It's been about a decade since the last financial crisis, yet this industry has never been bigger. Legislation that was meant to better regulate its largest players has hurt its smaller ones, resulting in most of the industry's assets to be controlled by the top one percent. They've become too big to fail. I'm not referring to big banks, but the world of Big Agriculture.
Cela fait environ une décennie depuis la dernière crise financière, et pourtant, cette industrie n'a jamais été aussi prospère. La législation, supposée réglementer ses grands acteurs, a nui aux plus petits, au point que la majeure partie des actifs de l'industrie est contrôlée par les plus riches. Ils sont devenus trop gros pour échouer. Je ne parle pas des grandes banques, mais du monde des géants de l’agriculture.
As a public health practitioner who has worked with small-scale farmers in Rwanda and now as a small food business owner who sits at the intersection between our consumers and producers, I've been exposed to one of the most ecologically and economically intensive industries in the world, and throughout my work, I've witnessed a chilling irony. Our farmers, who feed our communities, cannot afford the very foods they grow. Today, a handful of corporations continue to consolidate the entire food supply chain, from the intellectual property of seeds to produce and livestock all the way to the financial institutions who lend to these farmers. And the recent results have been rising bankruptcies for family farms and little control for those who are just trying to survive in the industry. Left unchecked, we will head into another economic collapse, one very similar to the farm crisis of the 1980s, when commodity market prices crashed, interest rates doubled, and many farmers lost everything.
En professionnel de la santé publique qui a travaillé au Rwanda, avec de petits agriculteurs, et maintenant, en propriétaire d'une petite entreprise alimentaire à l'intersection entre consommateurs et producteurs, j'ai été en contact avec une des plus grandes industries intensives tant économiquement qu'écologiquement, du monde. Et tout au long de mon travail, j'ai été témoin d'un paradoxe effarant : nos agriculteurs, qui nourrissent nos localités, ne peuvent pas se payer les aliments qu'ils cultivent. Aujourd'hui, une poignée de corporations continuent à se consolider sur toute la chaîne alimentaire, de la propriété intellectuelle des graines aux fruits et légumes, au bétail, jusqu'aux institutions financières qui prêtent à ces fermiers. Et les résultats récents ont été l'augmentation des faillites des fermes familiales, et peu de contrôle pour ceux qui essaient simplement de survivre dans l'industrie. Si rien n'est fait, nous irons droit vers un autre effondrement économique semblable à la crise agricole des années 1980, où les prix du marché des produits de base se sont effondrés, les taux d'intérêt ont doublé, et beaucoup d'agriculteurs ont tout perdu.
Fortunately, there's a very simple, three-part solution you can be part of right now to help us transform our food industry from the bottom up.
Heureusement, il existe une solution très simple en trois parties, que vous pouvez implémentez dès aujourd'hui, pour nous aider à transformer radicalement notre industrie alimentaire.
Step one: shop at your local farmers markets.
Première étape : faites vos courses aux marchés des producteurs locaux.
Buying from your local market and subscribing to a community-supported agricultural produce box, better known as a CSA, may be the single greatest purchasing decision you can make as a consumer today. Last year, American farmers made the least they have in almost three decades, because they now own fewer parts of the supply chain than ever before. Under exclusive contracts with Big Ag and big box stores, farmers are not offered a fair price for their goods. In fact, the average farmer in America makes less than 15 cents of every dollar on a product that you purchase at a store. On the other hand, farmers who sell their goods at a farmers market take home closer to 90 cents of every dollar. But beyond taking home a larger share, farmers use markets as an opportunity to cultivate the next generation of agriculturalists who shepherd our farmlands and our pastures. In our fight against climate change, we need them now more than ever to promote and preserve diverse land use.
Acheter au marché du coin et souscrire à un projet d’Agriculture Soutenue par la Communauté, mieux connu sous le nom d'ASC, est peut-être la plus grande décision d'achat que vous puissiez prendre en tant que consommateur aujourd'hui. L'an dernier, le revenu des agriculteurs américains a été le plus bas en près de trente ans parce qu'aujourd'hui, ils possèdent moins de maillons de la chaîne alimentaire que jamais auparavant. Sous contrats exclusifs avec les géants agricoles et les grandes surfaces, les fermiers ne se voient pas offerts un juste prix pour leurs produits. En fait, l'agriculteur moyen en Amérique gagne moins de 15 cents par dollar sur un produit acheté en supermarché. En revanche, les fermiers qui vendent leurs produits sur les marchés locaux ramènent à la maison presque 90 cents par dollar. Mais, au-delà du meilleur profit qu'ils en tirent, les cultivateurs utilisent les marchés comme une opportunité de préparer la prochaine génération d'agriculteurs qui garderont et protégeront nos terres cultivées et nos pâtures. Dans la lutte contre le changement climatique, nous avons plus que jamais besoin d'eux pour promouvoir et préserver la diversification des terres cultivées.
