About a year ago, I asked myself a question: "Knowing what I know, why am I not a vegetarian?" After all, I'm one of the green guys: I grew up with hippie parents in a log cabin. I started a site called TreeHugger -- I care about this stuff. I knew that eating a mere hamburger a day can increase my risk of dying by a third. Cruelty: I knew that the 10 billion animals we raise each year for meat are raised in factory farm conditions that we, hypocritically, wouldn't even consider for our own cats, dogs and other pets. Environmentally, meat, amazingly, causes more emissions than all of transportation combined: cars, trains, planes, buses, boats, all of it. And beef production uses 100 times the water that most vegetables do.
För ungefär ett år sedan frågade jag mig själv: “Då jag vet vad jag vet, hur kommer det sig att jag inte är vegetarian?” Jag är trots allt en miljökille: Jag växte upp med hippieföräldrar i en timmerkoja. Jag startade en sajt som heter TreeHugger. Jag bryr mig om det här. Jag visste att bara genom att äta en enda hamburgare om dagen, kan jag öka risken att dö med en tredjedel. Grymhet: Jag visste att de 10 miljarder köttdjur som vi föder upp varje år får leva under industriförhållanden som vi, hycklande nog, inte skulle godkänna för våra egna katter, hundar och andra husdjur. Miljömässigt orsakar kött, häpnadsväckande nog, mer utsläpp än alla transporter sammantaget: bilar, tåg, flygplan, bussar, båtar, alltihop. Och för att producera nötkött går det åt 100 gånger mer vatten än för de flesta grönsaker.
I also knew that I'm not alone. We as a society are eating twice as much meat as we did in the 50s. So what was once the special little side treat now is the main, much more regular. So really, any of these angles should have been enough to convince me to go vegetarian. Yet, there I was -- chk, chk, chk -- tucking into a big old steak.
Jag visste också att jag inte var ensam. I vårt samhälle idag äter vi dubbelt så mycket kött som vi gjorde på 1950-talet. Så, det som man tidigare unnade sig någon gång ibland äter man nu till vardags. Egentligen borde vilket som av dessa argument ha räckt för att övertyga mig om att bli vegetarian. Men, där satt jag - smask, smask, smask - och glufsade i mig en stor stek.
So why was I stalling? I realized that what I was being pitched was a binary solution. It was either you're a meat eater or you're a vegetarian, and I guess I just wasn't quite ready. Imagine your last hamburger. (Laughter) So my common sense, my good intentions, were in conflict with my taste buds. And I'd commit to doing it later, and not surprisingly, later never came. Sound familiar?
Så, vad väntade jag på? Jag insåg att jag serverades en binär lösning. Antingen var man köttätare eller också var man vegetarian. Och jag antar att jag inte riktigt var redo. Tänk dig din sista hamburgare. (Skratt) Så, mitt sunda förnuft, mina goda avsikter, var i konflikt med mina smaklökar. Och jag lovade att jag skulle göra det "senare", och inte så förvånande, kom aldrig detta senare. Låter det bekant?
So I wondered, might there be a third solution? And I thought about it, and I came up with one. I've been doing it for the last year, and it's great. It's called weekday veg. The name says it all: Nothing with a face Monday through Friday. On the weekend, your choice. Simple. If you want to take it to the next level, remember, the major culprits in terms of environmental damage and health are red and processed meats. So you want to swap those out with some good, sustainably harvested fish. It's structured, so it ends up being simple to remember, and it's okay to break it here and there. After all, cutting five days a week is cutting 70 percent of your meat intake.
Så jag undrade om det kanske fanns en tredje lösning. Och jag funderade och jag kom på en. Jag har provat det under det senaste året och det fungerar jättebra. Vardagsvegetarian kallas det. Namnet säger allt: Inget som har ett ansikte måndag till fredag. På helgen väljer du själv. Enkelt. Om du vill ta det till nästa nivå, kom då ihåg att de värsta bovarna när det gäller miljöpåverkan och hälsa är rött och processat kött. Så, du vill byta ut det mot god, hållbart fiskad fisk. Det är strukturerat och enkelt att komma ihåg. Och det är okej att bryta mot reglerna ibland. Att välja bort kött fem dagar i veckan innebär trots allt att du minskar ditt köttintag med 70 procent.
The program has been great, weekday veg. My footprint's smaller, I'm lessening pollution, I feel better about the animals, I'm even saving money. Best of all, I'm healthier, I know that I'm going to live longer, and I've even lost a little weight.
Programmet har fungerat väldigt bra, vardagsvegetarian. Mina ekologiska fotspår är mindre. Jag minskar utsläppen. Jag känner mig bättre när jag tänker på djuren. Jag sparar till och med pengar. Bäst av allt: jag lever mer hälsosamt. Jag vet att jag kommer att leva längre och jag har till och med gått ner lite i vikt.
So, please ask yourselves, for your health, for your pocketbook, for the environment, for the animals: What's stopping you from giving weekday veg a shot? After all, if all of us ate half as much meat, it would be like half of us were vegetarians.
Så, var snälla och ställ er frågan, för er hälsas skull, för plånbokens skull, för miljöns skull, för djurens skull: Varför provar inte ni att bli vardagsvegetarian? Det är ändå så att om alla åt hälften så mycket kött, skulle det vara som om hälften av oss var vegetarianer.
Thank you.
Tack.
(Applause)
(Applåder)