Έχει περάσει σχεδόν μια δεκαετία από την τελευταία οικονομική κρίση, ωστόσο η βιομηχανία αυτή δεν ήταν ποτέ μεγαλύτερη. Οι νόμοι που επρόκειτο να περιορίσουν τους μεγαλύτερους παίκτες, έχουν πλήξει τους μικρότερους, με αποτέλεσμα τα περισσότερα αγαθά να ελέγχονται από το ισχυρότερο 1%. Είναι πολύ μεγάλοι για να αποτύχουν. Δεν μιλώ για τις μεγάλες τράπεζες, αλλά για τον τομέα της Μεγάλης Γεωργίας.
It's been about a decade since the last financial crisis, yet this industry has never been bigger. Legislation that was meant to better regulate its largest players has hurt its smaller ones, resulting in most of the industry's assets to be controlled by the top one percent. They've become too big to fail. I'm not referring to big banks, but the world of Big Agriculture.
Ως υπάλληλος δημόσιας υγείας, έχοντας δουλέψει με μικροαγρότες στη Ρουάντα και ως ιδιοκτήτης μιας μικρής επιχείρησης τροφίμων που δραστηριοποιείται μεταξύ καταναλωτών και παραγωγών, έχω εκτεθεί σε έναν από τους εντονότερους τομείς παγκοσμίως, τόσο οικονομικά όσο και οικολογικά. Μέσω της δουλειάς μου, διαπίστωσα μια τραγική ειρωνεία. Οι αγρότες μας, που τρέφουν τις κοινότητές μας, δεν μπορούν να εξασφαλίσουν αυτά που παράγουν. Στις μέρες μας, λίγες μεγαλοεταιρίες συνεχίζουν να συγκεντρώνουν όλη την αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων, από τα πνευματικά δικαιώματα των σπόρων για τους καρπούς και τα ζώα μέχρι τους χρηματοπιστωτικούς οργανισμούς που δανείζουν σε αυτούς τους αγρότες. Το αποτέλεσμα είναι αυξημένες χρεοκοπίες για τις οικογενειακές φάρμες και ελάχιστη δύναμη σε αυτούς που απλώς προσπαθούν να επιβιώσουν στον τομέα. Εάν δεν δράσουμε, θα οδηγηθούμε σε μια ακόμη οικονομική κατάρρευση, σαν την αγροτική κρίση της δεκαετίας του '80, τότε που οι τιμές των βασικών αγαθών συνετρίβησαν, τα επιτόκια διπλασιάστηκαν και πολλοί αγρότες έχασαν τα πάντα.
As a public health practitioner who has worked with small-scale farmers in Rwanda and now as a small food business owner who sits at the intersection between our consumers and producers, I've been exposed to one of the most ecologically and economically intensive industries in the world, and throughout my work, I've witnessed a chilling irony. Our farmers, who feed our communities, cannot afford the very foods they grow. Today, a handful of corporations continue to consolidate the entire food supply chain, from the intellectual property of seeds to produce and livestock all the way to the financial institutions who lend to these farmers. And the recent results have been rising bankruptcies for family farms and little control for those who are just trying to survive in the industry. Left unchecked, we will head into another economic collapse, one very similar to the farm crisis of the 1980s, when commodity market prices crashed, interest rates doubled, and many farmers lost everything.
Ευτυχώς, υπάρχει μια πολύ απλή, τρίπτυχη λύση στην οποία μπορείτε να συμμετάσχετε τώρα ώστε να βοηθήσετε να αλλάξουμε τη βιομηχανία τροφίμων από τη βάση της.
Fortunately, there's a very simple, three-part solution you can be part of right now to help us transform our food industry from the bottom up.
Βήμα πρώτο: ψωνίστε σε τοπικές λαϊκές.
Step one: shop at your local farmers markets.
