About a year ago, I asked myself a question: "Knowing what I know, why am I not a vegetarian?" After all, I'm one of the green guys: I grew up with hippie parents in a log cabin. I started a site called TreeHugger -- I care about this stuff. I knew that eating a mere hamburger a day can increase my risk of dying by a third. Cruelty: I knew that the 10 billion animals we raise each year for meat are raised in factory farm conditions that we, hypocritically, wouldn't even consider for our own cats, dogs and other pets. Environmentally, meat, amazingly, causes more emissions than all of transportation combined: cars, trains, planes, buses, boats, all of it. And beef production uses 100 times the water that most vegetables do.
Ongeveer een jaar geleden vroeg ik mezelf het volgende af: Waarom ik, alles overwegende, nog geen vegetariër ben? Ik ben tenslotte een van "de groenen" Ik groeide op met hippie ouders in een blokhut. Ik heb een website genaamd Treehugger (boom omhelzer) opgezet. Ik vind dat soort dingen belangrijk. Ik wist dat door slechts één hamburger per dag mijn risico op overlijden met een derde zou toenemen. Ik wist dat de 10 miljard dieren die we ieder jaar fokken voor vlees opgroeien onder wrede condities in fabrieksboerderijen hetgeen we, hypocriet genoeg, nooit zouden accepteren voor onze eigen katten, honden en andere huisdieren. Vlees veroorzaakt, verbazingwekkend genoeg, meer uitstoot, dan alle transportmiddelen tezamen. Auto's, treinen, vliegtuigen, bussen, boten, alles bij elkaar. En vleesproductie gebruikt 100 keer meer water dan de meeste groenten.
I also knew that I'm not alone. We as a society are eating twice as much meat as we did in the 50s. So what was once the special little side treat now is the main, much more regular. So really, any of these angles should have been enough to convince me to go vegetarian. Yet, there I was -- chk, chk, chk -- tucking into a big old steak.
Ik wist ook dat ik niet alleen stond. De samenleving als geheel eet nu twee keer zoveel vlees dan het in de jaren 50 deed. Wat toen een speciaal, klein bijgerecht was, is nu over het algemeen het hoofdgerecht. Dus, eigenlijk zouden al deze inzichten genoeg moeten zijn om vegetariër te worden. En toch bleef ik gewoon, een lekkere grote biefstuk wegwerken.
So why was I stalling? I realized that what I was being pitched was a binary solution. It was either you're a meat eater or you're a vegetarian, and I guess I just wasn't quite ready. Imagine your last hamburger. (Laughter) So my common sense, my good intentions, were in conflict with my taste buds. And I'd commit to doing it later, and not surprisingly, later never came. Sound familiar?
Waarom was ik aan het uitstellen? Ik besefte dat ik eigenlijk alleen een enkelvoudige keuze was voorgelegd: Of je bent een vleeseter, of je bent een vegetariër. En ik vermoed dat ik er gewoon nog niet klaar voor was. Stel je je laatste hamburger voor.. (gelach) Dus, mijn gezonde verstand, Mijn goede voornemens, waren in conflict met mijn smaakpapillen. En ik besloot om het uit te stellen. Maar uitstel werd natuurlijk afstel. Klink dat bekend?
So I wondered, might there be a third solution? And I thought about it, and I came up with one. I've been doing it for the last year, and it's great. It's called weekday veg. The name says it all: Nothing with a face Monday through Friday. On the weekend, your choice. Simple. If you want to take it to the next level, remember, the major culprits in terms of environmental damage and health are red and processed meats. So you want to swap those out with some good, sustainably harvested fish. It's structured, so it ends up being simple to remember, and it's okay to break it here and there. After all, cutting five days a week is cutting 70 percent of your meat intake.
Dus ik vroeg me af of er niet een derde mogelijkheid bestond? Ik dacht er over na en ik vond er een. Ik heb dat het afgelopen jaar gedaan, en het is geweldig. Het heet "doordeweekse veggie". De naam zegt het al: Niets met een gezicht van maandag tot vrijdag. En in het weekend: eigen keus. Simpel. Als je het nog beter wilt doen, denk eraan, de hoofdschuldigen, in termen van milieuschade en gezondheid, zijn de rode, bewerkte vleessoorten. Dus zou je die moeten omruilen met goede, duurzaam gevangen vis. Het is een gestructureerde aanpak dus het is makkelijk te onthouden. En het is helemaal niet erg om af en toe te smokkelen. vijf dagen geen vlees is tenslotte al een reductie van 70 procent van je vleesconsumptie.
The program has been great, weekday veg. My footprint's smaller, I'm lessening pollution, I feel better about the animals, I'm even saving money. Best of all, I'm healthier, I know that I'm going to live longer, and I've even lost a little weight.
Het doordeweekse veggie programma was geweldig. Mijn belasting aan het milieu is kleiner, Ik verminder de vervuiling. Ik voel me beter over de dieren. Ik bespaar zelfs geld. Het beste van allemaal, ik ben gezonder, Ik weet dat ik langer zal leven, en ik ben zelfs wat afgevallen.
So, please ask yourselves, for your health, for your pocketbook, for the environment, for the animals: What's stopping you from giving weekday veg a shot? After all, if all of us ate half as much meat, it would be like half of us were vegetarians.
Dus vraag jezelf nu eens af, voor je gezondheid, voor je portemonnee, voor het milieu, voor de dieren, wat houd je nog tegen om het eens te proberen? Want, als we allemaal onze vleesconsumptie halveren, dat is alsof de helft van ons vegetariër zou zijn.
Thank you.
Dank jullie wel.
(Applause)
(Applaus)