In 2019, humanity received a warning: 30 of the world's leading scientists released the results of a massive three-year study into global agriculture and declared that meat production is destroying our planet and jeopardizing global health. One of the study's authors explained that "humanity now poses a threat to the stability of the planet ... [This requires] nothing less than a new global agricultural revolution."
In 2019 kreeg de mensheid een waarschuwing: 30 vooraanstaande wetenschappers publiceerden de resultaten van een grootscheepse 3-jarige studie over mondiale agricultuur en verklaarden dat vleesproductie onze planeet verwoest en de wereldgezondheid bedreigt. Een van de auteurs verklaarde: "De mensheid bedreigt nu de stabiliteit van de planeet ... Dit vereist niets minder dan een nieuwe mondiale agrarische revolutie."
As somebody who's spent the last two decades advocating a shift away from industrial meat production, I wanted to believe that this clarion call was going to make a difference. The thing is, I've seen this sort of thing again and again and again for decades. Here's 2018 from the journal "Nature," 2017 from "Bioscience Journal," 2016 from the National Academy of Sciences.
Aangezien ik al twee decennia pleit voor vermindering van industriële vleesproductie wilde ik dolgraag dat dit krachtig signaal een verschil zou maken. Maar ik zie dit soort dingen al decennialang voorbijkomen. [Enorme afname vleesconsumptie essentieel, anders klimaatcatastrofe] [16.000 wetenschappers waarschuwen de mensheid: planeet is ziek] [De verregaande planetaire gevolgen van minder vlees eten]
The main point of these studies tends to be climate change. But antibiotic resistance represents just as big of a threat. We are feeding massive doses of antibiotics to farm animals. These antibiotics are then mutating into superbugs that threaten to render antibiotics obsolete within all of our lifetimes. You want a scare? Google: "the end of working antibiotics."
De focus ligt in deze studies doorgaans op klimaatverandering. Maar antibioticaresistentie is al even bedreigend. We voeren gigantische hoeveelheden antibiotica aan productiedieren. Deze antibiotica creëren vervolgens superbacteriën die antibiotica nutteloos dreigen te maken binnen onze levensduur. Wil je schrikken ? Google eens: 'Het einde van werkende antibiotica'.
I'm going to get one thing out of the way: I am not here to tell anybody what to eat. Individual action is great, but antibiotic resistance and climate change -- they require more. Besides, convincing the world to eat less meat hasn't worked. For 50 years, environmentalists, global health experts and animal activists have been begging the public to eat less meat. And yet, per capita meat consumption is as high as it's been in recorded history. The average North American last year ate more than 200 pounds of meat. And I didn't eat any.
Ik wil een ding duidelijk maken: Ik wil niemand voorschrijven wat je mag eten. Individuele actie is fantastisch, maar antibioticaresistentie en klimaatverandering vereisen meer. Daarbij is de wereld overtuigen om minder vlees te eten mislukt. Al 50 jaar lang smeken milieuactivisten, mondiale gezondheidsexperts en dierenactivisten mensen om minder vlees te eten. Desondanks eten we nu per persoon het meeste vlees sinds er metingen worden verricht. De gemiddelde Noord-Amerikaan at vorig jaar ruim 90 kg vlees. En ik at helemaal geen vlees.
(Laughter)
(Gelach)
Which means somebody out there ate 400 pounds of meat.
Dit betekent dat iemand 180 kg vlees at.
(Laughter)
(Gelach)
On our current trajectory, we're going to need to be producing 70 to 100 percent more meat by 2050. This requires a global solution. What we need to do is we need to produce the meat that people love, but we need to produce it in a whole new way. I've got a couple of ideas.
Bij onze huidige consumptie zullen we tegen 2050 70 tot 100 % meer vlees moeten produceren. Dit vereist een oplossing op wereldniveau. We moeten het vlees produceren dat mensen graag eten, maar productie moet op een totaal andere manier. Ik heb enkele ideeën.
Idea number one: let's grow meat from plants. Instead of growing plants, feeding them to animals, and all of that inefficiency, let's grow those plants, let's biomimic meat with them, let's make plant-based meat. Idea number two: for actual animal meat, let's grow it directly from cells. Instead of growing live animals, let's grow the cells directly. It takes six weeks to grow a chicken to slaughter weight. Grow the cells directly, you can get that same growth in six days. This is what that looks like at scale. It's your friendly neighborhood meat brewery.
