I'm Ellen and I'm totally obsessed with food. But I didn't start out obsessed with food. I started out obsessed with global security policy, because I lived in New York during 9/11 and it was a very relevant thing. I got from global security policy to food because I realized when I'm hungry, I'm really pissed off, and I'm assuming the rest of the world is too. Especially if you and your kids are hungry and your neighbor's kids are hungry and your whole neighborhood is hungry. And actually, it looks like the areas of the world that are hungry are also the areas of the world that are pretty insecure.
אני אלן, ואני אובססיבית לגמרי לגבי אוכל. אבל לא התחלתי ככה. התחלתי באובססיביות למדיניות בטחון גלובלית כי גרתי בניו יורק בזמן ה-11 בספטמבר, וזה היה מאד רלוונטי. וממדיניות בטחון גלובלית הגעתי לאוכל כי הגעתי למסקנה שכשאני רעבה, אני מאד עצבנית. ואני מניחה ששאר העולם גם כך. במיוחד אם אתה רעב והילדים שלך רעבים וילדי השכנים רעבים וכל השכונה שלך רעבה, אתה די כועס. ולמעשה, תראו מה זה, ממש אפשר לראות שהאיזורים הרעבים בעולם
So I took a job at the United Nations World Food Programme
הם גם האיזורים שלא ממש בטוחים.
as a way to try to address these security issues through food security issues. There, I came across what I think is the most brilliant of their programs. It's called School Feeding and it's a really simple idea to get in the middle of the cycle of poverty and hunger that continues for a lot of people around the world, and stop it. A free school meal gets kids into school, which is education, the first step out of poverty, but it also gives them the micronutrients and the macronutrients they need to develop mentally and physically.
אז התחלתי לעבוד בתכנית המזון העולמית של האו"ם כדרך לטפל בבעיות הבטחון האלה בעזרת נושאי הבטחת מזון. וכשעבדתי שם, נתקלתי במה שלדעתי היא התכנית הכי מבריקה שלהם. היא נקראת הזנת בתי ספר, וזה רעיון מאד פשוט שנועד להכנס לאמצע מחזור העוני והרעב שמתמשך עבור אנשים רבים ברחבי העולם, ולעצור אותו. על ידי הספקת ארוחה חינם לילדי בית ספר, מביאים אותם לשם, שזה כמובן חינוך, הצעד הראשון ליציאה מעוני. אבל זה גם נותן להם את המיקרו-תזונה ואבות המזון שהם צריכים כדי להתפתח שכלית וגופנית.
While I was working at the UN, I met this girl. Her name is Lauren Bush. And she had this really awesome idea to sell the bag, called the "Feed Bag" -- which is really beautifully ironic because you can strap on the Feed Bag. But each bag we'd sell would provide a year's worth of school meals for one kid. It's so simple, and we thought, OK, it costs between 20 and 50 bucks to provide school feeding for a year. We could sell these bags and raise a ton of money and awareness for the World Food Programme. But at the UN, sometimes things move slowly and they basically said no. And we thought, this is such a good idea, it's going to raise so much money. So we said screw it, we'll start our own company, which we did, three years ago. That was my first dream, to start this company called FEED, and here's a screenshot of our website. We did a bag for Haiti just a month after the earthquake to provide school meals for kids in Haiti. So FEED's doing great. We've so far provided 55 million meals to kids around the world by selling now 550,000 bags, a ton of bags, a lot of bags.
כשעבדתי באו"ם פגשתי בחורה אחת. קוראים לה לורן בוש. והיה לה את הרעיון המצוין למכור תיק בשם Feed Bag (גם מספוא) -- שזה יפה בצורה אירונית כי אפשר ממש לחבר אותו אליך. אבל כל תיק שמוכרים יספק ארוחות בית ספר לילד אחד לשנה. זה כל כך פשוט, וחשבנו, בסדר, זה עולה בין 20 ל 50 דולר לספק ארוחות בית ספר לשנה. נוכל למכור את התיקים האלה ולגייס מלא כסף והמון מודעות לתכנית המזון העולמית. אבל כמובן, אתם יודעים שבאו"ם, לפעמים זזים לאט, ולמעשה הם אמרו לא. וחשבנו, אלוהים, זה רעיון כזה טוב שיגייס כ"כ הרבה כסף אז אמרנו לעזאזל, פשוט נקים חברה משלנו, וכך עשינו לפני שלוש שנים. אז זה היה בערך החלום הראשון שלי, להקים את החברה הזו, FEED. והנה תמונת מסך של האתר שלנו. עשינו תיק כזה עבור האיטי, והשקנו אותו חודש אחרי רעידת האדמה כדי לספר ארוחות בית ספר לילדי האיטי. אז FEED עובדת מצוין. עד עכשיו סיפקנו 55 מיליון ארוחות לילדים ברחבי העולם על ידי מכירת 555,000 תיקים נכון לעכשיו, מלא תיקים, המון.
