So I come from the tallest people on the planet -- the Dutch. It hasn't always been this way. In fact, all across the globe, people have been gaining height. In the last 150 years, in developed countries, on average, we have gotten 10 centimeters taller. And scientists have a lot of theories about why this is, but almost all of them involve nutrition, namely the increase of dairy and meat.
אז אני שייך לעם הכי גבוה בעולם -- ההולנדים. זה לא תמיד היה כך. למעשה, בכל רחבי העולם, אנשים נעשו גבוהים יותר. ב-150 השנים האחרונות, במדינות מתפתחות, בממוצע, גבהנו ב-10 סנטימטר. ולמדענים יש הרבה תאוריות המסבירות למה זה קורה, אבל כמעט כולן קשורות לתזונה, או ליתר דיוק לעליה בצריכת בשר ומוצרי חלב.
In the last 50 years, global meat consumption has more than quadrupled, from 71 million tons to 310 million tons. Something similar has been going on with milk and eggs. In every society where incomes have risen, so has protein consumption. And we know that globally, we are getting richer. And as the middle class is on the rise, so is our global population, from 7 billion of us today to 9.7 billion by 2050, which means that by 2050, we are going to need at least 70 percent more protein than what is available to humankind today. And the latest prediction of the UN puts that population number, by the end of this century, at 11 billion, which means that we are going to need a lot more protein.
ב-50 השנים האחרונות, צריכת הבשר הגלובלית גדלה פי יותר מ-4, מ-71 מליון טון ל-310 מליון טון. נתונים דומים קיימים עבור מוצרי חלב וביצים. בכל חברה בה ההכנסה עלתה, עלתה גם צריכת החלבונים. ואנחנו יודעים שגלובלית, אנחנו נעשים עשירים יותר. וכמו שמעמד הביניים נמצא במגמת עלייה כך גם האוכלוסיה הגלובלית, מ-7 מיליארד אנשים כיום ל-9.7 מיליארד עד 2050, מה שאומר שעד 2050, אנחנו נצטרך לפחות 70% יותר חלבון ממה שזמין לאנושות כיום. והתחזיות האחרונות של האו"ם מעריכות שמניין האוכלוסיה, עד סוף המאה, יעמוד על 11 מיליארד, מה שאומר שנצטרך הרבה יותר חלבון.
This challenge is staggering -- so much so, that recently, a team at Anglia Ruskin Global Sustainability Institute suggested that if we don't change our global policies and food production systems, our societies might actually collapse in the next 30 years.
זהו אתגר עצום -- עצום כל כך, שלאחרונה, צוות ממכון אנגליה ראסקין לקיימות גלובלית הציע, שאם לא נשנה את המדיניות הגלובלית שלנו ואת שיטות יצור המזון שלנו, יתכן והחברה שלנו תקרוס ב-30 השנים הבאות.
Currently, our ocean serves as the main source of animal protein. Over 2.6 billion people depend on it every single day. At the same time, our global fisheries are two-and-a-half times larger than what our oceans can sustainably support, meaning that humans take far more fish from the ocean than the oceans can naturally replace.
כרגע, האוקיינוסים הם המקור העיקרי שלנו לחלבון מהחי. יותר מ-2.6 מיליארד אנשים תלויים באוקיינוסים בכל יום נתון. ובמקביל, צריכת הדגים הגלובלית שלנו גדולה פי 2.5 ממה שהאוקיינוסים יכולים להניב באופן בר קיום. מה שאומר שאנשים לוקחים הרבה יותר דגים מהאוקיינוסים ממה שהאוקיינוסים מסוגלים לחדש באופן טבעי.
WWF recently published a report showing that just in the last 40 years, our global marine life has been slashed in half. And another recent report suggests that of our largest predatory species, such as swordfish and bluefin tuna, over 90 percent has disappeared since the 1950s.