Idee nummer 1: laat ons vlees maken van planten. In plaats van planten te kweken, deze te voederen aan dieren op zulk een verspillende manier, laat ons die planten kweken en nagebootst vlees, op planten gebaseerd vlees maken. Idee nummer 2 : laat ons echt dierlijk vlees rechtstreeks uit cellen kweken. In plaats van levende dieren kunnen we de cellen direct kweken. Een kip slachtrijp krijgen duurt 6 weken. Door cellen direct te kweken, krijg je hetzelfde op 6 dagen. Zo ziet het er opgeschaald uit. Dit is onze gezellige buurtvleesbrouwerij.
(Laughter)
(Gelach)
I want to make two points about this. The first one is, we believe we can do it. In recent years, some companies have been producing meat from plants that consumers cannot distinguish from actual animal meat, and there are now dozens of companies growing actual animal meat directly from cells. This plant-based and cell-based meat gives consumers everything that they love about meat -- the taste, the texture and so on -- but with no need for antibiotics and with a fraction of the adverse impact on the climate. And because these two technologies are so much more efficient, at production scale these products will be cheaper.
Ik wil hier twee zaken over kwijt. Het eerste is dat we geloven dat we dit kunnen. In de voorbije jaren produceerden bedrijven vlees uit planten dat consumenten niet konden onderscheiden van echt dierlijk vlees. En tientallen bedrijven kweken inmiddels echt dierlijk vlees uit cellen. Dit plant- en celgebaseerd vlees geeft consumenten alles wat ze zoeken in vlees -- de smaak, de textuur en dergelijke -- maar zonder de nood aan antibiotica en met een fractie van nadelige impact op het milieu. Doordat deze 2 technologieën zo veel efficiënter zijn, zullen op grote schaal deze producten goedkoper zijn.
But one quick point about that -- it's not going to be easy. These plant-based companies have spent small fortunes on their burgers, and cell-based meat has not yet been commercialized at all. So we're going to need all hands on deck to make these the global meat industry.
Maar daarbij moet gezegd -- eenvoudig zal het niet zijn. Deze plantgebaseerde bedrijven spendeerden al kleine fortuinen aan hun hamburgers en op celkweek gebaseerd vlees werd nog niet eens gecommercialiseerd. Dus hebben we alle hens aan dek nodig om deze mondiale vleesindustrie te laten lukken.
For starters, we need the present meat industry. We don't want to disrupt the meat industry, we want to transform it. We need their economies of scale, their global supply chain, their marketing expertise and their massive consumer base.
Om te beginnen hebben we de huidige vleesindustrie nog nodig. We willen de vleesindustrie niet kapotmaken, we willen ze veranderen. We hebben hun schaalvoordelen nodig, alsook hun mondiale toeleveringsketen, hun marketingervaring, en hun gigantisch klantenbestand.
We also need governments. Governments spend tens of billions of dollars every single year on research and development focused on global health and the environment. They should be putting some of that money into optimizing and perfecting the production of plant-based and cell-based meat.
We hebben de overheden nodig. Overheden spenderen jaarlijks tientallen miljarden aan onderzoek en ontwikkeling gericht op wereldgezondheid en milieu. Een deel hiervan moet geïnvesteerd worden in optimalisatie en perfectionering van de productie van plant- en celgebaseerd vlees.
Look, tens of thousands of people died from antibiotic-resistant superbugs in North America just last year. By 2050, that number is going to be 10 million per year globally. And climate change represents an existential threat to huge portions of our global family, including some of the poorest people on the face of the planet.
Tienduizenden mensen stierven door antibiotica-resistente superbacteriën, enkel het vorig jaar, in Noord- Amerika. Tegen 2050 zullen dit er mondiaal 10 miljoen per jaar zijn. En klimaatverandering vertegenwoordigt een existentiële bedreiging voor enorme delen van onze mondiale familie, waaronder een deel van de armsten op Aarde.
Climate change, antibiotic resistance -- these are global emergencies. Meat production is exacerbating these emergencies on a global scale. But we are not going to decrease meat consumption unless we give consumers alternatives that cost the same or less and that taste the same or better.
Klimaatverandering en antibiotica-resistentie zijn mondiale rampen. Vleesproductie verergert deze noodsituaties op wereldschaal. Maar we kunnen de vleesconsumptie niet laten dalen tenzij we klanten alternatieven bieden die evenveel of minder kosten en even goed of beter smaken.
We have the solution. Let's make meat from plants. Let's grow it directly from cells. It's past time that we mobilize the resources that are necessary to create the next global agricultural revolution.
We hebben de oplossing. Laat ons vlees maken van planten. Laat het ons direct uit cellen kweken. Het is de hoogste tijd voor mobilisatie van de noodzakelijke middelen voor een volgende mondiale agriculturele revolutie.
Thank you.
Bedankt.
(Applause)
Applaus