All this time you're really -- hunger is a hard thing to think about, because what we think about is eating. I think about eating a lot and I really love it. And the thing that's strange about international hunger and talking about international issues is that most people want to know: "What are you doing for America's kids?" There's definitely hunger in America: 49 million people and almost 16.7 million children. I mean that's pretty dramatic for our own country. Hunger definitely means something different in America than it does internationally, but it's incredibly important to address hunger in our own country. But the bigger problem that we all know about is obesity, and it's dramatic. The other thing that's dramatic is that both hunger and obesity have really risen in the last 30 years. Unfortunately, obesity's not only an American problem. It's actually been spreading all around the world and mainly through our kind of food systems that we're exporting. The numbers are pretty crazy. There's a billion people obese or overweight and a billion people hungry.
וכל הזמן הזה -- כשחושבים על רעב, קשה לחשוב על זה, כי מה שאנחנו חושבים עליו הוא אכילה. אני חושבת המון על אכילה, ואני מאד אוהבת את זה. והדבר הקצת מוזר לגבי רעב עולמי ודיון על נושאים בין לאומיים היא שרוב האנשים רוצים לדעת מה נעשה באמריקה. מה אתם עושים עבור ילדי אמריקה? יש בוודאות רעב באמריקה, 49 מיליון איש וכמעט 16.7 מיליון ילדים. זה דרמטי למדי בשביל המדינה שלנו עצמנו. לרעב משמעות קצת שונה באמריקה מאשר ברחבי העולם, אבל זה מאד חשוב לטפל ברעב במדינה שלנו עצמנו. אבל ברור שהבעיה הגדולה יותר שכולנו מכירים היא השמנה, וזה דרמטי. דבר דרמטי נוסף הוא שגם תופעת הרעב וגם ההשמנה גדלו מאד ב 30 השנים האחרונות. לרוע המזל, השמנה אינה רק בעיה אמריקאית. למעשה היא התפשטה ברחבי העולם ובעיקר דרך מערכות מזון כמו שלנו שאנחנו מייצאים. המספרים די מטורפים. יש מיליארד אנשים שמנים או עם עודף משקל ומיליארד אנשים רעבים.
So those seem like two bifurcated problems, but I kind of started to think about, you know, what is obesity and hunger? What are both those things about? Well, they're both about food. And when you think about food, the underpinning of food in both cases is potentially problematic agriculture. And agriculture is where food comes from. Agriculture in America's very interesting. It's very consolidated and the foods that are produced lead to the foods that we eat. The foods that are produced are, more or less, corn, soy and wheat. And that's three-quarters of the food that we're eating: processed foods and fast foods. Unfortunately, in our agricultural system, we haven't done a good job in the last three decades of exporting those technologies around the world. So African agriculture, which is the place of most hunger in the world, has actually fallen precipitously as hunger has risen. So somehow we're not making the connect between exporting a good agricultural system that will help feed people all around the world.
אלו נראות כמו שתי בעיות מפוצלות, אבל התחלתי קצת לחשוב, אתם יודעים, על מהם השמנה ורעב. מה משותף לשניהם? ובכן, שניהם קשורים לאוכל. וכשחושבים על אוכל, ייתכן שמה שעומד ברקע של האוכל בשני המקרים הוא חקלאות בעייתית. וחקלאות היא המקור לאוכל. טוב, חקלאות באמריקה זה מאד מעניין. היא מאד מאוחדת. והמזונות שמגדלים מובילים למזונות שאוכלים. טוב, המזונות שמגדלים הם, פחות או יותר, תירס, סויה וחיטה. וכמו שניתן לראות, זה שלושה רבעים ממה שאנחנו לרוב אוכלים, מזון מעובד ומזון מהיר. לרוע המזל, במערכת החקלאית שלנו, בשלושה העשורים האחרונים לא עשינו עבודה טובה בייצוא הטכנולוגיות האלה ברחבי העולם. אז חקלאות אפריקאית, שם קיים רוב הרעב בעולם, למעשה הדרדרה בחריפות תוך עלייה בהיקף הרעב. אז איכשהו אנחנו לא יוצרים את הקשר בין ייצוא מערכת חקלאית טובה שתעזור להאכיל אנשים ברחבי העולם.