הקרן העולמית לשימור חיות הבר פרסמה לאחרונה דו"ח שמראה, שרק ב-40 שנים האחרונות, תוחלת החיים של היצורים הימיים קוצצה פי 2. ודו"ח עדכני נוסף מציע, שלגבי הזנים הטורפים הגדולים ביותר שאנו צורכים, כמו דג החרב והטונה כחולת הסנפיר, יותר מ-90% נעלמו מאז שנות ה-50.
And there are a lot of great, sustainable fishing initiatives across the planet working towards better practices and better-managed fisheries. But ultimately, all of these initiatives are working towards keeping current catch constant. It's unlikely, even with the best-managed fisheries, that we are going to be able to take much more from the ocean than we do today.
ויש הרבה יוזמות דייג מצויינות ברחבי העולם שהן ברות קיום, ושחותרות לניהול יותר נכון ואחראי של חוות דייג. אבל בסופו של דבר, כל היוזמות האלו שואפות לשמירה על רמת צריכת הדגה הקיימת. וזה לא סביר, אפילו עם חוות דייג המנוהלות ללא דופי, שנהיה מסוגלים לקחת מהאוקיינוסים, יותר משאנו לוקחים כיום.
We have to stop plundering our oceans the way we have. We need to alleviate the pressure on it. And we are at a point where if we push much harder for more produce, we might face total collapse. Our current systems are not going to feed a growing global population.
אנחנו חייבים להפסיק לבזוז את האוקיינוסים שלנו, אנחנו צריכים להקל עליהם את הלחץ. ואנחנו בשלב, בו אם נדחוף יתר על המידה לעוד תוצרת, יתכן ונעמוד בפני קריסה טוטאלית. השיטות הקיימות כיום, לא יוכלו להאכיל אוכלוסיה גלובלית גדלה.
So how do we fix this? What's the world going to look like in just 35 short years when there's 2.7 billion more of us sharing the same resources? We could all become vegan. Sounds like a great idea, but it's not realistic and it's impossibly hard to mandate globally.
אז איך אנחנו מתקנים את זה? איך העולם יראה תוך זמן קצר של 35 שנה עם תוספת של 2.7 מיליארד איש החולקים את אותם משאבים? נוכל כולנו להפוך לטבעונים. נשמע כמו רעיון טוב, אבל לא מציאותי וקשה עד בלתי אפשרי לאכיפה באופן גלובלי.
People are eating animal protein whether we like it or not. And suppose we fail to change our ways and continue on the current path, failing to meet demands.
אנשים אוכלים חלבון מן החי אם נרצה או לא נרצה. ונניח שנכשל בלשנות את דרכנו ונמשיך במסלול הנוכחי, ולא נצליח לתת מענה לביקוש הגובר.
The World Health Organization recently reported that 800 million people are suffering from malnutrition and food shortage, which is due to that same growing, global population and the declining access to resources like water, energy and land. It takes very little imagination to picture a world of global unrest, riots and further malnutrition. People are hungry, and we are running dangerously low on natural resources. For so, so many reasons, we need to change our global food production systems.
ארגון הבריאות העולמי דיווח לאחרונה ש-800 מליון אנשים סובלים מתת תזונה ומחסור במזון, בשל אותו גידול אוכלוסיה גלובלי ובשל המחסור במשאבים כמו מים, אנרגיה ואדמה. לא קשה לדמיין עולם של חוסר יציבות גלובלי, מהומות ותת-תזונה גוברת. אנשים רעבים, וכמות משאבי הטבע מתקרבת לקו האדום. בשל כל כך הרבה סיבות, אנחנו צריכים לשנות את שיטות יצור המזון ברחבי העולם.
We must do better and there is a solution. And that solution lies in aquaculture -- the farming of fish, plants like seaweed, shellfish and crustaceans. As the great ocean hero Jacques Cousteau once said, "We must start using the ocean as farmers instead of hunters. That's what civilization is all about -- farming instead of hunting." Fish is the last food that we hunt.
