About a year ago, I asked myself a question: "Knowing what I know, why am I not a vegetarian?" After all, I'm one of the green guys: I grew up with hippie parents in a log cabin. I started a site called TreeHugger -- I care about this stuff. I knew that eating a mere hamburger a day can increase my risk of dying by a third. Cruelty: I knew that the 10 billion animals we raise each year for meat are raised in factory farm conditions that we, hypocritically, wouldn't even consider for our own cats, dogs and other pets. Environmentally, meat, amazingly, causes more emissions than all of transportation combined: cars, trains, planes, buses, boats, all of it. And beef production uses 100 times the water that most vegetables do.
Antaŭ proksimume unu jaro mi demandis al mi: "Sciante, kion mi scias, kial mi ne estas vegetarano?" Mi cetere ja estas verdulo. Mi pasigis mian junaĝon kun hipiaj gepatroj en ŝtipkabano. Mi komencis retejon nomatan Treehugger. Mi mastrumas tiun aferon. Mi sciis, ke manĝo de nur unu hamburgaĵo ĉiutage povas plialtigi mian mortoriskon je triono. Pri krueleco mi sciis, ke la 10 miliardoj da bestoj, kiujn ni bredas ĉiujare por viando, estas bredataj en fabrika medio, kiun ni hipokrite rifuzus eĉ nur pripensi por niaj propraj katoj, hundoj kaj aliaj dorlotbestoj. Ekologie viando kaŭzas mirige pli da eligaĵoj ol ĉiuj transportiloj kune: aŭtoj, trajnoj, aviadiloj, aŭtobusoj, boatoj: ĉiuj kune. Kaj bovaĵa produktado uzas 100-oble tiom da akvo, kiom plej multaj vegetaĵoj.
I also knew that I'm not alone. We as a society are eating twice as much meat as we did in the 50s. So what was once the special little side treat now is the main, much more regular. So really, any of these angles should have been enough to convince me to go vegetarian. Yet, there I was -- chk, chk, chk -- tucking into a big old steak.
Mi ankaŭ sciis, ke mi ne estas sola. Ni, kiel socio, manĝas duoble tiom da viando, kiom en la 50aj jaroj. Do kio iam estis speciala aparta regalaĵo, estas nun multe pli regula, la ĉefaĵo. Do vere ĉiu el tiuj kialoj devus sufiĉi por iĝi vegetarano. Malgraŭ tio min tamen ĉiam denove allogis la granda, kutima bifsteko
So why was I stalling? I realized that what I was being pitched was a binary solution. It was either you're a meat eater or you're a vegetarian, and I guess I just wasn't quite ready. Imagine your last hamburger. (Laughter) So my common sense, my good intentions, were in conflict with my taste buds. And I'd commit to doing it later, and not surprisingly, later never came. Sound familiar?
Kial do mi prokrastis? Mi konsciis, ke tio, kion mi propagandis, estas solvo duuma. Aŭ vi plu estas viandomanĝanto, aŭ vegetarano. Kaj ŝajne mi nur estis ne tre preta. Imagu vian lastan hamburgaĵon. < ridoj > Pro tio mia prudento, miaj bonaj intencoj konfliktis kun miaj gustoburĝonoj. Kaj mi engaĝiĝis fari tion poste. Kaj kompreneble, tiu posto neniam venis. Ĉu tio sonas konata al vi?
So I wondered, might there be a third solution? And I thought about it, and I came up with one. I've been doing it for the last year, and it's great. It's called weekday veg. The name says it all: Nothing with a face Monday through Friday. On the weekend, your choice. Simple. If you want to take it to the next level, remember, the major culprits in terms of environmental damage and health are red and processed meats. So you want to swap those out with some good, sustainably harvested fish. It's structured, so it ends up being simple to remember, and it's okay to break it here and there. After all, cutting five days a week is cutting 70 percent of your meat intake.
Tial mi scivolis - ĉu eblas tria solvo? Kaj mi pripensadis ĝin. Kaj mi elpensis iun. Kaj mi aplikis tion dum la pasinta jaro, kaj ĝi estas grandioza. Ĝi nomiĝas labortaga vegetaraneco. . La nomo diras ĉion. Neniu viando de lundo ĝis vendredo. Dum la semajnfino vi elektas. Simple. Se vi volas pluiri al la sekva nivelo, memoru, ke la ĉefaj kulpuloj pri ekologia damaĝo kaj sano estas ruĝaj kaj prilaboritaj viandoj. Vi do anstataŭigu tiujn per iu bona, daŭrigeble rikoltita fiŝo. Estas strukturite, do fine simple memorigeble. Kaj akcepteblas ĉesigi ĝin tiam kaj tiam. Konsiderante ĉion, redukti dum kvin tagoj en semajno egalas al 70-procenta redukto de via viandokonsumado.
The program has been great, weekday veg. My footprint's smaller, I'm lessening pollution, I feel better about the animals, I'm even saving money. Best of all, I'm healthier, I know that I'm going to live longer, and I've even lost a little weight.
La programo estas bonega: labortaga vegetarano. Mia piedsigno malpligrandiĝis, mi malpliigas la poluadon. Mi sentas min pli honesta koncerne la bestojn. Mi eĉ ŝparas monon. Plej bone el ĉio: mi estas pli sana, mi scias, ke mi vivos pli longe, kaj mi eĉ perdis ioman pezon.
So, please ask yourselves, for your health, for your pocketbook, for the environment, for the animals: What's stopping you from giving weekday veg a shot? After all, if all of us ate half as much meat, it would be like half of us were vegetarians.
Do bonvolu demandi al vi, por via sano, por via monujo, por la medio, por la bestoj: kio malhelpas vin doni ŝancon al labortaga vegetarado? Konsiderante ĉion: se ni ĉiuj manĝus duone malpli da viando, estus, kvazaŭ duono el ni estus vegetaranoj.
Thank you.
Dankon.
(Applause)
(Aplaŭdo)