Преди около година се запитах, "Знаейки нещата, които знам, защо не съм вегетарианец?" В крайна сметка, аз съм един от зелените типове. Израстнал съм с родители-хипари в дървена къща. Поставих началото на уеб страница, наречена Treehugger (бел. прев. буквално - прегръщач на дървета) Грижа ме е за тези неща. Знаех, че ако ям само един хамбургер дневно мога да увелича риска си от преждевременна смърт с една трета. Жестокост, знам че десетте милиарда животни, които отглеждаме годишно за месо, живеят в промишлени ферми, при условия, които най-лицемерно дори не бихме обмислили за собствените си котки, кучета и други домашни любимци. От екологична гледна точка е поразително, но месото е източник на повече емисии отколкото всички видове транспорт заедно -- коли, влакове, самолети, автобуси, кораби, всичко това. Производството на говеждо използва 100 пъти повече вода отколкото производството на зеленчуци.
About a year ago, I asked myself a question: "Knowing what I know, why am I not a vegetarian?" After all, I'm one of the green guys: I grew up with hippie parents in a log cabin. I started a site called TreeHugger -- I care about this stuff. I knew that eating a mere hamburger a day can increase my risk of dying by a third. Cruelty: I knew that the 10 billion animals we raise each year for meat are raised in factory farm conditions that we, hypocritically, wouldn't even consider for our own cats, dogs and other pets. Environmentally, meat, amazingly, causes more emissions than all of transportation combined: cars, trains, planes, buses, boats, all of it. And beef production uses 100 times the water that most vegetables do.
Също така знаех, че не съм само аз. Като общество ядем два пъти повече месо отколкото през 50-те. Така че това, което някога е било специално, малко странично удоволствие, сега е основното ястие, много по-редовно. Така че, наистина, всеки от тези доводи трябваше да е достатъчен, за да ме направи вегетарианец. Обаче ето ме, кръц-кръц-кръц, зает с огромната си пържола.
I also knew that I'm not alone. We as a society are eating twice as much meat as we did in the 50s. So what was once the special little side treat now is the main, much more regular. So really, any of these angles should have been enough to convince me to go vegetarian. Yet, there I was -- chk, chk, chk -- tucking into a big old steak.
Защо бях запецнал? Разбрах, че всъщност досега ми бяха рекламирали двоично решение. Или си месояден, или си вегетарианец. И предполагам, че не бях напълно готов. Представете си последния си хамбургер. (Смях) Така че здравият разум, добрите ми намерения, бяха в конфликт с вкусовите ми рецептори. И решавах да го направя по-късно. Не е изненадващо, че това по-късно така и не дойде. Звучи ли ви познато?
So why was I stalling? I realized that what I was being pitched was a binary solution. It was either you're a meat eater or you're a vegetarian, and I guess I just wasn't quite ready. Imagine your last hamburger. (Laughter) So my common sense, my good intentions, were in conflict with my taste buds. And I'd commit to doing it later, and not surprisingly, later never came. Sound familiar?
И така започнах да се чудя, дали няма трето решение? Мислих по въпроса. И измислих нещо. Вече го практикувам цяла година и е страхотно. Нарича се делничен вег. Името казва всичко. Нищо с лице от понеделник до петък. През уикенда, както си решите. Просто. Ако искате да го подобрите още, помнете, че основните виновници, по отношение на околната среда и здравето са червените и преработените меса. Така че може да искате да ги замените с добра, отговорно уловена риба. Структурирано е, така че е лесно да зе запомни. И няма проблем да направиш някое и друго изключение. В крайна сметка, ако спретете да ядете месо пет дни в седмицата, ще намалите консумацията си със 70%.
So I wondered, might there be a third solution? And I thought about it, and I came up with one. I've been doing it for the last year, and it's great. It's called weekday veg. The name says it all: Nothing with a face Monday through Friday. On the weekend, your choice. Simple. If you want to take it to the next level, remember, the major culprits in terms of environmental damage and health are red and processed meats. So you want to swap those out with some good, sustainably harvested fish. It's structured, so it ends up being simple to remember, and it's okay to break it here and there. After all, cutting five days a week is cutting 70 percent of your meat intake.
Програмата много ми харесва, делничен вегетарианец. Въглеродният ми отпечатък е по-малък, намалявам замърсяването, не се притеснявам толкова за животните. Дори пестя пари. Най-хубавото е, че съм по-здрав, зная че ще живея по-дълго, дори свалих няколко кила.
The program has been great, weekday veg. My footprint's smaller, I'm lessening pollution, I feel better about the animals, I'm even saving money. Best of all, I'm healthier, I know that I'm going to live longer, and I've even lost a little weight.
И така, запитайте се, за здравето си, за портфейла си, за околната среда, за животните, какво ви спира да не опитате да бъдете делничен вегетарианец? В крайна сметка, ако всички намалим с 50% консумацията си на месо, ще е все едно половината сме станали вегетарианци.
So, please ask yourselves, for your health, for your pocketbook, for the environment, for the animals: What's stopping you from giving weekday veg a shot? After all, if all of us ate half as much meat, it would be like half of us were vegetarians.
Благодаря ви.
Thank you.
(Ръкопляскане)
(Applause)