Ich bin Ellen, und ich bin total besessen von Ernährung. Aber ich begann nicht mit einer Besessenheit von Ernährung. Ich begann mit einer Besessenheit von globaler Sicherheitspolitik, weil ich in New York während 9/11 gelebt habe, und das war natürlich eine sehr wichtige Sache. Und ich kam von der globalen Sicherheitspolitik zur Ernährung, weil ich feststellte, dass ich wirklich sauer bin, wenn ich hungrig bin. Und ich nehme an, dem Rest der Welt gehts genauso. Besonders, wenn Sie hungrig sind und Ihre Kinder hungrig sind, und die Kinder Ihrer Nachbarn hungrig sind und Ihre ganze Nachbarschaft hungrig ist, sind Sie ziemlich wütend. Und in der Tat -- siehe da -- es scheint, dass genau die Gebiete auf der Erde, die hungrig sind, auch die Gebiete auf der Erde sind, die ziemlich unsicher sind.
I'm Ellen and I'm totally obsessed with food. But I didn't start out obsessed with food. I started out obsessed with global security policy, because I lived in New York during 9/11 and it was a very relevant thing. I got from global security policy to food because I realized when I'm hungry, I'm really pissed off, and I'm assuming the rest of the world is too. Especially if you and your kids are hungry and your neighbor's kids are hungry and your whole neighborhood is hungry. And actually, it looks like the areas of the world that are hungry are also the areas of the world that are pretty insecure. So I took a job at the United Nations World Food Programme
So nahm ich einen Job im United Nations Food Progamme an, um diese Sicherheitsaspekte durch Ernährungssicherung anzugehen. Und während ich dort war, begegnete ich dem, was meiner Meinung nach das absolut Beste ihrer Programme ist. Es heißt Schulspeisung, und es ist eine wirklich einfache Idee, um irgendwie ins Zentrum von dem Kreislauf aus Armut und Hunger zu kommen, der weiterhin für sehr viele Menschen rund um die Welt besteht, und um ihn zu stoppen. Die kostenlose Gabe von Schulmahlzeiten an Kinder bringt sie in die Schule, was natürlich Ausbildung bedeutet, der erste Schritt heraus aus der Armut. Doch es gibt ihnen ebenso die Mikronährstoffe und Makronährstoffe, die sie benötigen, um sich wirklich sowohl geistig als auch körperlich zu entwickeln.
as a way to try to address these security issues through food security issues. There, I came across what I think is the most brilliant of their programs. It's called School Feeding and it's a really simple idea to get in the middle of the cycle of poverty and hunger that continues for a lot of people around the world, and stop it. A free school meal gets kids into school, which is education, the first step out of poverty, but it also gives them the micronutrients and the macronutrients they need to develop mentally and physically.
Während ich bei der UN arbeitete, lernte ich diese Mädchen kennen. Ihr Name ist Lauren Bush. Und sie hatte diese wirklich großartige Idee, eine Tasche namens "Feed Bag" zu verkaufen -- was wirklich herrlich ironisch ist, weil Sie die "Feed Bag" umschnallen können. Doch jede Tasche, die wir verkaufen, könnte die Jahresration an Schulmahlzeiten für ein Kind finanzieren. Es ist so einfach, und wir dachten, wissen Sie, okay, es kostet zwischen 20 und 50 Dollar, Schulmahlzeiten für ein Jahr zu finanzieren. Wir könnten diese Taschen verkaufen und eine Menge Geld sammeln, und eine Menge Bewusstsein schaffen für das Welternährungsprogramm. Aber natürlich, Sie wissen, dass bei der UN Dinge manchmal sehr schleppend vorangehen, und sie sagten grundsätzlich nein. Und wir dachten, Gott, das ist so eine gute Idee und es wird so viel Geld zusammenbringen. Und so sagten wir Scheiß drauf, wir gründen unsere eigene Firma, und das taten wir vor drei Jahren. Nun, das war also mein erster Traum, diese Firma mit dem Namen FEED zu gründen. Und hier ist ein Screenshot unserer Website. Wir machten diese Tasche für Haiti, und wir präsentierten sie einen Monat nach dem Erdbeben, um Schulmahlzeiten für Kinder in Haiti bereitzustellen. FEED läuft also sehr gut. Bis heute haben wir 55 Millionen Mahlzeiten bereitgestellt für Kinder rund um die Welt, durch den Verkauf von 555.000 Tasche, eine Menge Taschen, sehr viele Taschen.
