Γεια σας. Ονομάζομαι Μπερκ Μπέιρ, και είμαι 11 ετών. Ήρθα σήμερα εδώ για να μιλήσω για τα λάθη που υπάρχουν στο σύστημα παραγωγής τροφίμων. Ξεκινώντας θα ήθελα να πω ότι έχω εκπλαγεί από το πόσο εύκολα πείθονται τα παιδιά από τις πρακτικές του μάρκετινγκ και από τις διαφημίσεις στην τηλεόραση, στα δημόσια σχολεία και γενικά οπουδήποτε αλλού κοιτάξει κανείς. Μου φαίνεται ότι μεγάλες εταιρίες προσπαθούν να κάνουν παιδιά σαν και εμένα να πείσουν τους γονείς τους να τους αγοράσουν πράγματα τα οποία δεν κάνουν καλό ούτε σε μας ούτε στον πλανήτη. Ειδικότερα, τα μικρότερα παιδιά, προσελκύονται από πολύχρωμες συσκευασίες και πλαστικά παιχνίδια. Πρέπει να ομολογήσω, ότι υπήρξα ένα από αυτά. Πίστευα επίσης ότι όλο το φαγητό προέρχεται από χαριτωμένες, μικρές φάρμες όπου τα γουρούνια κυλιούνται στη λάσπη και οι αγελάδες μασουλάνε γρασίδι όλη μέρα.
Hello. My name is Birke Baehr, and I'm 11 years old. I came here today to talk about what's wrong with our food system. First of all, I would like to say that I'm really amazed at how easily kids are led to believe all the marketing and advertising on TV, at public schools and pretty much everywhere else you look. It seems to me like corporations are always trying to get kids, like me, to get their parents to buy stuff that really isn't good for us or the planet. Little kids, especially, are attracted by colorful packaging and plastic toys. I must admit, I used to be one of them. I also used to think that all of our food came from these happy, little farms where pigs rolled in mud and cows grazed on grass all day.
Τελικά ανακάλυψα ότι αυτό δεν είναι αλήθεια. Ξεκίνησα να ψάχνω σχετικά με αυτό στο Ίντερνετ, σε βιβλία και σε ντοκυμαντέρ, στα ταξίδια με την οικογένειά μου. Ανακάλυψα την σκοτεινή πλευρά του εκβιομηχανισμένου συστήματος παραγωγής τροφίμων. Καταρχάς υπάρχουν γενετικά μεταλλαγμένοι σπόροι και οργανισμοί. Αυτό σημαίνει ότι οι σπόροι έχουν τροποποιηθεί στο εργαστήριο για να κάνουν κάτι που δεν είχε σχεδιαστεί από τη φύση -- παίρνοντας το DNA ενός ψαριού και βάζοντάς το στο DNA μιας τομάτας -- μπλιαχ. Μη με παρεξηγείτε, μου αρέσουν τα ψάρια και οι τομάτες, αλλά αυτό είναι κάπως ανατριχιαστικό. (Γέλια) Μετά οι σπόροι φυτεύονται και μεγαλώνουν. Οι τροφές που παρασκευάζονται από αυτούς έχει αποδειχθεί ότι προκαλούν καρκίνο και άλλα προβλήματα σε ζώα εργαστηρίου. Και οι άνθρωποι τρώνε τέτοιες τροφές από τη δεκαετία του 1990. Οι περισσότεροι δεν γνωρίζουν καν την ύπαρξή τους. Γνωρίζατε ότι αρουραίοι που έφαγαν γενετικά μεταλλαγμένο καλαμπόκι εμφάνισαν συμπτώματα τοξικότητας στο συκώτι και τα νεφρά; Αυτά περιλαμβάνουν φλεγμονές, αλλοιώσεις και αυξημένο βάρος των νεφρών. Και όμως σχεδόν όλο το καλαμπόκι που τρώμε έχει τροποποιηθεί γενετικά με κάποιο τρόπο. Και αφήστε με να σας πω, ότι το καλαμπόκι υπάρχει παντού. Και μην με προκαλέσετε να σας πω για τις περιορισμένες συνθήκες σίτισης των ζώων. που ονομάζονται CAFOS.
What I discovered was this is not true. I began to look into this stuff on the Internet, in books and in documentary films, in my travels with my family. I discovered the dark side of the industrialized food system. First, there's genetically engineered seeds and organisms. That is when a seed is manipulated in a laboratory to do something not intended by nature -- like taking the DNA of a fish and putting it into the DNA of a tomato. Yuck. Don't get me wrong, I like fish and tomatoes, but this is just creepy. (Laughter) The seeds are then planted, then grown. The food they produce have been proven to cause cancer and other problems in lab animals, and people have been eating food produced this way since the 1990s. And most folks don't even know they exist. Did you know rats that ate genetically engineered corn had developed signs of liver and kidney toxicity? These include kidney inflammation and lesions and increased kidney weight. Yet almost all the corn we eat has been altered genetically in some way. And let me tell you, corn is in everything. And don't even get me started on the Confined Animal Feeding Operations called CAFOS.
(Γέλια)
(Laughter)
Οι απλοί αγρότες χρησιμοποιούν λιπάσματα από ορυκτά καύσιμα τα οποία αναμιγνύουν με το χώμα για να μεγαλώσουν τα φυτά. Το κάνουν αυτό γιατί έχουν ξεζουμίσει το έδαφος από όλα τα θρεπτικά συστατικά του καλλιεργώντας την ίδια σοδειά ξανά και ξανά. Έπειτα, ακόμα πιο επικίνδυνα χημικά ψεκάζονται στα φρούτα και στα λαχανικά, όπως φυτοφάρμακα και ζιζανιοκτόνα, για να σκοτώσουν τα ζιζάνια και τα έντομα. Όταν βρέχει, τα χημικά περνούν στο έδαφος, ή διαρρέουν στα ποτάμια, δηλητηριάζοντας και το νερό. Κατόπιν ακτινοβολούν τις τροφές για να διατηρηθούν περισσότερο, ώστε να ταξιδέψουν για χιλιάδες χιλιόμετρα από εκεί που παράχθηκαν προς τις αγορές.
