Yogi Berra, a US baseball player and philosopher, said, "If we don't know where we're going, we might not get there." Accumulating scientific knowledge is giving us greater insights, greater clarity, into what our future might look like in a changing climate and what that could mean for our health. I'm here to talk about a related aspect, on how our emissions of greenhouse gases from burning of fossil fuels is reducing the nutritional quality of our food.
Yogi Berra, un jucător de baseball și filosof american, a spus: „Dacă nu știm unde mergem, s-ar putea să nu ajungem unde trebuie.” Acumularea de cunoștințe științifice ne oferă perspective mai largi, o claritate sporită despre cum s-ar putea să arate viitorul nostru într-un climat diferit și ce ar putea însemna pentru sănătatea noastră. Astăzi voi vorbi despre un aspect asociat, despre cum emisiile de gaze cu efect de seră, cauzate de arderea combustibililor fosili, reduc calitatea nutrițională a alimentelor noastre.
We'll start with the food pyramid. You all know the food pyramid. We all need to eat a balanced diet. We need to get proteins, we need to get micronutrients, we need to get vitamins. And so, this is a way for us to think about how to make sure we get what we need every day so we can grow and thrive.
Vom începe cu piramida alimentelor. Cu toții cunoaștem piramida alimentelor. Cu toții avem nevoie de o dietă echilibrată. Avem nevoie de proteine, micronutrienți, vitamine. Prin urmare, asta ne duce cu gândul la cum să ne asigurăm că vom obține ce avem nevoie în fiecare zi pentru a crește și prospera.
But we eat not just because we need to, we also eat for enjoyment. Bread, pasta, pizza -- there's a whole range of foods that are culturally important. We enjoy eating these. And so they're important for our diet, but they're also important for our cultures.
Dar nu mâncăm doar pentru că trebuie, mâncăm și din plăcere. Pâine, paste, pizza... sunt o mulțime de alimente care sunt importante, cultural vorbind. Ne place să le mâncăm. Așadar, ele sunt importante pentru dieta noastră, dar și pentru cultura noastră.
Carbon dioxide has been increasing since the start of the Industrial Revolution, increasing from about 280 parts per million to over 410 today, and it continues to increase. The carbon that plants need to grow comes from this carbon dioxide. They bring it into the plant, they break it apart into the carbon itself, and they use that to grow. They also need nutrients from the soil. And so yes, carbon dioxide is plant food.
Nivelul dioxidul de carbon a crescut de la începutul revoluției industriale, crescând de la 280 părți dintr-un milion la 410 în ziua de azi, și continuă să crească. Carbonul folosit de plante pentru a crește provine din acest dioxid de carbon. E absorbit în plantă, e separat în carbonul propriu-zis și e folosit de plantă pentru a crește. De asemenea, au nevoie de nutrienți din pământ. Așa că, da, dioxidul de carbon e hrană pentru plante.
And this should be good news, of rising carbon dioxide concentrations, for food security around the world, making sure that people get enough to eat every day. About 820 million people in the world don't get enough to eat every day. So there's a fair amount written about how higher CO2 is going to help with our food security problem. We need to accelerate our progress in agricultural productivity to feed the nine to 10 billion people who will be alive in 2050 and to achieve the Sustainable Development Goals, particularly the Goal Number 2, that is on reducing food insecurity, increasing nutrition, increasing access to the foods that we need for everyone. We know that climate change is affecting agricultural productivity. The earth has warmed about one degree centigrade since preindustrial times. That is changing local temperature and precipitation patterns, and that has consequences for the agricultural productivity in many parts of the world. And it's not just local changes in temperature and precipitation, it's the extremes. Extremes in terms of heat waves, floods and droughts are significantly affecting productivity.
