Hello. My name is Birke Baehr, and I'm 11 years old. I came here today to talk about what's wrong with our food system. First of all, I would like to say that I'm really amazed at how easily kids are led to believe all the marketing and advertising on TV, at public schools and pretty much everywhere else you look. It seems to me like corporations are always trying to get kids, like me, to get their parents to buy stuff that really isn't good for us or the planet. Little kids, especially, are attracted by colorful packaging and plastic toys. I must admit, I used to be one of them. I also used to think that all of our food came from these happy, little farms where pigs rolled in mud and cows grazed on grass all day.
Hei. Mitt navn er Birke Baehr, og jeg er 11 år gammel. Jeg har kommet hit idag for å prate om hva som er galt med matsystemet vårt. Først vil jeg gjerne få si at jeg er utrolig overrasket over hvor enkelt barn blir påvirket til å tro på all markedsføring og annonsering på TV, på offentlig skoler og stort sett overalt ellers hvor du beveger deg. For meg ser det ut til at bedrifter alltid prøver å få barn som meg til å få våre foreldre til å kjøpe deres varer som egentlig ikke er bra hverken for oss eller for jorden. Små barn, spesielt, blir tiltrukket av fargerik innpakning og plastikkleker Jeg må innrømme at jeg pleide å være en av dem. Jeg pleide også å tro at all maten vår kom fra disse lykkelige, små gårdene hvor grisene rullet seg i søle og kyr gresset ute hele dagen.
What I discovered was this is not true. I began to look into this stuff on the Internet, in books and in documentary films, in my travels with my family. I discovered the dark side of the industrialized food system. First, there's genetically engineered seeds and organisms. That is when a seed is manipulated in a laboratory to do something not intended by nature -- like taking the DNA of a fish and putting it into the DNA of a tomato. Yuck. Don't get me wrong, I like fish and tomatoes, but this is just creepy. (Laughter) The seeds are then planted, then grown. The food they produce have been proven to cause cancer and other problems in lab animals, and people have been eating food produced this way since the 1990s. And most folks don't even know they exist. Did you know rats that ate genetically engineered corn had developed signs of liver and kidney toxicity? These include kidney inflammation and lesions and increased kidney weight. Yet almost all the corn we eat has been altered genetically in some way. And let me tell you, corn is in everything. And don't even get me started on the Confined Animal Feeding Operations called CAFOS.
Men jeg oppdaget at dette ikke var sant. Jeg begynte å se nærmere på dette på internett, i bøker og i dokumentarfilmer på reiser med familien min. Jeg oppdaget den mørke siden av det industrialiserte matsystemet. For det første er det genetisk fremstilte frø og organismer. Det er når et frø blir manipulert i et laboratorium til å gjøre noe det ikke er meningen det skal gjøre fra naturens side -- som å ta DNA fra en fisk og putte det inn i DNAet til en tomat -- æsj. Ikke misforstå meg, jeg liker fisk og tomater, men dette er bare ekkelt. (Latter) Frøene blir så plantet, og gror. Maten de produserer har vist seg å føre til kreft og andre problemer hos laboratoriedyr Og folk har spist mat som er produsert på denne måten siden 1990-tallet. Og folk flest vet ikke en gang at de eksisterer. Visste du at rotter som spiste genetisk manipulert mais hadde utviklet tegn på lever- og nyreforgiftning? Dette inkluderer nyre inflamasjon og lesjoner og økt nyrevekt. Allikevel er nesten all maisen vi spiser endret genetisk på en eller annen måte. Og la meg få minne dere om, mais er det i alt. Og ikke la meg en gang få begynne på Begrenset Dyreproduksjon, som kalles CAFOS.
(Laughter)
(Latter)
Conventional farmers use chemical fertilizers made from fossil fuels that they mix with the dirt to make plants grow. They do this because they've stripped the soil from all nutrients from growing the same crop over and over again. Next, more harmful chemicals are sprayed on fruits and vegetables, like pesticides and herbicides, to kill weeds and bugs. When it rains, these chemicals seep into the ground, or run off into our waterways, poisoning our water too. Then they irradiate our food, trying to make it last longer, so it can travel thousands of miles from where it's grown to the supermarkets.
Konvensjonelle bønder bruker kjemisk gjødsel laget av fossilt brennstoff som de blander med jord for å få plantene til å vokse. De gjør dette fordi de har tømt jorda for alle næringsstoffer ved å dyrke den samme avlingen om og om igjen Så blir mer skadelige kjemikalier sprøytet på frukt og grønnsaker, som plantevermidler og ugressmidler, for å ta livet av ugress og insekter. Når det regner trekker disse kjemikaliene ned i jorda og renner ut i våre elver og forgifter vårt vann også. Så strålebehandler de maten vår for å prøve å få den til å vare lenger, slik at den kan reise tusenvis av mil fra der den er dyrket til supermarkedene.