When multigenerational farms are lost to Big Ag consolidation, our communities suffer in countless ways. Rural America has now jumped above the national average in violent crime. Three out four farmworkers surveyed have been directly impacted by our opioid epidemic. Now oftentimes disguised as accidents, farmer suicide is now on the rise.
Quand des fermes multigénérationnelles sont absorbées par les géants agricoles, nos communautés en souffrent d'innombrables façons. L'Amérique rurale aujourd'hui est passée au-dessus de la moyenne nationale pour les crimes violents. Trois travailleurs agricoles interrogés sur quatre ont été directement touchés par notre épidémie d'opioïdes. Souvent déguisé en accidents, le suicide des fermiers est maintenant en hausse.
Step two: shop at your local farmers markets.
Deuxième étape : faites vos courses aux marchés locaux.
(Laughter)
(Rires)
Produce from a large retail store is harvested before it's ripe to travel more than a thousand miles before it ultimately sits on your shelf roughly two weeks later. Alternatively, because most farmers markets have proximity and production requirements, farmers travel less than 50 miles to offer you local produce with minimal packaging waste. With the advent of online grocers and trending meal kits, consumers are increasingly disconnected with their farmers and the economics of food production. Since the rise of the smartphone revolution, direct-to-consumer goods have stagnated.
Les produits des grandes surfaces sont récoltés avant d'être mûrs pour parcourir plus de 1 500 km avant de se retrouver sur votre étagère, environ deux semaines plus tard. En revanche, la plupart des marchés fermiers ayant des exigences de proximité et de production, les cultivateurs font moins de 80 km pour vous proposer des fruits et légumes locaux avec un minimum de déchets d'emballage. Avec l'avènement de l'épicerie en ligne et des coffrets-repas à la mode, les consommateurs sont de plus en plus déconnectés de leurs fermiers et de l'économie de la production alimentaire. Depuis l'essor de la révolution du smartphone, la vente directe du producteur au consommateur est en stagnation.
While local and sustainable foods have been trending for almost a decade, terms like "healthy" and "natural" have no legal framework in the United States. Your best bet for fresh, nutrient-rich foods without the marketing jargon? Go to your farmers market. Buying local is not a new idea, but turning it into a habit in today's world still is. If we want to avoid the high costs of cheap food, protect our environment, rebuild our communities and save our farmers -- literally -- we're going to need to vote with our food purchases. The success of our food systems is directly attached to us. If we want to break up Big Ag's hold on our food supply chain, then we're going to need to connect with our farmers. We're going to need to rebuild relationships with the hands that feed us three times a day. Plus, two more for snacks. Come on.
Bien que les aliments locaux et bio soient la tendance depuis presque dix ans, des mots comme « sain » et « naturel » n'ont pas de cadre légal aux États-Unis. Quel est votre meilleure option pour des aliments frais et riches en nutriments sans jargon marketing ? C'est de vous rendre au marché fermier du coin ! Acheter local n'est pas une idée nouvelle, mais en faire une habitude dans le monde d'aujourd'hui, le reste encore. Si nous voulons éviter les coûts élevés de la nourriture bon marché, protéger notre environnement, reconstruire nos communautés, et sauver nos fermiers - littéralement -, il nous faut voter avec nos achats de nourriture. Le succès de nos systèmes alimentaires dépend directement de nous. Pour briser l'emprise des géants agricoles sur la chaîne alimentaire, nous avons besoin de nous lier à nos producteurs locaux. Nous avons besoin de renouer des relations avec les mains qui nous nourrissent trois fois par jour, plus deux en comptant les en-cas, allez !
With a government online database of more than 8,600 farmers markets across the country, you can easily find the nearest one to you. Just think of yourself as an investor in food, where your purchasing power helps create a more equitable society for everyone. Oh!
Avec une base de données gouvernementale en ligne de plus de 8 600 marchés fermiers à travers le pays, vous pouvez facilement trouver le plus proche de chez vous. Imaginez que vous êtes un investisseur dans le marché alimentaire et que votre pouvoir d'achat aide à créer une société plus équitable pour tous. Oh !
Almost forgot step three, which may surprise you: shop at your local farmers markets.
J'ai failli oublier la troisième étape, qui pourrait bien vous surprendre : (Rires) faites vos courses aux marchés de fruits et légumes locaux. (Rires)
(Laughter)
Thank you.
Merci.
(Applause)
(Applaudissements)