אנחנו חייבים להשתפר. ויש פיתרון. והפתרון הזה נמצא בחקלאות ימית -- חקלאות של דגים, אצות ים, רכיכות וסרטנים. כמו שגיבור האוקיינוסים הגדול ז'אק קוסטו אמר פעם, "חייבים להתחיל להפיק תועלת מהאוקיינוסים כחקלאים במקום כציידים. זה מה שציביליזציות עושות -- חקלאות במקום צייד." דגים הם המזון האחרון שאנחנו צדים.
And why is it that we keep hearing phrases like, "Life's too short for farmed fish," or, "Wild-caught, of course!" over fish that we know virtually nothing about? We don't know what it ate during its lifetime, and we don't know what pollution it encounters. And if it was a large predatory species, it might have gone through the coast of Fukushima yesterday. We don't know. Very few people realize the traceability in fisheries never goes beyond the hunter that caught the wild animal.
ולמה תמיד שומעים ביטויים כמו, "החיים קצרים מדי לחקלאות דגים", או, "תפס פראי, כמובן!" על דגים שאין לנו עליהם כל מידע? אנחנו לא יודעים מה אכל הדג במהלך חייו, ואנחנו לא יודעים באיזה זוהמה הוא שחה. ואם מדובר בזן טורף גדול, אולי הוא עבר אתמול דרך חופה של פוקושימה. אנחנו לא יודעים. מעט מאוד אנשים מבינים שבדייג, לא ניתן לעקוב מאין באה הדגה, מידע זה נשאר עם הצייד שלכד את חיית הפרא.
But let's back up for a second and talk about why fish is the best food choice. It's healthy, it prevents heart disease, it provides key amino acids and key fatty acids like Omega-3s, which is very different from almost any other type of meat. And aside from being healthy, it's also a lot more exciting and diverse.
אבל בואו נעצור לרגע, ונדבר על למה דגים הם מקור האוכל הטוב יותר. הם בריאים, הם מונעים מחלות לב, הם מספקים חומצות אמינו חיוניות וחומצות שומן חיוניות כמו אומגה 3, בשונה מכמעט כל סוג אחד של בשר. וחוץ מלהיות בריאים, אכילת דגים היא הרבה יותר מרגשת ומגוונת.
Think about it -- most animal farming is pretty monotonous. Cow is cow, sheep is sheep, pig's pig, and poultry -- turkey, duck, chicken -- pretty much sums it up. And then there's 500 species of fish being farmed currently. not that Western supermarkets reflect that on their shelves, but that's beside that point.
חשבו על זה -- רוב חקלאות החיות היא די מונוטונית. פרה היא פרה, כבשה היא כבשה, חזיר הוא חזיר, ומן העוף -- תרנגול הודו, ברווז, תרנגולת-- בזה זה מסתכם. ולעומת זאת, ישנם 500 זנים של דגים שמגודלים כיום בחוות. לא שזה משתקף במה שרואים על המדפים של רשתות הסופרמרקט המערביות, אבל זוהי לא הנקודה.
And you can farm fish in a very healthy manner that's good for us, good for the planet and good for the fish. I know I sound fish-obsessed --
וניתן לגדל דגים בחוות בדרך מאוד בריאה שטובה בשבילנו, טובה לכדור הארץ וטובה לדגים. אני יודע שאני נשמע אובססיבי לדגים --
(Laughter)
(צחוק)
Let me explain: My brilliant partner and wife, Amy Novograntz, and I got involved in aquaculture a couple of years ago. We were inspired by Sylvia Earle, who won the TED Prize in 2009. We actually met on Mission Blue I in the Galapagos. Amy was there as the TED Prize Director; me, an entrepreneur from the Netherlands and concerned citizen, love to dive, passion for the oceans.
תנו לי להסביר: יחד עם אישתי ושותפתי המבריקה, איימי נובוגראנץ, נעשנו מעורבים בתחום החקלאות הימית לפני מספר שנים. קיבלנו השראה מסילביה ארל, שזכתה בפרס TED ב-2009. למעשה נפגשנו במישן בלו וואן בגלאפגוס. איימי היתה שם כמנהלת ארוע פרס TED; אני, יזם מהולנד ואזרח מודאג, אוהב לצלול, בעל תשוקה לאוקיינוסים.