Το να αγοράζετε από ντόπιους και να γραφτείτε για ένα κουτί ντόπιας παραγωγής που υποστηρίζεται από την κοινότητα, ίσως είναι η σημαντικότερη αγοραστική απόφαση που θα πάρετε σαν σύγχρονοι καταναλωτές. Τον περασμένο χρόνο, οι Αμερικανοί αγρότες είχαν τα λιγότερα έσοδα των τελευταίων τριών δεκαετιών επειδή κατέχουν πλέον τα λιγότερα τμήματα της αλυσίδας παραγωγής. Έχοντας αποκλειστικά συμβόλαια με μεγαλοκαταστήματα οι αγρότες δεν έχουν δυνατότητα στη δίκαιη τιμολόγηση των προϊόντων τους. Ο μέσος αγρότης στην Αμερική έχει κέρδος λιγότερο από 15 λεπτά ανά δολάριο από τρόφιμα που αγοράζουμε στα καταστήματα. Αντίθετα, αγρότες που πωλούν τα εμπορεύματά τους σε λαϊκές έχουν κέρδος περίπου 90 λεπτά ανά δολάριο. Πέρα από το μεγαλύτερο μερίδιο, οι αγρότες χρησιμοποιούν τις λαϊκές αγορές ως μια ευκαιρία για να γαλουχίσουν την επόμενη γενιά αγροτών, που σπέρνουν τους αγρούς μας. Στην μάχη ενάντια στη κλιματική αλλαγή, τους χρειαζόμαστε περισσότερο από ποτέ ώστε να προωθούν και να διατηρούν διαφορετικές χρήσεις της γης.
Buying from your local market and subscribing to a community-supported agricultural produce box, better known as a CSA, may be the single greatest purchasing decision you can make as a consumer today. Last year, American farmers made the least they have in almost three decades, because they now own fewer parts of the supply chain than ever before. Under exclusive contracts with Big Ag and big box stores, farmers are not offered a fair price for their goods. In fact, the average farmer in America makes less than 15 cents of every dollar on a product that you purchase at a store. On the other hand, farmers who sell their goods at a farmers market take home closer to 90 cents of every dollar. But beyond taking home a larger share, farmers use markets as an opportunity to cultivate the next generation of agriculturalists who shepherd our farmlands and our pastures. In our fight against climate change, we need them now more than ever to promote and preserve diverse land use.
Όταν χάνονται αγροτικές οικογενειακές επιχειρήσεις εξαιτίας των Μεγάλων Αγροτών, οι κοινωνίες μας πλήττονται με πολλούς τρόπους. Η αγροτική Αμερική έχει εγκληματικότητα πάνω από τον μέσο όρο. Τρεις στους τέσσερις αγρότες δηλώνουν άμεσα επηρεασμένοι από την επιδημία οπιοειδών. Πολλές φορές συγκαλυμμένες ως ατυχήματα, οι αυτοκτονίες των αγροτών έχουν επίσης αυξηθεί.
When multigenerational farms are lost to Big Ag consolidation, our communities suffer in countless ways. Rural America has now jumped above the national average in violent crime. Three out four farmworkers surveyed have been directly impacted by our opioid epidemic. Now oftentimes disguised as accidents, farmer suicide is now on the rise.
Βήμα δεύτερο: ψωνίστε σε μια τοπική λαϊκή.
Step two: shop at your local farmers markets.
(Γέλια)
(Laughter)
Τα προϊόντα μεγάλων καταστημάτων θερίζονται πολύ πριν ωριμάσουν για να ταξιδέψουν χιλιάδες χιλιόμετρα ώστε να τοποθετηθούν στο ράφι σας περίπου δύο εβδομάδες αργότερα. Από την άλλη, καθώς οι περισσότερες λαϊκές είναι κοντά και έχουν απαιτήσεις παραγωγής, οι αγρότες ταξιδεύουν λιγότερο από 80 χιλιόμετρα για να σας προσφέρουν ντόπια προϊόντα με ελάχιστα απορρίμματα λόγω συσκευασίας. Με την άνθιση των διαδικτυακών αγορών και τα πακέτα γευμάτων, οι καταναλωτές απομακρύνονται όλο και περισσότερο από τους αγρότες και τα οικονομικά της παραγωγής τροφίμων. Από την αρχή της επανάστασης των έξυπνων κινητών, τα προϊόντα λιανικής πώλησης έχουν στασιμοποιηθεί.
