About a year ago, I asked myself a question: "Knowing what I know, why am I not a vegetarian?" After all, I'm one of the green guys: I grew up with hippie parents in a log cabin. I started a site called TreeHugger -- I care about this stuff. I knew that eating a mere hamburger a day can increase my risk of dying by a third. Cruelty: I knew that the 10 billion animals we raise each year for meat are raised in factory farm conditions that we, hypocritically, wouldn't even consider for our own cats, dogs and other pets. Environmentally, meat, amazingly, causes more emissions than all of transportation combined: cars, trains, planes, buses, boats, all of it. And beef production uses 100 times the water that most vegetables do.
حدود یک سال پیش, از خودم یه سوال پرسیدم: "چیزی که میدونستمش: چرا من یک گیاهخوار نیستم؟" به هر حال من یه ادم طبیعت دوستم. در یه خانواده هیپی بزرگ شدم. یه وبسایت درست کردم با نام درخت دوست. اینا برای من موضوعات جالبیه. میدونستم که خوردن فقط یه همبرگر در روز ریسک مرگ من رو به سه برابر افزایش میده. میدونستم که 10میلیارد حیوان که ما در سال پرورش میدیم, در چنان شرایط بدی پرورش داده میشن که ما حتی برای سگ و گربه یا هر حیوان خوانگیمان هم نمیتونیم تصور بکنیم. گوشت از لحاظ زیست محیطی آلاینده گي بیشتری از همه وسایل حمل و نقل, اعم از اتومبیل,هواپیما,اتوبوس,قایق و همه اینها ایجاد میکنه. و تولید گوشت گاو به طور اخص 100برابر بیشتر از تولید گیاهان به اب نیاز داره.
I also knew that I'm not alone. We as a society are eating twice as much meat as we did in the 50s. So what was once the special little side treat now is the main, much more regular. So really, any of these angles should have been enough to convince me to go vegetarian. Yet, there I was -- chk, chk, chk -- tucking into a big old steak.
من میدونستم که در این راه من تنها نیستم. جامعه امروزی ما دو برابر دهه 50 گوشت مصرف میکنه. پس اونچه که قبلا یه نیاز فرعی و کوچک بود, امروزه نیاز اصلی و بسیار با اهمیتی شده. حقیقتا ,هر کدوم از این دلایل کافی بود که من گیاهخوار بشم. ولی من هنوز داشتم چک ,چک ,چک, استیکم رو میبریدم.
So why was I stalling? I realized that what I was being pitched was a binary solution. It was either you're a meat eater or you're a vegetarian, and I guess I just wasn't quite ready. Imagine your last hamburger. (Laughter) So my common sense, my good intentions, were in conflict with my taste buds. And I'd commit to doing it later, and not surprisingly, later never came. Sound familiar?
من چرا داشتم پشت گوش مینداختم این موضوع رو؟ متوجه شدم که اونچه که مانع من میشه راه حل دو دويي (صفر و يك) من بودش. یا باید من گوشتخوار میبودم یا گیاهخوار. و فکر میکنم من کاملا اماده نبودم. اخرین همبرگری که خوردین رو تصور کنین. (خنده) پس عقل سلیم من, و قصد نیک من, در تضاد با غدد چشایی من بودن. و باعث میشد من کارمو به آینده موکول کنم. آینده ای که هرگز نمیاد. به نظرتون آشنا میاد نه؟
So I wondered, might there be a third solution? And I thought about it, and I came up with one. I've been doing it for the last year, and it's great. It's called weekday veg. The name says it all: Nothing with a face Monday through Friday. On the weekend, your choice. Simple. If you want to take it to the next level, remember, the major culprits in terms of environmental damage and health are red and processed meats. So you want to swap those out with some good, sustainably harvested fish. It's structured, so it ends up being simple to remember, and it's okay to break it here and there. After all, cutting five days a week is cutting 70 percent of your meat intake.
من با خودم گفتم, شاید یه راه سومی هم باشه! خوب فکر کردم و به نتیجه رسیدم. الان یک ساله که دارم انجامش میدم, وخیلی عالیه. اسمش هست گیاهخوار هفتگی. اسمش گویاست. از دوشنبه تا جمعه هر غذایی که زمانی کله داشته نمیخوری. آخر هفته هر چی دوست داشتی میخوری. کاملا آسون! اگه میخوای به مرحله پیشرفته تر ببریش, یادت باشه که از همه بدتر, در رابطه با آسیبهای محیطی گوشت قرمز و فن آوری شده است. خوب اونا رو هم جایگزین میکنی با مقداری ماهی اعلا. تمام شد. همین. و راحت میشه به خاطر سپردش. و اگرهم گاه و بیگاه انجامش ندادی اشکالی نداره. در نهایت, 5 روز در هفته گوشت نخوردن معادل کاهش70% گوشت مصرفی توست.
The program has been great, weekday veg. My footprint's smaller, I'm lessening pollution, I feel better about the animals, I'm even saving money. Best of all, I'm healthier, I know that I'm going to live longer, and I've even lost a little weight.
این یه برنامه عالی بود برای من, گیاهخوار هفتگی. با این کار من کمتر باعث آلودگی میشم. در مورد حیوانات احساس بهتری دارم. حتي پولم رو هم کمتر هدر میدم. از همه بهتر اینکه, سالم تر هستم. میدونم که زندگی طولانی تری خواهم داشت, و حتی یه مقدار وزن کم کردم.
So, please ask yourselves, for your health, for your pocketbook, for the environment, for the animals: What's stopping you from giving weekday veg a shot? After all, if all of us ate half as much meat, it would be like half of us were vegetarians.
پس لطفا از خودتون بپرسید, به خاطر سلامتی خودتون, و پول خودتون, و به خاطر محیط زیست و حیوانات, چه چیزی شما رو از امتحان کردن این برنامه گیاهخوار هفتگی باز میداره؟ در نهایت اگر همه ما نصف گوشتی که الان مصرف میکنیم رو بخوریم, مثل این میمونه که نصف ما گیاهخوار باشن.
Thank you.
سپاس از شما
(Applause)
(تشویق)