Mission Blue truly changed our lives. We fell in love, got married and we came away really inspired, thinking we really want to do something about ocean conservation -- something that was meant to last, that could make a real difference and something that we could do together.
מישן בלו באמת שינתה את חיינו. התאהבנו, התחתנו, ויצאנו משם עם השראה גדולה, במחשבה שאנחנו באמת רוצים לעשות משהו בנוגע לשימור האוקיינוסים -- משהו עם השפעה ארוכת תווך, שיוכל לספק שינוי אמיתי, ומשהו שנוכל לעשות יחד.
Little did we expect that that would lead us to fish farming. But a few months after we got off the boat, we got to a meeting at Conservation International, where the Director General of WorldFish was talking about aquaculture, asking a room full of environmentalists to stop turning from it, realize what was going on and to really get involved because aquaculture has the potential to be just what our oceans and populations need.
לא ממש ציפינו שזה יוביל אותנו לחקלאות ימית. אבל כמה חודשים מאוחר יותר ירדנו מהאונייה, הגענו לפגישה בקונברסיישן אינטרנשיונל, שם המנהל הבכיר של וורלדפיש דיבר על חקלאות ימית, וביקש מחדר מלא פעילים לאיכות הסביבה להפסיק להתעלם מזה, להבין מה קורה, ולהתחיל להיות מעורבים, בגלל שלחקלאות הימית יש את הפוטנציאל להיות בדיוק הדבר שהאוקיינוסים והציבור צריכים.
We were stunned when we heard the stats that we didn't know more about this industry already and excited about the chance to help get it right.
כששמענו את הסטטיסטיקות, הודהמנו, כמה מעט ידענו על התעשיה הזו עד לאותו רגע והתרגשנו בנוגע להזדמנות לעזור לשנות את המצב לטובה.
And to talk about stats -- right now, the amount of fish consumed globally, wild catch and farmed combined, is twice the tonnage of the total amount of beef produced on planet earth last year. Every single fishing vessel combined, small and large, across the globe, together produce about 65 million tons of wild-caught seafood for human consumption.
ואם לדבר על סטטיסטיקות -- כיום, כמות הדגים שנצרכת גלובלית, גם תפס פראי וגם דגים מחוות, היא כפול שתיים במשקלה מכמות בשר הבקר שיוצר בעולם בשנה שעברה. כל סירות הדייג בעולם, גדולות או קטנות, יחד מייצרות בערך 65 מליון טון תפס פראי של מאכלי ים לצריכה אנושית.
Aquaculture this year, for the first time in history, actually produces more than what we catch from the wild.
חקלאות ימית השנה, בפעם הראשונה בהסטוריה, הניבה יותר תוצרת מזו שהופקה מתפס פראי.
But now this: Demand is going to go up. In the next 35 years, we are going to need an additional 85 million tons to meet demand, which is one-and-a-half times as much, almost, as what we catch globally out of our oceans. An enormous number.
אבל עכשיו, הדרישה עומדת לגדול. ב-35 השנים הבאות, אנחנו נצטרך 85 מליון טונות נוספים כדי לתת מענה לביקוש. שזה פי אחד וחצי כמעט, ממה שאנחנו מפיקים גלובלית מהאוקיינוסים שלנו. מספר עצום.
It's safe to assume that that's not going to come from the ocean. It needs to come from farming. And talk about farming -- for farming you need resources. As a human needs to eat to grow and stay alive, so does an animal. A cow needs to eat eight to nine pounds of feed and drink almost 8,000 liters of water to create just one pound of meat. Experts agree that it's impossible to farm cows for every inhabitant on this planet. We just don't have enough feed or water.