Produce from a large retail store is harvested before it's ripe to travel more than a thousand miles before it ultimately sits on your shelf roughly two weeks later. Alternatively, because most farmers markets have proximity and production requirements, farmers travel less than 50 miles to offer you local produce with minimal packaging waste. With the advent of online grocers and trending meal kits, consumers are increasingly disconnected with their farmers and the economics of food production. Since the rise of the smartphone revolution, direct-to-consumer goods have stagnated.
Παρότι τα τοπικά και βιώσιμα προϊόντα είναι μόδα εδώ και σχεδόν μια δεκαετία, όροι όπως «υγιεινό» και «φυσικό» δεν εμπίπτουν σε κάποιο νομικό πλαίσιο στις Η.Π.Α. Θέλετε περισσότερες πιθανότητες για φρέσκα, θρεπτικά τρόφιμα χωρίς εμπορική φρασεολογία; Να πάτε στη λαϊκή σας. Η αγορά ντόπιων προϊόντων δεν είναι νέα ιδέα, αλλά το να γίνει συνήθεια στον σημερινό κόσμο, είναι. Εάν θέλουμε να αποφύγουμε τα υψηλά κόστη του φθηνού φαγητού, να προστατεύσουμε το περιβάλλον, να ξαναχτίσουμε κοινωνίες και να σώσουμε τους αγρότες μας -- στην κυριολεξία -- θα χρειαστεί να ψηφίζουμε μέσω των αγορών μας για τρόφιμα. Η επιτυχία των συστημάτων τροφής είναι άμεσα στο χέρι μας. Εάν θέλουμε να σταματήσουμε την επιρροή της Μεγάλης Γεωργίας στην αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων μας, πρέπει να έρθουμε σε επαφή με τους αγρότες μας. Πρέπει να ξαναχτίσουμε σχέσεις με τα χέρια που μας θρέφουν τρεις φορές τη μέρα. Συν δύο ακόμη για τα σνακ. Ελάτε.
While local and sustainable foods have been trending for almost a decade, terms like "healthy" and "natural" have no legal framework in the United States. Your best bet for fresh, nutrient-rich foods without the marketing jargon? Go to your farmers market. Buying local is not a new idea, but turning it into a habit in today's world still is. If we want to avoid the high costs of cheap food, protect our environment, rebuild our communities and save our farmers -- literally -- we're going to need to vote with our food purchases. The success of our food systems is directly attached to us. If we want to break up Big Ag's hold on our food supply chain, then we're going to need to connect with our farmers. We're going to need to rebuild relationships with the hands that feed us three times a day. Plus, two more for snacks. Come on.
Έχοντας διαθέσιμη μια δημόσια βάση δεδομένων με πάνω από 8.600 λαϊκές σε όλη τη χώρα, μπορείτε εύκολα να βρείτε την πλησιέστερη σε σας. Δείτε τον εαυτό σας σαν επενδυτή φαγητού, όπου η αγοραστική του δύναμη βοηθάει να χτιστεί μια πιο ίση κοινωνία για όλους. Α!
With a government online database of more than 8,600 farmers markets across the country, you can easily find the nearest one to you. Just think of yourself as an investor in food, where your purchasing power helps create a more equitable society for everyone. Oh!
Παραλίγο να ξεχάσω το τρίτο βήμα, που ίσως σας εκπλήξει: Ψώνισε σε τοπικές λαϊκές.
Almost forgot step three, which may surprise you: shop at your local farmers markets.
(Γέλια)
(Laughter)
Ευχαριστώ.
Thank you.
(Χειροκρότημα)
(Applause)