About a year ago, I asked myself a question: "Knowing what I know, why am I not a vegetarian?" After all, I'm one of the green guys: I grew up with hippie parents in a log cabin. I started a site called TreeHugger -- I care about this stuff. I knew that eating a mere hamburger a day can increase my risk of dying by a third. Cruelty: I knew that the 10 billion animals we raise each year for meat are raised in factory farm conditions that we, hypocritically, wouldn't even consider for our own cats, dogs and other pets. Environmentally, meat, amazingly, causes more emissions than all of transportation combined: cars, trains, planes, buses, boats, all of it. And beef production uses 100 times the water that most vegetables do.
Prieš metus aš savęs paklausiau: „Jeigu aš žinau tai, ką žinau, tai kodėl nesu vegetaras?“ Galų gale, esu vienas iš žaliųjų. Su hipiais tėvais užaugau miško namely. Sukūriau Medžio apkabintojo (Treehugger) interneto svetainę. Man rūpi šitie dalykai. Žinau, kad vienas mėsainis per dieną gali trečdaliu padidinti mirties tikimybę. Žiaurumas. Žinojau, kad 10 milijardų gyvūnų, kasmet užauginamų mėsai, yra laikomi tokiomis intensyvios gyvulininkystės ūkio sąlygomis, kokių mes (kokia dviveidystė!) negalėtume įsivaizduoti savo pačių katėms, šunims ir kitiems augintiniams. Ekologiniu požiūriu, mėsos gamyba, – neįtikėtina! – sukelia daugiau taršos, negu visas transportas kartu paėmus: automobiliai, traukiniai, lėktuvai, autobusai, laivai, – visas transportas. Jautienos gamyboje sunaudojama 100 kartų daugiau vandens, negu auginant daugumą daržovių.
I also knew that I'm not alone. We as a society are eating twice as much meat as we did in the 50s. So what was once the special little side treat now is the main, much more regular. So really, any of these angles should have been enough to convince me to go vegetarian. Yet, there I was -- chk, chk, chk -- tucking into a big old steak.
Taip pat žinojau, kad nesu vienintelis taip mąstantis. Dabar mūsų visuomenė suvalgo dvigubai daugiau mėsos, negu šeštajame dešimtmetyje. Kas kažkada buvo išskirtinis, mažas pasivaišinimas, dabar yra pagrindinis, daug dažnesnis patiekalas. Tad iš tiesų bet kuris iš šių motyvų galėjo būti pakankamas, kad tapčiau vegetaru. Ir vis dėlto – štai aš: šveičiantis didelį, širdžiai mielą bifšteksą.
So why was I stalling? I realized that what I was being pitched was a binary solution. It was either you're a meat eater or you're a vegetarian, and I guess I just wasn't quite ready. Imagine your last hamburger. (Laughter) So my common sense, my good intentions, were in conflict with my taste buds. And I'd commit to doing it later, and not surprisingly, later never came. Sound familiar?
Tai kodėl gi aš dvejojau? Suvokiau, kad turėčiau pasirinkti vieną iš dviejų sprendimų. Arba tu esi mėsėdis, arba vegetaras. Ir tikriausiai tam dar nebuvau pasiruošęs. Įsivaizduokite savo paskutinį mėsainį... (Juokas) Taigi mano sveikas protas, mano geri ketinimai buvo priešpriešoje su mano skonio receptoriais. Aš pasižadėdavau tai padaryti vėliau. Nenuostabu, kad „vėliau“ niekada neatėjo. Pažįstamas jausmas?
So I wondered, might there be a third solution? And I thought about it, and I came up with one. I've been doing it for the last year, and it's great. It's called weekday veg. The name says it all: Nothing with a face Monday through Friday. On the weekend, your choice. Simple. If you want to take it to the next level, remember, the major culprits in terms of environmental damage and health are red and processed meats. So you want to swap those out with some good, sustainably harvested fish. It's structured, so it ends up being simple to remember, and it's okay to break it here and there. After all, cutting five days a week is cutting 70 percent of your meat intake.
Tad paklausiau savęs, ar galimas koks trečias sprendimas? Mąsčiau apie tai. Ir vieną suradau. Su šiuo pasirinkimu gyvenu jau metai, ir tai puiku. Tai vadinama „vegetaras darbo dienomis“. Pavadinimas paaiškina viską. Nuo pirmadienio iki penktadienio nevalgyti nieko, kas turi akis. O savaitgalį – jūsų nuožiūra. Paprasta. Jeigu norite pasiekti kitą lygmenį, atsiminkite, kad pagrindiniai kaltininkai dėl gamtos ir sveikatos žalojimo yra raudona ir perdirbta mėsa. Tad galima ją pakeisti gera, ekologiškomis sąlygomis užauginta žuvimi. Štai tokia struktūra, ją lengva atsiminti. Ir nieko tokio, jeigu vieną kitą kartą padarysite išimtį. Pagaliau, juk penkios dienos per savaitę 70 procentų sumažina mėsos suvartojimą.
The program has been great, weekday veg. My footprint's smaller, I'm lessening pollution, I feel better about the animals, I'm even saving money. Best of all, I'm healthier, I know that I'm going to live longer, and I've even lost a little weight.
Šis planas – vegetaras darbo dienomis – pasitvirtino. Mano paliekamas pėdsakas yra mažesnis, aš mažinu užterštumą. Geriau jaučiuosi galvodamas apie gyvūnus. Netgi sutaupau pinigų. O geriausia tai, kad aš esu sveikesnis. Žinau, kad gyvensiu ilgiau, ir netgi numečiau truputį svorio.
So, please ask yourselves, for your health, for your pocketbook, for the environment, for the animals: What's stopping you from giving weekday veg a shot? After all, if all of us ate half as much meat, it would be like half of us were vegetarians.
Tad prašau, paklauskite savęs, vardan savo sveikatos, vardan savo piniginės, vardan gamtos ir gyvūnų, kas jums trukdo pabandyti tapti vegetaru darbo dienomis? Juk jeigu visi mes valgytume perpus mažiau mėsos, tai būtų tas pats, jeigu pusė mūsų būtų vegetarai.
Thank you.
Ačiū.
(Applause)
(Plojimai)