Și ar trebui să fie o veste bună creșterea concentrațiilor de CO2 pentru securitatea alimentară de pe Pământ, asigurându-ne că lumea are suficientă mâncare în fiecare zi. Circa 820 milioane oameni din lume nu au suficientă mâncare în fiecare zi. Așadar, sunt multe lucrări despre cum creșterea CO2 va fi de ajutor pentru problema securității alimentelor. Trebuie să accelerăm progresul în productivitatea agricolă pentru a alimenta cei 9-10 miliarde oameni care vor trăi în 2050 și să atingem Obiectivele de Dezvoltare Durabilă, în particular Obiectivul numărul 2, și anume reducerea foametei, îmbunătățirea nutriției, promovarea accesului către alimentele necesare tuturor. Știm că schimbările climatice afectează productivitatea agricolă. Pământul s-a încălzit cu aproape 1ºC din perioada preindustrială. Asta duce la schimbări locale de temperatură și precipitații, ceea ce are consecințe pentru productivitatea agricolă în multe părți ale lumii. Și nu e vorba doar de schimbări locale de temperatură și precipitații, vorbim despre situații extreme. Situații extreme ca valuri de căldură, inundații și secete care afectează semnificativ productivitatea.
And that carbon dioxide, besides making plants grow, has other consequences as well, that plants, when they have higher carbon dioxide, increase the synthesis of carbohydrates, sugars and starches, and they decrease the concentrations of protein and critical nutrients. And this is very important for how we think about food security going forward.
Și dioxidul de carbon, care ajută la creșterea plantelor, are, de asemenea, și alte consecințe. Plantele când au mai mult dioxid de carbon sporesc sinteza de carbohidrați, zaharuri și amidon și scad acumularea de proteine și nutrienți indispensabili. Asta e important atunci când ne gândim la securitatea alimentară de acum înainte.
A couple of nights ago in the table talks on climate change, someone said that they're a five-sevenths optimist: that they're an optimist five days of the week, and this is a topic for the other two days.
Acum câteva seri, vorbind despre schimbarea climatică, cineva a spus că nivelul său de optimism e 5 din 7: că e optimist cinci zile pe săptămână, și e o problemă în celelalte două zile.
When we think about micronutrients, almost all of them are affected by higher CO2 concentrations. Two in particular are iron and zinc. When you don't have enough iron, you can develop iron deficiency anemia. It's associated with fatigue, shortness of breath and some fairly serious consequences as well. When you don't have enough zinc, you can have a loss of appetite. It is a significant problem around the world. There's about one billion people who are zinc deficient. It's very important for maternal and child health. It affects development. The B vitamins are critical for a whole range of reasons. They help convert our food into energy. They're important for the functions of many of the physiologic activities in our bodies. And when you have higher carbon in a plant, you have less nitrogen, and you have less B vitamins.
Atunci când ne gândim la micronutrienți, aproape toți sunt afectați de concentrațiile mari de CO2. Cu precădere fierul și zincul. Atunci când ai carență de fier, poți face anemie cu deficit de fier. Este asociată cu oboseala, dificultăți de respirație, precum și unele consecințe mai grave. Atunci când ai carență de zinc, poți să îți pierzi pofta de mâncare. Este o problemă semnificativă în lume. Există aproape un miliard de oameni care au carență de zinc. Este foarte important pentru sănătatea maternă și a copilului. Afectează dezvoltarea. Vitaminele B sunt importante din mai multe motive. Ele ajută la transformarea alimentelor în energie. Sunt importante pentru funcțiile multor activități fiziologice din corpul nostru. Și când ai mult carbon într-o plantă, ai mai puțin nitrogen, ceea ce duce la mai puține vitamine B.
And it's not just us. Cattle are already being affected because the quality of their forage is declining. In fact, this affects every consumer of plants. And give a thought to, for example, our pet cats and dogs. If you look on the label of most of the pet and dog food, there's a significant amount of grain in those foods. So this affects everyone.
Și nu e vorba doar despre noi. Bovinele sunt deja afectate pentru că a scăzut calitatea furajelor. De fapt, asta afectează toți consumatorii de plante. Și gândiți-vă, de exemplu, la câini și pisici. Dacă vă uitați la etichetele de pe hrana pentru animalele de companie, este o cantitate semnificativă de cereale în această mâncare. Așadar, asta afectează pe toată lumea.
