банкротства среди семейных ферм и никакого контроля у тех, кто пытается выжить в отрасли. Если не вмешаться, мы столкнёмся с ещё одним экономическим коллапсом, очень похожим на фермерский кризис 1980-х годов, когда цены на сырьевых рынках упали, процентные ставки удвоились и многие фермеры потеряли всё.
Fortunately, there's a very simple, three-part solution you can be part of right now to help us transform our food industry from the bottom up.
К счастью, есть очень простое решение из трёх составляющих, частью которого вы можете стать прямо сейчас, чтобы помочь нам поднять пищевую промышленность со дна.
Step one: shop at your local farmers markets.
Шаг первый: покупайте продукты на местных фермерских рынках.
Buying from your local market and subscribing to a community-supported agricultural produce box, better known as a CSA, may be the single greatest purchasing decision you can make as a consumer today. Last year, American farmers made the least they have in almost three decades, because they now own fewer parts of the supply chain than ever before. Under exclusive contracts with Big Ag and big box stores, farmers are not offered a fair price for their goods. In fact, the average farmer in America makes less than 15 cents of every dollar on a product that you purchase at a store. On the other hand, farmers who sell their goods at a farmers market take home closer to 90 cents of every dollar. But beyond taking home a larger share, farmers use markets as an opportunity to cultivate the next generation of agriculturalists who shepherd our farmlands and our pastures. In our fight against climate change, we need them now more than ever to promote and preserve diverse land use.
Покупка с вашего местного рынка и подписка на поддерживаемую сообществом коробку сельскохозяйственной продукции, более известную как CSA, может быть лучшим решением, которое вы можете принять сегодня как потребитель. В прошлом году американские фермеры заработали меньше всего за последние почти три десятилетия, так как владеют меньшим количеством частей цепочки поставок, чем когда-либо прежде. Корпоративное сельское хозяйство Big Ag и оптовые супермаркеты не предлагают справедливых цен фермерам за их товары. Фактически, средний фермер в Америке получает менее 15 центов с каждого доллара, потраченного вами в магазине. Но если фермер продаёт свой товар на рынке, он забирает себе около 90 центов с каждого доллара. Помимо большей выгоды, рынок для фермеров — это способ воспитания будущего поколения земледельцев и животноводов. В нашей борьбе против изменения климата они нужны нам как никогда ранее, чтобы развивать и сохранять земледелие.
When multigenerational farms are lost to Big Ag consolidation, our communities suffer in countless ways. Rural America has now jumped above the national average in violent crime. Three out four farmworkers surveyed have been directly impacted by our opioid epidemic. Now oftentimes disguised as accidents, farmer suicide is now on the rise.
Если семейные фермы будут поглощены Big Ag, наше общество пострадает во многих отношениях. Уровень преступности уже вырос в сельской местности Америки. Трое из четырёх сельхозработников по данным исследований оказались наркозависимыми. Часто выдаваемое за несчастные случаи, растёт число самоубийств среди фермеров.
Step two: shop at your local farmers markets.
Шаг второй: покупайте продукты на местных фермерских рынках.
(Laughter)
(Смех)
Produce from a large retail store is harvested before it's ripe to travel more than a thousand miles before it ultimately sits on your shelf roughly two weeks later. Alternatively, because most farmers markets have proximity and production requirements, farmers travel less than 50 miles to offer you local produce with minimal packaging waste. With the advent of online grocers and trending meal kits, consumers are increasingly disconnected with their farmers and the economics of food production. Since the rise of the smartphone revolution, direct-to-consumer goods have stagnated.
Урожай для продажи в розничных сетях снимают задолго до созревания, ведь ему предстоит преодолеть более тысячи миль до появления на ваших полках. С другой стороны, так как многие фермерские рынки имеют производственные потребности и близкое расположение, фермеры проезжают менее 50 миль, чтобы предложить вам местный продукт с минимальными затратами на упаковку. С появлением интернет-магазинов и готовых наборов еды потребители всё больше удаляются от фермеров и пищевой экономики. С началом революции смартфонов прямая связь с потребителем оборвалась.
While local and sustainable foods have been trending for almost a decade, terms like "healthy" and "natural" have no legal framework in the United States. Your best bet for fresh, nutrient-rich foods without the marketing jargon? Go to your farmers market. Buying local is not a new idea, but turning it into a habit in today's world still is. If we want to avoid the high costs of cheap food, protect our environment, rebuild our communities and save our farmers -- literally -- we're going to need to vote with our food purchases. The success of our food systems is directly attached to us. If we want to break up Big Ag's hold on our food supply chain, then we're going to need to connect with our farmers. We're going to need to rebuild relationships with the hands that feed us three times a day. Plus, two more for snacks. Come on.
В последние десять лет местная и экологичная еда входит в моду, но термины «здоровый» и «натуральный» не имеют правовой базы в США. Хотите свежих, богатых питательными веществами продуктов без маркетингового жаргона? Идите на фермерский рынок. Эта идея не нова, но сегодня не у многих это вошло в привычку. Если мы хотим избежать высоких цен на дешёвую еду, защитить окружающую среду, перестроить наше общество и спасти фермеров, буквально, нам стоит голосовать своими покупками. Успех нашей пищевой системы непосредственно зависит от нас. Чтобы ослабить хватку Big Ag в нашей цепочке поставщиков еды, необходимо объединиться с фермерами. Нам нужно пересмотреть отношения с руками, кормящими нас три раза в день. Плюс два перекуса. Ну же!
With a government online database of more than 8,600 farmers markets across the country, you can easily find the nearest one to you. Just think of yourself as an investor in food, where your purchasing power helps create a more equitable society for everyone. Oh!
В государственной базе данных — более 8 600 фермерских рынков по всей стране, ближайший найти не так сложно. Подумайте о себе как инвесторе, где ваш выбор покупок поможет создать более справедливое общество для каждого. Ой!
Almost forgot step three, which may surprise you: shop at your local farmers markets.
Я почти забыл третий шаг, который может вас удивить: покупайте продукты на местных фермерских рынках.
(Laughter)
(Смех)
Thank you.
Спасибо.
(Applause)
(Аплодисменты)