Who is farming? That's what I was wondering. So I went and stood on a big grain bin in the Midwest, and that really didn't help me understand farming, but I think it's a really cool picture. And the reality is that between farmers in America -- who actually, quite frankly, when I spend time in the Midwest, are pretty large in general. And their farms are also large. But farmers in the rest of the world are actually quite skinny, and that's because they're starving. Most hungry people in the world are subsistence farmers. And most of those people are women -- which is a totally other topic that I won't get on right now, but I'd love to do the feminist thing at some point. I think it's really interesting to look at agriculture from these two sides. There's this large, consolidated farming that's led to what we eat in America, and it's really been since around 1980, after the oil crisis, when, you know -- mass consolidation, mass exodus of small farmers in this country. And then in the same time period, we've kind of left Africa's farmers to do their own thing. Unfortunately, what is farmed ends up as what we eat. And in America, a lot of what we eat has led to obesity and has led to a real change in sort of what our diet is, in the last 30 years.
אז מי עוסק בחקלאות, אם כן? זה מה שתהיתי. אז הלכתי ועמדתי על ממגורה גדולה במערב התיכון. וזה לא ממש עזר לי להבין חקלאות. אבל נראה לי שיצאה לי תמונה ממש מגניבה. ואתם יודעים, האמת היא שהחקלאים באמריקה, שלמעשה אם להיות כנים, במערב התיכון, הם די גדולים באופן כללי. והחוות שלהם גם גדולות. אבל חקלאים בשאר העולם הם למעשה די רזים, וזה כי הם גוועים בערב. רוב הרעבים בעולם עוסקים בחקלאות כדי להתקיים. ורוב האנשים האלה הם נשים -- שזה נושא אחר לגמרי שלא אכנס אליו עכשיו, אבל אשמח להתעסק בעניין הפמיניסטי בשלב מסוים. אני חושבת שזה מאד מעניין להסתכל על חקלאות משני הצדדים האלה. יש את החקלאות הגדולה, המאוחדת שהובילה למה שאנחנו אוכלים באמריקה. וזה כך משנת 1980 בערך, אחרי משבר הנפט, כשאתם יודעים, היה איחוד מאסיבי, שינוי של כל החקלאות הקטנה בארץ הזו. ובאותו זמן, די השארנו את החקלאים האפריקאיים להסתדר בעצמם. לרוע המזל, מה שמגדלים הוא בסוף מה שאוכלים. ובאמריקה, המון ממה שאנחנו אוכלים הוביל להשמנה ולשינוי אמיתי בתזונה שלנו ב 30 השנים האחרונות.
It's crazy. A fifth of kids under two drinks soda. Hello! You don't put soda in bottles. But people do, because it's so cheap, and so our whole food system in the last 30 years has really shifted. I mean, you know, it's not just in our own country, but really we're exporting the system around the world, and when you look at the data of least developed countries -- especially in cities, which are growing really rapidly -- people are eating American processed foods. And in one generation, they're going from hunger and all of the detrimental health effects of hunger to obesity and things like diabetes and heart disease in one generation. So the problematic food system is affecting both hunger and obesity. Not to beat a dead horse, but this is a global food system where there's a billion people hungry and a billion people obese. I think that's the only way to look at it. And instead of taking these two things as bifurcated problems that are very separate, it's really important to look at them as one system. We get a lot of our food from all around the world and people from all around the world are importing our food system, so it's incredibly relevant to start a new way of looking at it.