ניתן להסיק לבטח שכמות זו לא תגיע מהאוקיינוסים. היא צריכה להגיע מחקלאות. ואם לדבר על חקלאות -- בשביל חקלאות צריך משאבים. כמו שאנשים צריכים לאכול כדי לגדול ולהשאר בחיים, כך גם חיות. פרה צריכה לאכול ארבעה עד חמישה ק״ג של מספוא ולשתות כמעט 8,000 ליטר של מים כדי להפיק רק חצי ק״ג של בשר. מומחים מסכימים שזה בלתי אפשרי לגדל פרות לכל תושב על הפלנטה. פשוט אין לנו מספיק מספוא או מים.
And we can't keep cutting down rain forests for it. And fresh water -- planet earth has a very limited supply. We need something more efficient to keep humankind alive on this planet.
ואי אפשר להמשיך לכרות יערות גשם בשביל זה. ומים מתוקים -- לכדור הארץ יש מלאי מאוד מוגבל. אנחנו צריכים משהו יותר יעיל כדי להחזיק את האנושות על כדור הארץ בחיים.
And now let's compare that with fish farming. You can farm one pound of fish with just one pound of feed, and depending on species, even less. And why is that? Well, that's because fish, first of all, float. They don't need to stand around all day resisting gravity like we do. And most fish are cold-blooded -- they don't need to heat themselves. Fish chills.
ועכשיו בואו נשווה זאת לחקלאות דגים. ניתן לגדל חצי ק״ג של דגים עם רק חצי ק״ג של מזון, ותלוי בזן, אפילו פחות מזה. ולמה זה? ובכן, זה בגלל שדגים, ראשית, צפים. הם לא צריכים לעמוד כל היום ולהתנגד לכח הכבידה כמו שאנחנו עושים. ורוב הדגים הם בעלי דם קר -- הם לא צריכים לחמם את עצמם. דגים מתקררים (=מסתלבטים)
(Laughter)
(צחוק)
And it needs very little water, which is counterintuitive, but as we say, it swims in it but it hardly drinks it. Fish are the most resource-efficient animal protein available to humankind, aside from insects.
והם צריכים מעט מאוד מים, שזה נוגד כל הגיון, אבל כמו שאומרים, הם שוחים במים אבל כמעט ולא שותים אותם. דגים הם חלבון החי הזמין לאנושות, הדורש הכי פחות משאבים, חוץ מחרקים.
How much we've learned since. For example, on top of that 65 million tons that's annually caught for human consumption, there's an additional 30 million tons caught for animal feed, mostly sardines and anchovies for the aquaculture industry that's turned into fish meal and fish oil.
מה עוד למדנו מאז. לדוגמה, שמעבר ל-65 מליון הטונות שנתפשים שנתית לצריכה אנושית, יש 30 מליון טון נוספים שנתפשים להאכלת חיות, לרוב סרדינים ואנשובי לתעשיית החקלאות הימית שהופכים לארוחות דגים ושמן דגים.
This is madness. Sixty-five percent of these fisheries, globally, are badly managed. Some of the worst issues of our time are connected to it. It's destroying our oceans. The worst slavery issues imaginable are connected to it. Recently, an article came out of Stanford saying that if 50 percent of the world's aquaculture industry would stop using fish meal, our oceans would be saved. Now think about that for a minute.
זה מטורף. 65% מחוות הדייג האלו, ברחבי העולם, מנוהלות באופן גרוע. כמה מהבעיות הכי נוראיות של זמננו קשורות בזה. כדוגמת הרס האוקיינוסים, בעיות העבדות הכי קשות שניתן לדמיין קשורות בזה. לאחרונה, סטנפורד פרסמו מאמר שאמר שאם 50% מתעשיית החקלאות הימית, יפסיקו להשתמש בארוחות דגים, האוקיינוסים שלנו ינצלו. עכשיו חשבו על זה לרגע.
Now, we know that the oceans have far more problems -- they have pollution, there's acidification, coral reef destruction and so on. But it underlines the impact of our fisheries, and it underlines how interconnected everything is. Fisheries, aquaculture, deforestation, climate change, food security and so on.