How do we know that this is a problem? We know from field studies and we know from experimental studies in laboratories. In the field studies -- and I'll focus primarily on wheat and on rice -- there's fields, for example, of rice that are divided into different plots. And the plots are all the same: the soil's the same, the precipitation's the same -- everything's the same. Except carbon dioxide is blown over some of the plots. And so you can compare what it looks like under today's conditions and under carbon dioxide conditions later in the century.
Cum știm că asta e o problemă? Reiese din studiile de teren și din studiile experimentale realizate în laboratoare. În studiile de teren — și mă voi concentra în primul rând pe grâu și pe orez — de exemplu, sunt terenuri de orez care sunt separate în parcele. Și parcelele sunt toate la fel: pământul e același, precipitațiile sunt aceleași, totul este la fel. Cu excepția că e împrăștiat dioxid de carbon peste câteva parcele. În acest fel se poate compara cum arată terenurile în condițiile actuale și cum ar arăta sub influența dioxidului de carbon în viitor.
I was part of one of the few studies that have done this. We looked at 18 rice lines in China and in Japan and grew them under conditions that you would expect later in the century. And when you look at the results, the white bar is today's conditions, the red bar is conditions later in the century. So protein declines about 10 percent, iron about eight percent, zinc about five percent. These don't sound like really big changes, but when you start thinking about the poor in every country who primarily eat starch, that this will put people who are on the edge over the edge into frank deficiencies, creating all kinds of health problems.
Am fost implicată în unul dintre puținele studii de acest tip. Am examinat 18 parcele de orez în China și Japonia și le-am cultivat în condițiile preconizate să apară mai târziu în acest secol. Și când priviți rezultatele, coloana albă arată condițiile actuale, pe când coloana roșie arată condițiile în viitor. Așadar, proteinele scad cu circa 10%, fierul cu 8% și zincul cu 5%. Nu par să fie schimbări majore, dar când te gândești la oamenii săraci din fiecare țară care de obicei mănâncă amidon, realizăm că asta va duce persoanele care sunt la limită, să depășească acea limită, rezultând în deficiențe reale, creând diferite probleme de sănătate.
The situation is more significant for the B vitamins. When you look at vitamin B1 and vitamin B2, there's about a 17 percent decline. Pantothenic acid, vitamin B5, is about a 13 percent decline. Folate is about a 30 percent decline. And these are averages over the various experiments that were done. Folate is critical for child development. Pregnant women who don't get enough folate are at much higher risk of having babies with birth defects. So these are very serious potential consequences for our health as CO2 continues to rise.
Situația vitaminelor B e și mai însemnată. Atunci când observăm vitaminele B1 și B2, acestea sunt diminuate cu circa 17%. Acidul pantotenic, vitamina B5, scade cu aproape 13%. Acidul folic cu aproape 30%. Și aceste rezultate sunt doar medii ale multor cercetări pe care le-am făcut. Acidul folic este indispensabil pentru dezvoltarea copiilor. Femeile însărcinate care nu au îndeajuns acid folic au un risc mai mare de a avea copii cu defecte din naștere. Prin urmare, acestea sunt potențiale efecte serioase pentru sănătatea noastră, în timp ce CO2 continuă să crească.
In another example, this is modeling work that was done by Chris Weyant and his colleagues, taking a look at this chain from higher CO2 to lower iron and zinc -- and they only looked at iron and zinc -- to various health outcomes. They looked at malaria, diarrheal disease, pneumonia, iron deficiency anemia, and looked at what the consequences could be in 2050. And the darker the color in this, the larger the consequences. So you can see the major impacts in Asia and in Africa, but also note that in countries such as the United States and countries in Europe, the populations also could be affected. They estimated about 125 million people could be affected. They also modeled what would be the most effective interventions, and their conclusion was reducing our greenhouse gases: getting our greenhouse gas emissions down by mid-century so we don't have to worry so much about these consequences later in the century.