זה מטורף. חמישית מהילדים מתחת לגיל שנתיים שותים משקאות מוגזים. הלו, לא שמים קולה בבקבוקים. אבל אנשים עושים את זה כי זה כל כך זול. וכך כל מערכת המזון שלנו ב 30 השנים האחרונות השתנתה מאד. אני חושבת שזה לא רק בארץ שלנו, אנחנו מייצאים את המערכת לכל העולם. וכשמסתכלים במידע מארצות פחות מפותחות -- במיוחד בערים, שגדלות מהר מאד -- אנשים אוכלים מזון מעובד אמריקאי. ובמהלך דור אחד, הם עוברים מרעב, וכל השפעות הבריאות השליליות של רעב, להשמנה ודברים כמו סוכרת ומחלות לב בדור אחד. אז מערכת המזון הבעייתית משפיעה גם על רעב וגם על השמנה. אני לא רוצה סתם לחזור על עצמי, אבל זו מערכת מזון גלובלית בה יש מיליארד אנשים רעבים ומיליארד אנשים שמנים. אני חושבת שכך יש להסתכל על זה. ובמקום להתייחס לשני הדברים האלה כבעיות מפוצלות, נפרדות אחת מהשנייה, חשוב מאד להתייחס אליהן כמערכת אחת. אנחנו מקבלים את רוב המזון שלנו מכל רחבי העולם. ואנשים מכל רחבי העולם מייבאים את מערכת המזון שלנו. אז מאד רלוונטי להתחיל להסתכל על זה בדרך חדשה.
I've learned -- and the technology people here, which I'm totally not one of -- but apparently, it really takes 30 years for a lot of technologies to become really endemic to us, like the mouse and the Internet and Windows. You know, there's 30-year cycles. I think 2010 can be a really interesting year because it is the end of the 30-year cycle, and it's the birthday of the global food system. That's the first birthday I want to talk about. If we really think that this is something that's happened in the last 30 years, there's hope in that. It's the 30th anniversary of GMO crops and the Big Gulp, Chicken McNuggets, high-fructose corn syrup, the farm crisis in America and the change in how we've addressed agriculture internationally. So there's a lot of reasons to take this 30-year time period as sort of the creation of this new food system. I'm not the only one who's obsessed with this whole 30-year thing. The icons like Michael Pollan and Jamie Oliver in his TED Prize wish both addressed this last three-decade time period as incredibly relevant for food system change. Well, I really care about 1980 because it's also the 30th anniversary of me this year. And so in my lifetime, a lot of what's happened in the world -- and being a person obsessed with food -- a lot of this has really changed.
העניין הוא, ממה שלמדתי -- ואנשי הטכנולוגיה שכאן, שאני ממש לא אחת מהם -- ומסתבר שממש לוקח 30 שנה עבור טכנולוגיות רבות להפוך לבנות בית אצלנו, כמו העכבר והאינטרנט ו'חלונות'. יש מחזורים של 30 שנה. אני חושבת ש 2010 יכולה להיות שנה מאד מעניינת. כי היא הסוף של מחזור 30 שנה. וזה יום ההולדת של מערכת המזון הגלובלית. אז זה יום ההולדת הראשון שאני רוצה לדבר עליו. אתם יודעים, נראה לי שאם באמת נחשוב שזה משהו שקרה ב 30 השנים האחרונות, יש בזה תקווה. זם יום השנה השלושים של יבולים מהונדסים גנטית, ושל נגיסי העוף, כוסות ליטר של קולה, סירופ התירס העשיר בפרוקטוז, משבר החוות באמריקה והשינוי בגישה הבינלאומית שלנו לחקלאות. אז יש הרבה סיבות להתייחס למחזור 30 השנים כבסיס ליצירת מערכת המזון החדשה הזו. אני לא היחידה שאובססיבית לעניין 30 השנים הזה. אייקונים כמו מייקל פולן וג'יימי אוליבר במשאלת פרס TED שלו התייחסו שניהם לשלושה העשורים האחרונים כרלוונטיים מאד עבור שינוי מערכת המזון. טוב, אכפת לי מאד מ 1980 כי זה גם יום ההולדת ה 30 שלי השנה. ובעצם במהלך חיי, הרבה ממה שקרה בעולם -- והעובדה שאני אובססיבית בעניין אוכל -- הרבה מזה ממש השתנה.
So my second dream is that I think we can look to the next 30 years as a time to change the food system again. And we know what's happened in the past, so if we start now and we look at technologies and improvements to the food system long-term, we might be able to recreate the food system so when I give my next talk and I'm 60 years old, I'll be able to say that it's been a success. So I'm announcing today the start of a new organization, or a new fund within the FEED Foundation, called the 30 Project. And the 30 Project is really focused on these long-term ideas for food system change. And I think by aligning international advocates that are addressing hunger and domestic advocates that are addressing obesity, we might actually look for long-term solutions that will make the food system better for everyone.