While I was working at the UN, I met this girl. Her name is Lauren Bush. And she had this really awesome idea to sell the bag, called the "Feed Bag" -- which is really beautifully ironic because you can strap on the Feed Bag. But each bag we'd sell would provide a year's worth of school meals for one kid. It's so simple, and we thought, OK, it costs between 20 and 50 bucks to provide school feeding for a year. We could sell these bags and raise a ton of money and awareness for the World Food Programme. But at the UN, sometimes things move slowly and they basically said no. And we thought, this is such a good idea, it's going to raise so much money. So we said screw it, we'll start our own company, which we did, three years ago. That was my first dream, to start this company called FEED, and here's a screenshot of our website. We did a bag for Haiti just a month after the earthquake to provide school meals for kids in Haiti. So FEED's doing great. We've so far provided 55 million meals to kids around the world by selling now 550,000 bags, a ton of bags, a lot of bags.
All diese Zeit sind Sie -- wenn Sie an Hunger denken, es ist schwer daran zu denken, denn woran wir denken ist Essen. Ich denke oft ans Essen, und ich liebe es wirklich. Und das, was ein wenig komisch ist in Sachen internationalem Hunger und im Gespräch über internationale Themen, ist, dass die meisten Menschen irgendwie wissen wollen, was machst du, Amerika. Was machst du für amerikanische Kinder? Es gibt auf jeden Fall Hunger in Amerika, 49 Millionen Menschen und fast 16.7 Millionen Kinder. Ich meine, das ist ziemlich dramatisch für unser Land. Hunger bedeutet in Amerika definitiv ein bisschen was anderes als international, aber es unglaublich wichtig, Hunger im eigenen Land anzugehen. Aber das größere Problem, das uns allen bekannt ist, ist offensichtlich Fettleibigkeit, und das ist dramatisch. Eine weitere Sache, die dramatisch ist, ist, dass sowohl Hunger als auch Fettleibigkeit in den letzten 30 Jahren zugenommen haben. Unglücklicherweise ist Fettleibigkeit nicht nur ein amerikanisches Problem. Es breitet sich vielmehr über die ganze Welt aus, und hauptsächlich durch unsere Ernährungssysteme, die wir exportieren. Die Zahlen sind ziemlich verrückt. Eine Milliarde Menschen ist adipös oder übergewichtig, und eine Milliarde Menschen ist hungerleidend.
All this time you're really -- hunger is a hard thing to think about, because what we think about is eating. I think about eating a lot and I really love it. And the thing that's strange about international hunger and talking about international issues is that most people want to know: "What are you doing for America's kids?" There's definitely hunger in America: 49 million people and almost 16.7 million children. I mean that's pretty dramatic for our own country. Hunger definitely means something different in America than it does internationally, but it's incredibly important to address hunger in our own country. But the bigger problem that we all know about is obesity, and it's dramatic. The other thing that's dramatic is that both hunger and obesity have really risen in the last 30 years. Unfortunately, obesity's not only an American problem. It's actually been spreading all around the world and mainly through our kind of food systems that we're exporting. The numbers are pretty crazy. There's a billion people obese or overweight and a billion people hungry.