אנחנו יודעים שלאוקיינוסים יש הרבה יותר בעיות -- יש זיהום, רמת חומציות גוברת, הרס שוניות אלמוגים וכן הלאה. אבל בכל אלה בולטת ההשפעה של חוות הדגים, וברור כמה הכל קשור אחד בשני. חוות דגים, חקלאות ימית, בירוא יערות, שינויי אקלים, אבטחת מקורות מזון וכן הלאה.
In the search for alternatives, the industry, on a massive scale, has reverted to plant-based alternatives like soy, industrial chicken waste, blood meal from slaughterhouses and so on.
בחיפוש אחר אלטרנטיבות, התעשייה, בקנה מידה מסיבי, פנתה לאלטרנטיבות המבוססות על צמחים כמו סוייה, לשאריות עוף תעשייתיות, לארוחות דם מבתי מטבחיים וכן הלאה.
And we understand where these choices come from, but this is not the right approach. It's not sustainable, it's not healthy. Have you ever seen a chicken at the bottom of the ocean? Of course not. If you feed salmon soy with nothing else, it literally explodes. Salmon is a carnivore, it has no way to digest soy.
ואנחנו מבינים מאיפה הבחירות האלו מגיעות, אבל זוהי לא הגישה הנכונה. זה לא בר-קיום. זה לא בריא. האם אי פעם ראיתם תרנגולת בתחתית האוקיינוס? כמובן שלא. אם אתם מאכילים סלמון בסויה ולא בשום דבר אחר, הוא מתפוצץ, במלוא מובן המילה. סלמון הוא טורף, אין לו דרך לעכל סויה.
Now, fish farming is by far the best animal farming available to humankind. But it's had a really bad reputation. There's been excessive use of chemicals, there's been virus and disease transfered to wild populations, ecosystem destruction and pollution, escaped fish breeding with wild populations, altering the overall genetic pool, and then of course, as just mentioned, the unsustainable feed ingredients.
חקלאות דגים היא חקלאות החיות הטובה ביותר שזמינה לאנושות. אבל היה לה מוניטין ממש גרוע. היה שימוש מסיבי בכימיכלים, היו וירוסים ומחלות שהועברו לחיות בר, היה הרס מערכות אקולוגיות וזיהום, דגי חוות שברחו והתרבו עם דגי הבר ושינו את הפרופיל הגנטי, ואז כמובן, כמו שבדיוק הזכרתי, מרכיבי מזון שאינם ברי קיום.
How blessed were the days when we could just enjoy food that was on our plate, whatever it was. Once you know, you know. You can't go back. It's not fun. We really need a transparent food system that we can trust, that produces healthy food.
כמה מבורכים היו הימים כשיכולנו להנות מאוכל שהיה על צלחתנו, מה שזה לא היה. ברגע שיודעים, יודעים. אי אפשר לחזור אחורה. זה לא כיף. אנחנו באמת צריכים מערכת מזון ללא סודות, בה אנחנו יכולים לבטוח, שמייצרת מזון בריא.
But the good news is that decades of development and research have led to a lot of new technologies and knowledge that allow us to do a lot better. We can now farm fish without any of these issues.
אבל החדשות הטובות הן שעשורים של פיתוח ומחקר הובילו להרבה טכנולוגיות וידע חדשים שמאפשרים לנו לעשות זאת טוב יותר. אנחנו יכולים עכשיו לגדל דגים בלי כל הבעיות האלו.
I think of agriculture before the green revolution -- we are at aquaculture and the blue revolution. New technologies means that we can now produce a feed that's perfectly natural, with a minimal footprint that consists of microbes, insects, seaweeds and micro-algae. Healthy for the people, healthy for the fish, healthy for the planet.
