Marc Talavera, posa la mirada en allò local, en aquells recursos que tenim a prop i que són fàcils d’obtenir. Amb la ponència “Una eina per canviar el món”, reivindica atenció sobre tot allò que mengem i com impacta al nostre entorn: “Estem perdent diversitat gastronòmica. El que mengem, ve de milers de quilòmetres lluny. Cal recuperar les plantes oblidades per a canviar el model alimentari”.
