Μπερδεύουμε, συχνά, την τροφική αλλεργία με την τροφική δυσανεξία. Είναι σημαντικό να ξέρουμε τη διαφορά, γιατί το καθένα χρειάζεται διαφορετική θεραπεία. Ποια είναι, λοιπόν, η διαφορά;
People often confuse food allergies and food intolerances. But it's important to know the difference because they each require a different treatment. So what is the difference?
[Το Σώμα μας, με τη Δρα Τζεν Γκάντερ]
[Body Stuff with Dr. Jen Gunter]
Η τροφική αλλεργία είναι η αντίδραση του ανοσοποιητικού μας σε συγκεκριμένες πρωτεΐνες κάποιων τροφών. Για παράδειγμα, στα οστρακοειδή αυτό που προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις είναι, συνήθως, η πρωτεΐνη τροπομυοσίνη. Με τα φυστίκια, μπορεί να είναι αντίδραση σε κάποια από τις πρωτεΐνες που περιέχουν. Όταν ένα σωματίδιο τροφής εισέρχεται στο σώμα κάποιου που έχει αλλεργία, το ανοσοποιητικό σύστημα το εκλαμβάνει ως πρόβλημα, ως εισβολέα. Όπως το σώμα μας αντιλαμβάνεται έναν ιό ως απειλή, στις αλλεργίες, τμήμα του ανοσοποιητικού μας εκλαμβάνει την πρωτεΐνη της τροφής ως απειλή. Η αλλεργική αντίδραση μπορεί να θεωρηθεί ως δυσανάλογη και ακατάλληλη αντίδραση του ανοσοποιητικού προς την τροφή. Οι αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να είναι ήπιες:
A food allergy is your body's immune system responding to specific proteins in certain foods. For instance, in shellfish, one of the triggers for allergic reactions is a protein called tropomyosin. And with peanuts, it can be a reaction to one of its many proteins. When a food particle enters the body of someone who's allergic, the body's immune system perceives it as a problem, an invader. Just as your body might respond to a virus as a threat, with food allergies, part of your immune system sees the protein of the food as a threat. The allergic reaction can be thought of as a disproportionate and inappropriate response from the immune system to the food. Allergic reactions can range from being mild:
πρήξιμο στο στόμα, κνίδωση και εξανθήματα, μέχρι αρκετά σοβαρές, όπως δυσκολία στην αναπνοή. Ακόμα και θανατηφόρες. Οι περισσότερες αλλεργικές αντιδράσεις, συμβαίνουν, σχεδόν, πάντα άμεσα, σε 30 λεπτά από την κατάποση ή την έκθεση στην τροφή.
tingles in the mouth, hives and rashes, to being extremely severe, like having trouble breathing. And they can even be life threatening. Allergic reactions, with some exceptions, almost always happen quickly, within 30 minutes of eating or exposure to the food.
Η τροφική δυσανεξία από την άλλη, είναι όταν το σώμα μας δυσκολεύεται να διασπάσει κάποιες τροφές. Σε αντίθεση με τις αλλεργίες, οι τροφικές δυσανεξίες δεν αφορούν το ανοσοποιητικό. Για παράδειγμα, η δυσανεξία στη λακτόζη σημαίνει την έλλειψη του ενζύμου που διασπά τη λακτόζη των γαλακτομικών. Η δυσανεξία σε κάποιες τροφές οδηγεί, συχνά, σε πεπτικές διαταραχές, όπως φούσκωμα, διάρροιες ή γενικά αδιαθεσία. Η δυσανεξία σε τροφές μπορεί, επίσης, να συμβεί άμεσα, αλλά μπορεί και να εμφανιστεί μετά από ημέρες. Με άλλα λόγια, αν αισθανθείτε δυσφορία για κάτι που φάγατε την προηγούμενη μέρα, συνήθως δεν πρόκειται για αλλεργία.
A food intolerance, on the other hand, is usually our body having trouble digesting certain foods. Unlike allergies, food intolerances are not related to the immune system. For instance, being lactose intolerant means you don't have enough of the enzyme that breaks down the lactose in dairy. Intolerance to certain foods can often result in digestive issues, including bloating, diarrhea or just generally feeling unwell. Intolerance to food can happen pretty quickly too, but could also show up in the next few days. In other words, if you experience unpleasantness from something you've eaten a day before, most of the time it's not an allergy.
Υπάρχει και μια τρίτη αντίδραση μπορεί να μην είναι ούτε αλλεργία, ούτε δυσανεξία. Για παράδειγμα, η κοιλιοκάκη είναι ένα αυτοάνοσο νόσημα που προκαλείται από την κατανάλωση γλουτένης. Η κοιλιοκάκη μπορεί να έχει τα ίδια συμπτώματα με την τροφική δυσανεξία, όπως το φούσκωμα ή ο κοιλόπονος. Όμως σε αντίθεση με την κοιλιοκάκη, η τροφική δυσανεξία δεν βλάπτει το λεπτό έντερο.
There's a third kind of reaction that's neither an allergy or an intolerance. For example, celiac disease is an autoimmune condition triggered by eating foods containing gluten. Celiac disease may share some similar symptoms to a food intolerance, such as bloating or belly pain. But unlike celiac disease, food intolerances don't damage the small intestine.
Έτσι με όλες αυτές τις απτές αλλά μικρές διαφορές, ποιος είναι ο τρόπος για καλύτερη διάγνωση; Μην πάρετε ένα από εκείνα τα κιτ «αυτοέλεγχος στο σπίτι για αλλεργίες». Δεν έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι κάνουν αυτό που ισχυρίζονται. Δεν είναι αξιόπιστα εργαλεία διάγνωσης. Αν αναρρωτιέστε μήπως έχετε αλλεργία ή δυσανεξία ή κοιλιοκάκη, μιλήστε με τον γιατρό σας. Θα σας προτείνει τον σωστό τρόπο διάγνωσης.
So with all these real but nuanced differences, what's the best way to get a proper diagnosis? Don’t get one of those “do-it-yourself at-home food-sensitivity” kits. Those tests are not scientifically proven to do what they purport to do, and they aren't reliable diagnostic tools. If you wonder whether you have an allergy or an intolerance or celiac disease, talk to your doctor. They'll be able to recommend the right course of action.
Στην περίπτωση τροφικών αλλεργιών, ένας αλλεργιολόγος είναι ο άνθρωπός σας. Οι δύο πιο κοινοί τρόποι διάγνωσης είναι να σας πάρουν ένα αλλεργικό ιστορικό και να υποβληθείτε σε τροφικές δοκιμασίες δίνοντάς σας κάποιες τροφές για να δείτε τι θα συμβεί σε ένα ασφαλές και ελεγχόμενο περιβάλλον. Ένας αλλεργιολόγος μπορεί, επίσης, να σας προτείνει μια θεραπεία αν τυχόν εκτεθείτε σε τρόφιμα που είστε αλλεργικός. Μπορεί, επίσης, να σας προτείνει κάποια θεραπευτική αγωγή για τις αλλεργίες σας.
And in the case of food allergies, an allergist is your go-to person. The two common ways they'll be able to diagnose you is by taking a really good food history and giving you an oral food challenge by giving you certain foods and seeing what happens in a medically safe and controlled environment. An allergist can also come up with a plan in case you're exposed to a food you're allergic to and may even be able to recommend treatments for some of those allergies.