Diese scheinen also zwei gesplittete Probleme zu sein, aber ich begann darüber nachzudenken, wissen Sie, was ist Fettleibigkeit und Hunger? Worum geht es bei diesen zwei Sachen? Nun, beide haben mit Ernährung zu tun. Und wenn Sie an Ernährung denken, ist das Fundament der Ernährung in beiden Fällen wahrscheinlich problematische Landwirtschaft. Und Landwirtschaft ist der Ursprung von Nahrung. Nun, Landwirtschaft in Amerika ist sehr interessant. Sie ist sehr konzentriert. Und die Lebensmittel, die produziert werden, sind die Lebensmittel, die wir essen. Nun, die Lebensmittel, die produziert werden, sind mehr oder weniger Mais, Soja und Weizen. Und wie Sie sehen können, sind dreiviertel der Lebensmittel, die wie essen, größtenteils verarbeitete Lebensmittel und Fastfood. Unglücklicherweise haben wir es in unserem Landwirtschaftssystem in den letzten drei Jahrzehnten nicht geschafft, diese Technologien in andere Länder weltweit zu exportieren. Und so ist die afrikanische Landwirtschaft, also dort, wo es den meisten Hunger gibt, sogar jäh zurückgegangen, während sich der Hunger verbreitet. Wir stellen also irgendwie keine Verbindung her, zu dem Export eines guten Landwirtschaftssystems, das helfen kann, Menschen rund um die Welt zu ernähren.
So those seem like two bifurcated problems, but I kind of started to think about, you know, what is obesity and hunger? What are both those things about? Well, they're both about food. And when you think about food, the underpinning of food in both cases is potentially problematic agriculture. And agriculture is where food comes from. Agriculture in America's very interesting. It's very consolidated and the foods that are produced lead to the foods that we eat. The foods that are produced are, more or less, corn, soy and wheat. And that's three-quarters of the food that we're eating: processed foods and fast foods. Unfortunately, in our agricultural system, we haven't done a good job in the last three decades of exporting those technologies around the world. So African agriculture, which is the place of most hunger in the world, has actually fallen precipitously as hunger has risen. So somehow we're not making the connect between exporting a good agricultural system that will help feed people all around the world.
Wer bewirtschaftet sie? Das ist, was ich mich fragte. Und so zog ich los, und stand auf einem großen Silo im mittleren Westen. Und das half mir nicht wirklich, Landwirtschaft zu verstehen, aber ich denke, das ist ein wirklich cooles Bild. Und wissen Sie, die Wahrheit ist, zwischen den Farmern in Amerika, die offen gesagt, wenn ich Zeit im mittleren Westen verbringe, die sind in der Regel ziemlich groß. Und ihre Farmen sind auch groß. Aber Bauern im Rest der Welt sind interessanterweise ziemlich dünn, und das ist so, weil sie hungern. Die meisten hungrigen Menschen weltweit sind Subsistenzbauern. Und die meisten davon sind Frauen -- was ein vollkommen anderes Thema ist, auf das ich jetzt nicht eingehen werde, aber ich wünsche mir, irgendwann eine feministische Sache zu machen. Ich denke, es ist wirklich interessant, Landwirtschaft von diesen zwei Seiten zu betrachten. Da ist diese große, konzentrierte Landwirtschaft, die zu dem geführt hat, was wir in Amerika essen. Und es ist wirklich so seit ungefähr 1980, nach der Ölkrise, als, Sie wissen, Massenzusammenschlüsse, Massenexodus von kleinen Farmern in diesem Land. Und gleichzeitig haben wir, wissen Sie, die afrikanischen Bauern ihr eigenes kleines Ding machen lassen. Unglücklicherweise ist das, was wir anbauen, das, was wir essen. Und in Amerika hat vieles von dem, was wir essen, zu Fettleibigkeit geführt, und es hat zu einem wirklichen Wandel unserer Ernährungsweise in den letzten 30 Jahren geführt.