אז החלום השני שלי הוא שאני חושבת שאנחנו יכולים להסתכל על 30 השנים הבאות כזמן לשינוי מערכת המזון שוב. ואנחנו יודעים מה קרה בעבר. אם אם נתחיל עכשיו, ונבחן טכנולוגיות ושיפורים למערכת המזון בטווח הארוך, אולי נוכל ליצור מחדש את מערכת המזון. אז כשארצה בפעם הבאה כשאני בת 60, אוכל לומר שזו היתה הצלחה. אז היום אני מכריזה על הקמתו של ארגון חדש, או קרן חדשה בתוך ארגון FEED, בשם פרוייקט 30. ופרוייקט 30 בעצם מתמקד ברעיונות האלה לטווח ארוך לשינוי מערכת המזון. ואני חושבת שאם כל מי שפועל בעולם בעניין הרעב יתיישר עם מי שפועל מקומית בעניין ההשמנה , אולי נוכל לחפש פתרונות ארוכי טווח שיהפכו את מערכת המזון טובה יותר עבור כולם.
We all tend to think that these systems are quite different and people argue whether or not organic can feed the world, but if we take a 30-year view, there's more hope in collaborative ideas. So I'm hoping that by connecting really disparate organizations like the ONE campaign and Slow Food, which don't seem right now to have much in common, we can talk about holistic, long-term, systemic solutions that will improve food for everyone. Some ideas I've had is like, look, the reality is -- kids in the South Bronx need apples and carrots and so do kids in Botswana. And how are we going to get those kids those nutritious foods?
כולנו נוטים לחשוב שהמערכות האלה די שונות. ואנשים מתווכחים האם אוכל אורגני יכול להאכיל את העולם. אבל אם נסתכל על 30 שנה, יש יותר תקווה ברעיונות משותפים. אז אני מקווה שעל ידי חיבור ארגונים מאד שונים כמו קמפיין ONE ו Slow Food, שכרגע לא נראה שיש ביניהם הרבה מן המשותף, אפשר לדבר על פתרונות הוליסטיים, מערכתיים לטווח ארוך שישפרו את המזון עבור כולם. כמה רעיונות שהיו לי הם למשל, תראו, המציאות היא שילדים בדרום ברונקס זקוקים לתפוחים וגזר וכך גם ילדים בבוטסוואנה. אבל איך נביא לילדים האלה את המאכלים המזינים האלה?
Another thing that's become incredibly global is production of meat and fish. Understanding how to produce protein in a way that's healthy for the environment and healthy for people will be incredibly important to address things like climate change and how we use petrochemical fertilizers. And, you know, these are really relevant topics that are long-term and important for both people in Africa who are small farmers and people in America who are farmers and eaters.
עוד דבר שהפך גלובלי מאד הוא ייצור דגים ובשר. ההבנה כיצד לייצר חלבון בדרך שבריאה לסביבה ולאנשים תהיה חשובה מאד כדי להתייחס לנושאים כמו שינויי אקלים ואיך משתמשים בדשנים פטרוכימיים. ואתם יודעים, אלו נושאים באמת רלוונטיים לטווח ארוך וחשובים לחקלאים הקטנים באפריקה וגם לחקלאים והצרכנים באמריקה.
And I also think that thinking about processed foods in a new way, where we actually price the negative externalities like petrochemicals and like fertilizer runoff into the price of a bag of chips -- Well, if that bag of chips then becomes inherently more expensive than an apple, then maybe it's time for a different sense of personal responsibility in food choice because the choices are actually choices instead of three-quarters of the products being made just from corn, soy and wheat.
וגם נראה לי שלחשוב על מזון מעובד בדרך חדשה, בה אנחנו מתמחרים את תופעות הלוואי השליליות כמו פטרוכימיקלים וזליגת דשנים כחלק מהמחיר של שקית צ'יפס. טוב, אם שקית הצ'יפס תהפוך יקרה הרבה יותר מתפוח, אז אולי הגיע הזמן לסגנון אחר של אחריות אישית בבחירת אוכל. כי האפשרויות הן למעשה חלופות במקום שלושה רבעים מהמוצרים שעושיים מתירס, סויה וחיטה.
The 30Project.org is launched and I've gathered a coalition of a few organizations to start. And it'll be growing over the next few months. But I really hope that you will all think of ways that you can look long-term at things like the food system and make change.
פרוייקט 30 יוצא לדרך, ואספתי קואליציה של מספר ארגונים כדי להתחיל. וזה יגדל במהלך החודשים הבאים. אבל אני מקווה מאד שכולכם תחשבו על דרכים להסתכל לטווח ארוך על דברים מערכת המזון ותעשו שינוי.
(Applause)
(מחיאות כפיים)