So I ask myself, how can I change? How can I change these things? This is what I found out. I discovered that there's a movement for a better way. Now a while back, I wanted to be an NFL football player. I decided that I'd rather be an organic farmer instead. (Applause) Thank you. And that way I can have a greater impact on the world. This man, Joel Salatin, they call him a lunatic farmer because he grows against the system. Since I'm home-schooled, I went to go hear him speak one day. This man, this "lunatic farmer," doesn't use any pesticides, herbicides, or genetically modified seeds. And so for that, he's called crazy by the system.
Så jeg spør meg selv, hvordan kan jeg endre meg? Hvordan kan jeg endre dette? Dette er hva jeg har funnet ut. Jeg oppdaget at det er en bevegelse for en bedre måte å gjøre dette på. For en stund siden ønsket jeg å bli en NFL fotballspiller. Men jeg bestemte meg for at jeg heller ville bli en økologisk bonde. (Applaus) Tusen takk. Og på den måten kan jeg ha en større innvirkning på verden. Denne mannen er Joel Salatin. De kaller han en gal mann fordi han dyrker mot systemet. Siden jeg har hjemmeskole, dro jeg for å høre ham tale en dag. Denne mannen, den gale bonden, bruker ingen plantevermidler, ugressmidler, eller genetisk modifiserte frø Og på grunn av det blir kan kalt gal av systemet.
I want you to know that we can all make a difference by making different choices, by buying our food directly from local farmers, or our neighbors who we know in real life. Some people say organic or local food is more expensive, but is it really? With all these things I've been learning about the food system, it seems to me that we can either pay the farmer, or we can pay the hospital. (Applause) Now I know definitely which one I would choose. I want you to know that there are farms out there -- like Bill Keener in Sequatchie Cove Farm in Tennessee -- whose cows do eat grass and whose pigs do roll in the mud, just like I thought. Sometimes I go to Bill's farm and volunteer, so I can see up close and personal where the meat I eat comes from. I want you to know that I believe kids will eat fresh vegetables and good food if they know more about it and where it really comes from. I want you to know that there are farmers' markets in every community popping up. I want you to know that me, my brother and sister actually like eating baked kale chips. I try to share this everywhere I go.
Jeg vil at dere skal vite at vi kan alle gjøre en forskjell ved å gjøre forskjellige valg, ved å kjøpe vår mat direkte fra lokale bønder, eller våre naboer som vi har kjent hele livet. Noen sier at økologisk eller lokal mat er dyrere, men er det virkelig det? Med alt jeg har lært om matsystemet, ser det for meg ut til at enten betaler vi til bonden, eller så betaler vi til sykehuset. (Applaus) Og jeg vet definitivit hva vi ville velge. Jeg vil at dere skal vite at det er gårder der ute -- som Bill Keener i Sequachie Cove Farm i Tennessee -- hvor kyrne faktisk spiser gress og hvor grisene ruller i søla, akkurat som jeg trodde. Noen ganger drar jeg til Bills gård og jobber som friviillig, slik at jeg selv kan se på nært hold hvor maten jeg spiser kommer fra. Jeg vil at dere skal vite at jeg tror barn vil spise friske grønnsaker og god mat hvis de vet mer om den og hvor den egentlig kommer fra. Jeg vil at dere skal vite at det finnes Bondens Marked som dukker opp i byer og tettsteder. Jeg vil at dere skal vite at jeg, min bror og min søster faktisk liker å spise stekte kål-chips. Jeg prøver å spre dette overalt hvor jeg er.
Not too long ago, my uncle said that he offered my six-year-old cousin cereal. He asked him if he wanted organic Toasted O's or the sugarcoated flakes -- you know, the one with the big striped cartoon character on the front. My little cousin told his dad that he would rather have the organic Toasted O's cereal because Birke said he shouldn't eat sparkly cereal. And that, my friends, is how we can make a difference one kid at a time.
For ikke så lenge siden fortalte min onkel at han tilbød min seks år gamle fetter frokostblanding. Han spurte om han ville ha økologisk Ristet O's eller sukkerdekkede flak -- du vet, den med den store stripdede tegneseriefiguren på fremsiden. Min lille fetter sa til sin far at han heller ville ha de økologiske Ristet O's frokostblanding, fordi, som Birke sa, han ville ikke spise gnistrende frokostblanding. Og det, mine venner, er hvordan vi kan gjøre en forskjell et barn av gangen.
So next time you're at the grocery store, think local, choose organic, know your farmer and know your food. Thank you.
Så neste gang du er i matbutikken, tenk lokalt, velg økologisk, kjenn bonden din og kjenn maten din Tusen takk.
(Applause)
(Applaus)