Who is farming? That's what I was wondering. So I went and stood on a big grain bin in the Midwest, and that really didn't help me understand farming, but I think it's a really cool picture. And the reality is that between farmers in America -- who actually, quite frankly, when I spend time in the Midwest, are pretty large in general. And their farms are also large. But farmers in the rest of the world are actually quite skinny, and that's because they're starving. Most hungry people in the world are subsistence farmers. And most of those people are women -- which is a totally other topic that I won't get on right now, but I'd love to do the feminist thing at some point. I think it's really interesting to look at agriculture from these two sides. There's this large, consolidated farming that's led to what we eat in America, and it's really been since around 1980, after the oil crisis, when, you know -- mass consolidation, mass exodus of small farmers in this country. And then in the same time period, we've kind of left Africa's farmers to do their own thing. Unfortunately, what is farmed ends up as what we eat. And in America, a lot of what we eat has led to obesity and has led to a real change in sort of what our diet is, in the last 30 years.
Es ist verrückt. Ein Fünftel aller Kinder unter zwei trinkt Limonade. Hallo. Sie füllen keine Limonade in Milchflaschen. Aber Leute machen das, weils so billig ist. Und so hat sich unsere gesamte Ernährungsweise in den letzten 30 Jahren wirklich verändert. Ich denke, wissen Sie, dass es nicht nur unser Land ist, aber wir exportieren dieses System rund um die Welt. Und wenn Sie sich die Daten der am wenigsten entwickelten Länder anschauen -- besonders in Städten, die wirklich rasant wachsen -- essen Menschen verarbeitete Lebensmittel aus Amerika. Und innerhalb einer Generation gehen Sie von Hunger und all den schädlichen Auswirkungen von Hunger auf die Gesundheit, zu Fettleibigkeit und Sachen wie Diabetes und Herzkrankheiten innerhalb von einer Generation. So wirkt sich das problematische Ernährungssystem sowohl auf Hunger als auch Fettleibigkeit aus. Ich will ja nicht darauf herumreiten, aber dies ist ein globales Ernährungssystem, in dem eine Milliarde Menschen hungrig und eine Milliarde Menschen adipös sind. Ich denke, das ist die einzig mögliche Sichtweise. Und statt diese zwei Sachen als gesplittete, wirklich getrennte Probleme zu sehen, ist es wirklich wichtig, es als ein System zu betrachten. Wir bekommen viele unserer Lebensmittel aus aller Welt. Und Leute aus aller Welt importieren unser Ernährungssystem. Es ist so unglaublich bedeutend, eine neue Betrachtungsweise anzunehmen.
It's crazy. A fifth of kids under two drinks soda. Hello! You don't put soda in bottles. But people do, because it's so cheap, and so our whole food system in the last 30 years has really shifted. I mean, you know, it's not just in our own country, but really we're exporting the system around the world, and when you look at the data of least developed countries -- especially in cities, which are growing really rapidly -- people are eating American processed foods. And in one generation, they're going from hunger and all of the detrimental health effects of hunger to obesity and things like diabetes and heart disease in one generation. So the problematic food system is affecting both hunger and obesity. Not to beat a dead horse, but this is a global food system where there's a billion people hungry and a billion people obese. I think that's the only way to look at it. And instead of taking these two things as bifurcated problems that are very separate, it's really important to look at them as one system. We get a lot of our food from all around the world and people from all around the world are importing our food system, so it's incredibly relevant to start a new way of looking at it.
