People often confuse food allergies and food intolerances. But it's important to know the difference because they each require a different treatment. So what is the difference?
Люди часто путают пищевую аллергию и непереносимость пищи. Но понимать разницу важно, ведь каждая лечится по-разному. Так в чём же эта разница?
[Body Stuff with Dr. Jen Gunter]
[«Body Stuff» с доктором Джен Гантер]
A food allergy is your body's immune system responding to specific proteins in certain foods. For instance, in shellfish, one of the triggers for allergic reactions is a protein called tropomyosin. And with peanuts, it can be a reaction to one of its many proteins. When a food particle enters the body of someone who's allergic, the body's immune system perceives it as a problem, an invader. Just as your body might respond to a virus as a threat, with food allergies, part of your immune system sees the protein of the food as a threat. The allergic reaction can be thought of as a disproportionate and inappropriate response from the immune system to the food. Allergic reactions can range from being mild:
Пищевая аллергия является реакцией иммунной системы на определённые белки в пище. Например, в морепродуктах вызвать аллергию может белок, который называется тропомиозин. А в арахисе её могут вызвать некоторые из белков. Когда частичка такой еды попадает в организм аллергика, иммунная система видит в ней угрозу. Аналогично реакции организма на вирусы, при пищевой аллергии часть иммунной системы принимает за угрозу белок продукта. Иными словами, аллергия может быть несоразмерной и неадекватной реакцией иммунной системы на еду. Симптомы аллергии могут быть как лёгкими:
tingles in the mouth, hives and rashes, to being extremely severe, like having trouble breathing. And they can even be life threatening. Allergic reactions, with some exceptions, almost always happen quickly, within 30 minutes of eating or exposure to the food.
покалывание во рту, зуд и сыпь, так и тяжёлыми, например, затруднение дыхания. Некоторые даже могут быть опасны для жизни. Аллергические реакции, за некоторым исключением, почти всегда происходят быстро, в течении получаса от контакта с провоцирующей едой.
A food intolerance, on the other hand, is usually our body having trouble digesting certain foods. Unlike allergies, food intolerances are not related to the immune system. For instance, being lactose intolerant means you don't have enough of the enzyme that breaks down the lactose in dairy. Intolerance to certain foods can often result in digestive issues, including bloating, diarrhea or just generally feeling unwell. Intolerance to food can happen pretty quickly too, but could also show up in the next few days. In other words, if you experience unpleasantness from something you've eaten a day before, most of the time it's not an allergy.
Пищевая непереносимость, с другой стороны, обычно показывает неспособность организма переварить некую пищу. В отличии от аллергии, непереносимость не связана с иммунной системой. Например, непереносимость лактозы означает нехватку ферментов, расщепляющих лактозу в молочных продуктах. Непереносимость какой-то еды часто вызывает проблемы с пищеварением, такие как вздутие, диарею и плохое самочувствие в целом. Непереносимость тоже может проявиться сразу, а может и спустя пару дней. Иными словами, если вам нехорошо от съеденного днём ранее, зачастую это не аллергия.
There's a third kind of reaction that's neither an allergy or an intolerance. For example, celiac disease is an autoimmune condition triggered by eating foods containing gluten. Celiac disease may share some similar symptoms to a food intolerance, such as bloating or belly pain. But unlike celiac disease, food intolerances don't damage the small intestine.
Существует и третий тип реакции, не являющийся ни аллергией, ни непереносимостью. Например, целиакия — это аутоиммунное заболевание, вызванное потреблением пищи, содержащей глютен. У неё могут быть симптомы, похожие на непереносимость еды, такие как вздутие или боль в животе. Но в отличии от целиакии, пищевая непереносимость не поражает тонкую кишку.
So with all these real but nuanced differences, what's the best way to get a proper diagnosis? Don’t get one of those “do-it-yourself at-home food-sensitivity” kits. Those tests are not scientifically proven to do what they purport to do, and they aren't reliable diagnostic tools. If you wonder whether you have an allergy or an intolerance or celiac disease, talk to your doctor. They'll be able to recommend the right course of action.
Так как же со всеми этими нюансами поставить точный диагноз? Самое главное, не занимайтесь самолечением. Эффективность покупных тестов не подкреплена научно, поэтому и полагаться на них не стоит. Если хотите выяснить, аллергия у вас, непереносимость или целиакия, обратитесь к врачу. Они предложат правильный план действий.
And in the case of food allergies, an allergist is your go-to person. The two common ways they'll be able to diagnose you is by taking a really good food history and giving you an oral food challenge by giving you certain foods and seeing what happens in a medically safe and controlled environment. An allergist can also come up with a plan in case you're exposed to a food you're allergic to and may even be able to recommend treatments for some of those allergies.
В случае пищевой аллергии, обратитесь именно к аллергологу. Вам смогут поставить диагноз двумя расхожими способами: детально изучив ваш рацион и проведя пищевой тест через рот, давая вам определённую пищу и наблюдая за реакцией в безопасных, контролируемых условиях. Аллерголог также скажет как поступить, если выявится аллергия на какую-то еду, и может даже назначить лечение от некоторых аллергий.