אני חושב על חקלאות ימית לפני המהפכה הירוקה -- אנחנו כיום עם חקלאות ימית בעידן המהפכה הכחולה. משמעותן של טכנולוגיות חדשות היא שאנחנו יכולים עכשיו לייצר מזון טבעי לגמרי, עם דריסת רגל מינימלית, שמכיל מיקרובים, חרקים, עשבי ים ומיקרו אצות. בריא לאנשים, בריא לדגים, בריא לפלנטה.
Microbes, for example, can be a perfect alternative for high-grade fish meal -- at scale.
מיקרובים, לדוגמה, יכולים להיות אלטרנטיבה מושלמת לאוכל דגים באיכות גבוהה -- בקנה מידה.
Insects are the -- well, first of all, the perfect recycling because they're grown on food waste; but second, think of fly-fishing, and you know how logical it actually is to use it as fish feed. You don't need large tracts of land for it and you don't need to cut down rain forests for it. And microbes and insects are actually net water producers.
חרקים הם -- ובכן, ראשית, פתרון המיחזור המושלם, מפני שהם ניזונים משאריות מזון; אבל שנית, חשבו על דייג-זבובים, ותבינו כמה זה הגיוני להשתמש בחרקים כמזון לדגים. לא צריך שטחי אדמה גדולים בשבילם ולא צריך לחטוב יערות גשם בשבילם. ומיקרובים וחרקים הם למעשה יצרני מים.
This revolution is starting as we speak, it just needs scale. We can now farm far more species than ever before in controlled, natural conditions, creating happy fish.
המהפכה הזו מתנהלת בזמן שאנחנו מדברים, היא פשוט צריכה קנה מידה גדול. אנחנו יכולים לגדל עכשיו בחוות הרבה יותר זנים מאי פעם בעבר בתנאים מבוקרים, טבעיים שמובילים לדגים שמחים.
I imagine, for example, a closed system that's performing more efficiently than insect farming, where you can produce healthy, happy, delicious fish with little or no effluent, almost no energy and almost no water and a natural feed with a minimal footprint. Or a system where you grow up to 10 species next to each other -- off of each other, mimicking nature. You need very little feed, very little footprint. I think of seaweed growing off the effluent of fish, for example.
אני מדמיין, לדוגמה, מערכת סגורה שמתנהלת ביעילות רבה יותר מחוואות חרקים, שם ניתן לייצר דגים בריאים, שמחים וטעימים עם השפעה זעומה, כמעט ללא אנרגיה וכמעט ללא מים ואוכל טבעי עם דריסת רגל מינימלית. או מערכת בה מגדלים עד עשרה זנים אחד ליד השני -- אך בנפרד, בה מחקים את הטבע. צריך מעט מאוד אוכל, מעט מאוד טביעת רגל אקולוגית. אני חושב על גידול אצות לצד הדגים, לדוגמה.
There's great technologies popping up all over the globe. From alternatives to battle disease so we don't need antibiotics and chemicals anymore, to automated feeders that feel when the fish are hungry, so we can save on feed and create less pollution. Software systems that gather data across farms, so we can improve farm practices.
יש טכנולוגיות מעולות שצצות בכל רחבי העולם, מאלטרנטיבות למלחמה במחלות, כך שלא נצטרך אנטיביוטיקות וכימיקלים יותר, ועד למזינים אוטומטיים שמרגישים מתי הדגים רעבים, כך שנוכל לחסוך באוכל וליצור פחות זיהום. מערכות תוכנה שאוספות מידע ברחבי החוות, כדי שניתן יהיה לשפר את התנהלות החוות.
There's really cool stuff happening all over the globe. And make no mistake -- all of these things are possible at a cost that's competitive to what a farmer spends today. Tomorrow, there will be no excuse for anyone to not do the right thing.
יש באמת דברים מגניבים שמתרחשים בכל רחבי הגלובוס. ואל תטעו -- כל הדברים האלה אפשריים בעלות תחרותית בהשוואה למה שחוואים מוציאים היום. מחר, לאף אחד לא יהיו תרוצים לא לעשות את הדבר הנכון.