Ich habe folgende Sache festgestellt -- und die Technologieexperten, die hier sind, was ich überhaupt nicht bin -- aber scheinbar dauert es wirklich 30 Jahre für viele Technologien, bis sie uns wirklich vertraut sind, wie die Maus und das Internet und Windows. Wissen Sie, es gibt 30-Jahres-Zyklen. Ich glaube, 2010 kann ein wirklich interessantes Jahr werden. Denn es ist das Ende von dem 30-Jahre-Zyklus. Und es ist der Geburtstag des globalen Ernährungssystems. Das ist dann auch der erste Geburtstag, über den ich sprechen möchte. Wissen Sie, wenn wir wirklich denken, dass dies etwas ist, was in den letzten 30 Jahren passiert ist, dann gibt es Hoffnung. Es ist das 30. Jubiläum von genverändertem Getreide und des Big Gulp, von Chicken McNuggets, hochkonzentriertem fruktosehaltigem Maissirup, der Landwirtschaftskrise in Amerika und die Veränderung der Art und Weise, wie wir Landwirtschaft international angegangen sind. Es gibt also sehr viele Gründe, diese 30-Jahre-Periode als die Schöpfung des neuen Ernährungssystems zu verstehen. Ich bin nicht die einzige, die von diesem ganzen 30-Jahres-Ding besessen ist. Ikonen wie Michael Pollan und Jamie Oliver in seinem TED-Wunsch haben beide diese letzten drei Jahrzehnte als unglaublich bedeutend für die Veränderung unseres Ernährungssystems thematisiert. Nun, mir ist 1980 wirklich wichtig, weil dieses Jahr auch mein 30. Jubiläum ist. Und so hat sich während meines Lebens vieles von dem, was auf der Welt passiert ist -- und als Mensch, der von Ernährung besessen ist -- vieles davon hat sich wirklich verändert.
I've learned -- and the technology people here, which I'm totally not one of -- but apparently, it really takes 30 years for a lot of technologies to become really endemic to us, like the mouse and the Internet and Windows. You know, there's 30-year cycles. I think 2010 can be a really interesting year because it is the end of the 30-year cycle, and it's the birthday of the global food system. That's the first birthday I want to talk about. If we really think that this is something that's happened in the last 30 years, there's hope in that. It's the 30th anniversary of GMO crops and the Big Gulp, Chicken McNuggets, high-fructose corn syrup, the farm crisis in America and the change in how we've addressed agriculture internationally. So there's a lot of reasons to take this 30-year time period as sort of the creation of this new food system. I'm not the only one who's obsessed with this whole 30-year thing. The icons like Michael Pollan and Jamie Oliver in his TED Prize wish both addressed this last three-decade time period as incredibly relevant for food system change. Well, I really care about 1980 because it's also the 30th anniversary of me this year. And so in my lifetime, a lot of what's happened in the world -- and being a person obsessed with food -- a lot of this has really changed.
Mein zweiter Traum ist deswegen, dass ich denke, wir können die nächsten 30 Jahre als eine Zeit sehen, um das Ernährungssystem wieder zu verändern. Und wir wissen, was in der Vergangenheit passiert ist, und wenn wir deshalb nun beginnen, und wir betrachten Technologien und Verbesserungen für das Ernährungssystem langfristig, sind wir vielleicht in der Lage, das Ernährungssystem wieder herzustellen. Wenn ich also meinen nächsten Talk halte und 60 Jahre alt bin, werde ich sagen können, dass es ein Erfolg war. Deswegen verkünde ich heute den Start einer neuen Organisation, oder eines neuen Fonds innerhalb der FEED-Stiftung namens Projekt 30. Und das Projekt 30 befasst sich wirklich mit diesen langfristigen Ideen, um das Ernährungssystem zu verändern. Und ich denke, dass wir, indem wir internationale Vertreter, die Hunger thematisieren, und einheimische Vertreter, die Fettleibigkeit thematisieren, zusammenbringen, wir vielleicht sogar langfristige Lösungen finden können, die das Ernährungssystem für jeden besser machen werden.
So my second dream is that I think we can look to the next 30 years as a time to change the food system again. And we know what's happened in the past, so if we start now and we look at technologies and improvements to the food system long-term, we might be able to recreate the food system so when I give my next talk and I'm 60 years old, I'll be able to say that it's been a success. So I'm announcing today the start of a new organization, or a new fund within the FEED Foundation, called the 30 Project. And the 30 Project is really focused on these long-term ideas for food system change. And I think by aligning international advocates that are addressing hunger and domestic advocates that are addressing obesity, we might actually look for long-term solutions that will make the food system better for everyone.