Un alt exemplu, munca realizată de Chris Weyant și colegii lui, observând relația dintre creșterea CO2 și declinul fierului și al zincului — lăsând deoparte alte substanțe — și legătura cu diferite aspecte de sănătate. Au examinat boli precum malaria, diareea, pneumonia, anemia cu deficit de fier, și au cercetat care ar putea fi consecințele în 2050. Cu cât e mai închisă culoarea pe hartă, cu atât sunt mai multe consecințe. Așa că puteți vedea un impact major în Asia și Africa, dar priviți cum și în țări precum Statele Unite, și unele țări din Europa, populația ar putea fi afectată. Au estimat că aproape 125 milioane oameni ar putea fi afectați. De asemenea, au reprodus care ar fi cele mai eficiente intervenții, și concluzia e reducerea gazelor cu efect de seră: să reducem emisiile până la jumătatea secolului pentru a evita să ne preocupăm de aceste consecințe spre sfârșitul secolului.
These experiments, these modeling studies did not take climate change itself into account. They just focused on the carbon dioxide component. So when you put the two together, it's expected the impact is much larger than what I've told you.
Aceste experimente, aceste studii nu au luat în considerare schimbarea climatică. S-au axat doar pe componenta dioxidului de carbon. Așa că atunci când aduni cele două părți, e de așteptat ca impactul să fie și mai mare decât credem.
I'd love to be able to tell you right now how much the food you had for breakfast, the food you're going to have for lunch, has shifted from what your grandparents ate in terms of its nutritional quality. But I can't. We don't have the research on that. I'd love to tell you how much current food insecurity is affected by these changes. But I can't. We don't have the research on that, either. There's a lot that needs to be known in this area, including what the possible solutions could be. We don't know exactly what those solutions are, but we've got a range of options. We've got advancements in technologies. We've got plant breeding. We've got biofortification. Soils could make a difference. And, of course, it will be very helpful to know how these changes could affect our future health and the health of our children and the health of our grandchildren. And these investments take time. It will take time to sort all of these issues out. There is no national entity or business group that is funding this research. We need these investments critically so that we do know where we're going.
Aș vrea să pot să vă spun acum cât de mult s-a schimbat mâncarea pe care o mâncați la micul dejun sau prânz față de ceea ce mâncau bunicii voștri din punct de vedere al calității nutriționale. Dar nu pot. Nu avem cercetări în acest sens. Mi-ar plăcea să vă spun cât de mult e afectată securitatea alimentară de aceste schimbări. Dar nu pot. Nu avem cercetări nici în acest sens. Sunt multe aspecte care trebuie să fie cunoscute în acest domeniu, inclusiv care ar fi posibilele soluții. Nu știm cu exactitate care sunt soluțiile, dar avem o varietate de opțiuni. Tehnologia a avansat. Se folosesc tehnici de creștere și întărire a plantelor. Pământul ar putea face o diferență. Și, bineînțeles, ar fi de ajutor dacă am ști cum ne-ar putea afecta sănătatea aceste schimbări și sănătatea copiilor și nepoților noștri. Și aceste investiții necesită timp. Ne va lua timp să clarificăm toate problemele. Nu există nicio entitate națională sau grup comercial care să investească în această cercetare. Avem nevoie de aceste investiții pentru a vedea unde ne îndreptăm.
In the meantime, what we can do is ensure that all people have access to a complete diet, not just those in the wealthy parts of the world but everywhere in the world. We also individually and collectively need to reduce our greenhouse gas emissions to reduce the challenges that will come later in the century.
Între timp, ceea ce putem face este să ne asigurăm că toată lumea are acces la o dietă completă, și nu doar în părțile bogate ale lumii, ci în întreaga lume. De asemenea, individual și colectiv, trebuie să reducem emisiile, să reducem problemele pe care le vom avea în viitor.
It's been said that if you think education is expensive, try ignorance. Let's not. Let's invest in ourselves, in our children and in our planet.
Se spune că dacă crezi că educația e scumpă, să încerci ignoranța. Haideți să nu încercăm. Haideți să investim în noi, în copiii noștri și în planeta noastră.
Thank you.
Vă mulțumesc!
(Applause)
(Aplauze)