So somebody needs to connect the dots and give these developments a big kick in the butt. And that's what we've been working on the last couple of years, and that's what we need to be working on together -- rethinking everything from the ground up, with a holistic view across the value chain, connecting all these things across the globe, alongside great entrepreneurs that are willing to share a collective vision.
אז מישהו צריך לחבר את הנקודות ולתת לפיתוחים האלה בעיטה גדולה בתחת. ועל זה עבדנו בשנים האחרונות, ועל זה אנחנו צריכים לעבוד יחד -- לחשוב מחדש על הכל מהבסיס, עם מבט הוליסטי על שרשרת הערכים, וחיבור כל הנקודות יחד, בכל רחבי העולם, במקביל ליזמים מעולים, שמוכנים לקחת חלק בחזון משותף.
Now is the time to create change in this industry and to push it into a sustainable direction. This industry is still young, much of its growth is still ahead. It's a big task, but not as far-fetched as you might think. It's possible.
עכשיו זה הזמן ליצור שינוי בתעשיה הזו ולדחוף אותה למצב בר קיום. התעשייה הזו עדיין צעירה, יש לה עוד הרבה מקום לגדילה ופיתוח. זוהי משימה גדולה, אבל לא בלתי מושגת כמו שאתם אולי חושבים. זה אפשרי.
So we need to take pressure off the ocean. We want to eat good and healthy. And if we eat an animal, it needs to be one that had a happy and healthy life.
אנחנו צריכים להפסיק להפעיל לחץ על האוקיינוסים. אנחנו רוצים לאכול אוכל טוב ובריא. ואם אנחנו אוכלים חיה, היא צריכה להיות כזו שהיו לה חיים שמחים ובריאים.
We need to have a meal that we can trust, live long lives. And this is not just for people in San Francisco or Northern Europe -- this is for all of us. Even in the poorest countries, it's not just about money. People prefer something fresh and healthy that they can trust over something that comes from far away that they know nothing about. We're all the same.
אנחנו זקוקים לארוחות שניתן לבטוח בהן, ולחיות חיים ארוכים. וזה לא רק לאנשים בסן פרנסיסקו או צפון אירופה -- זה בשביל כולנו. אפילו במדינות העניות ביותר, זה לא רק קשור לכסף. אנשים מעדיפים משהו טרי ובריא שהם יכולים לבטוח בו, על פני משהו שהגיע מרחוק ושהם לא יודעים עליו דבר. כולנו אותו הדבר.
The day will come where people will realize -- no, demand -- farmed fish on their plate that's farmed well and that's farmed healthy -- and refuse anything less.
יבוא היום בו אנשים יבינו -- וידרשו -- דגים מחוות על צלחתם שגודלו היטב ושגודלו בריא -- ויסרבו להתפשר.
You can help speed this up. Ask questions when you order seafood. Where does my fish come from? Who raised it, and what did it eat? Information about where your fish comes from and how it was produced needs to be much more readily available. And consumers need to put pressure on the aquaculture industry to do the right thing.
אתם יכולים לעזור להאיץ את התהליך. תשאלו שאלות כשאתם מזמינים מאכלי ים. מאיפה הדג שלי מגיע? מי גידל אותו, ומה הוא אכל? מידע בנוגע למקום ממנו הדג שלכם הגיע ואיך הוא גודל, צריך להיות הרבה יותר זמין. וצרכנים צריכים להפעיל יותר לחץ על תעשיית החקלאות הימית, כדי לעשות את הדבר הנכון.
So every time you order, ask for detail and show that you really care about what you eat and what's been given to you. And eventually, they will listen. And all of us will benefit.
אז כל פעם שאתם מזמינים, שאלו על הפרטים ותראו שבאמת אכפת לכם בנוגע למה שאתם אוכלים ומה שניתן לכם. ולבסוף, הם יקשיבו. וכולנו נרוויח.
Thank you.
תודה לכם.
(Applause)
(מחיאות כפיים)