Und wir neigen dazu zu denken, dass diese Systeme ziemlich unterschiedlich sind. Und Leute streiten sich darüber, ob Bio die Welt ernähren kann. Aber wenn wir die 30-Jahre-Perspektive einnehmen, gibt es mehr Hoffnung auf gemeinschaftliche Ideen. Deswegen hoffe ich, dass durch der Verbindung von wirklich verschiedenen Organisationen wie die ONE-Kampagne und Slow Food, die erst einmal nicht wirklich etwas gemeinsam haben zu scheinen, wir über holistische, langfristige, systematische Lösungen sprechen können, die die Ernährung für alle verbessern werden. Einige Ideen, die ich hatte, sind wie, schauen Sie, die Tatsache ist, Kinder in der South Bronx brauchen Äpfel und Möhren, und genau das brauchen auch Kinder in Botswana. Und wie beschaffen wir diesen Kindern diese nahrhaften Lebensmittel?
We all tend to think that these systems are quite different and people argue whether or not organic can feed the world, but if we take a 30-year view, there's more hope in collaborative ideas. So I'm hoping that by connecting really disparate organizations like the ONE campaign and Slow Food, which don't seem right now to have much in common, we can talk about holistic, long-term, systemic solutions that will improve food for everyone. Some ideas I've had is like, look, the reality is -- kids in the South Bronx need apples and carrots and so do kids in Botswana. And how are we going to get those kids those nutritious foods?
Eine andere Sache, die unglaublich global geworden ist, ist die Produktion von Fleisch und Fisch. Das Verständnis, wie Proteine produziert werden können auf eine Art, die gesünder für die Umwelt und gesünder für die Menschen ist, wird unglaublich wichtig sein, um Aspekte wie den Klimawandel und den Gebrauch von petrochemischen Düngern anzugehen. Und wissen Sie, dies sind wirklich bedeutende Themen, die langfristig sind, und sowohl wichtig für Leute in Afrika, die kleine Bauern sind, und Leute in Amerika, die Farmer und Esser sind.
Another thing that's become incredibly global is production of meat and fish. Understanding how to produce protein in a way that's healthy for the environment and healthy for people will be incredibly important to address things like climate change and how we use petrochemical fertilizers. And, you know, these are really relevant topics that are long-term and important for both people in Africa who are small farmers and people in America who are farmers and eaters.
Und ich denke über eine neue Perspektive auf verarbeitete Lebensmittel nach, bei der wir tatsächlich die negativen Externalitäten wie Petrochemikalien und auslaufende Dünger in den Preis eine Tüte Chips einberechnen. Nun, und wenn dann die Tüte Chips grundsätzlich viel teurer als ein Apfel wird, dann ist es vielleicht Zeit für ein anderes Gefühl von persönlicher Verantwortung bei der Wahl der Ernährung, denn die Wahl ist tatsächlich eine Wahl, anstatt dass dreiviertel aller Produkte aus Mais, Soja und Weizen hergestellt werden.
And I also think that thinking about processed foods in a new way, where we actually price the negative externalities like petrochemicals and like fertilizer runoff into the price of a bag of chips -- Well, if that bag of chips then becomes inherently more expensive than an apple, then maybe it's time for a different sense of personal responsibility in food choice because the choices are actually choices instead of three-quarters of the products being made just from corn, soy and wheat.
30Project.org wurde gelauncht, und ich habe zum Start eine Koalition einiger Organisationen zusammengebracht. Und es wird in den nächsten Monaten größer werden. Aber ich hoffe, dass Sie alle über Wege nachdenken werden, durch die Sie Dinge wie das Ernährungssystem langfristig betrachten können, und etwas ändern werden.
The 30Project.org is launched and I've gathered a coalition of a few organizations to start. And it'll be growing over the next few months. But I really hope that you will all think of ways that you can look long-term at things like the food system and make change.
(Applaus)
(Applause)