Conventional farmers use chemical fertilizers made from fossil fuels that they mix with the dirt to make plants grow. They do this because they've stripped the soil from all nutrients from growing the same crop over and over again. Next, more harmful chemicals are sprayed on fruits and vegetables, like pesticides and herbicides, to kill weeds and bugs. When it rains, these chemicals seep into the ground, or run off into our waterways, poisoning our water too. Then they irradiate our food, trying to make it last longer, so it can travel thousands of miles from where it's grown to the supermarkets.
Έτσι διερωτώμαι, πως μπορώ να αλλάξω; Πως μπορώ να τα αλλάξω όλα αυτά; Και να τι βρήκα. Ανακάλυψα ότι υπάρχει ένα κίνημα για έναν καλύτερο τρόπο. Πριν λίγο καιρό, ήθελα να γίνω αθλητής στο αμερικάνικο πρωτάθλημα ποδοσφαίρου. Τελικά αποφάσισα να γίνω καλύτερα αγρότης βιολογικών καλλιεργειών. (Χειροκρότημα) Ευχαριστώ. Έτσι θα έχω μεγαλύτερη επιρροή στον κόσμο. Αυτόν τον άνθρωπο, τον Τζόελ Σάλατιν, τον φωνάζουν παλαβό αγρότη επειδή καλλιεργεί αντίθετα από το κατεστημένο. Μιας και κάνω μαθήματα στο σπίτι, μια μέρα πήγα να τον ακούσω να μιλάει. Αυτός ο άνθρωπος, αυτός ο παλαβός αγρότης, δεν χρησιμοποιεί καθόλου φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα, η γενετικά μεταλλαγμένους σπόρους. Και για αυτόν τον λόγο, το κατεστημένο τον αποκαλεί τρελό.
So I ask myself, how can I change? How can I change these things? This is what I found out. I discovered that there's a movement for a better way. Now a while back, I wanted to be an NFL football player. I decided that I'd rather be an organic farmer instead. (Applause) Thank you. And that way I can have a greater impact on the world. This man, Joel Salatin, they call him a lunatic farmer because he grows against the system. Since I'm home-schooled, I went to go hear him speak one day. This man, this "lunatic farmer," doesn't use any pesticides, herbicides, or genetically modified seeds. And so for that, he's called crazy by the system.
Θέλω να γνωρίζετε ότι όλοι μας μπορούμε να κάνουμε την διαφορά κάνοντας διαφορετικές επιλογές, αγοράζοντας τρόφιμα απευθείας από τοπικούς παραγωγούς, ή από τους γείτονές μας τους οποίους γνωρίζουμε μια ζωή. Ορισμένοι λένε ότι τα βιολογικά και τα τοπικά προϊόντα είναι ακριβότερα, είναι όμως πράγματι έτσι; Με όλα αυτά που έμαθα για το σύστημα παραγωγής τροφίμων, μου φαίνεται ότι είτε θα πληρώσουμε τον αγρότη, είτε το νοσοκομείο. (Χειροκρότημα) Νομίζω πως εγώ ξέρω σίγουρα τι θα διαλέξω. Θέλω να γνωρίζετε ότι υπάρχουν μερικές φάρμες -- όπως του Μπιλ Κίνερ στο Σικουάτσι Κόουβ Φαρμ στο Τενεσί -- του οποίου οι αγελάδες μασουλάνε γρασίδι και του οποίου τα γουρούνια κυλιούνται στη λάσπη, όπως τα είχα φανταστεί. Καμιά φορά πάω στη φάρμα του Μπιλ σαν εθελοντής, για να δω από κοντά από που προέρχεται το κρέας που τρώω. Θέλω να ξέρετε πως πιστεύω ότι τα παιδιά θα φάνε φρέσκα λαχανικά και σωστές τροφές εάν μάθουν περισσότερα για αυτές και από που στ' αλήθεια προέρχονται. Θέλω να ξέρετε ότι υπάρχουν αγορές τοπικών καλλιεργητών που ξεπηδούν σε κάθε γειτονιά. Θέλω να ξέρετε ότι σε εμένα, στον αδερφό μου και την αδερφή μου μας αρέσουν τα τσιπς από ψημένο λάχανο. Προσπαθώ να το λέω αυτό όπου και αν πάω.
I want you to know that we can all make a difference by making different choices, by buying our food directly from local farmers, or our neighbors who we know in real life. Some people say organic or local food is more expensive, but is it really? With all these things I've been learning about the food system, it seems to me that we can either pay the farmer, or we can pay the hospital. (Applause) Now I know definitely which one I would choose. I want you to know that there are farms out there -- like Bill Keener in Sequatchie Cove Farm in Tennessee -- whose cows do eat grass and whose pigs do roll in the mud, just like I thought. Sometimes I go to Bill's farm and volunteer, so I can see up close and personal where the meat I eat comes from. I want you to know that I believe kids will eat fresh vegetables and good food if they know more about it and where it really comes from. I want you to know that there are farmers' markets in every community popping up. I want you to know that me, my brother and sister actually like eating baked kale chips. I try to share this everywhere I go.
Πριν λίγο καιρό, ο θείος μου είπε ότι είχε προσφέρει στον εξάχρονο αδερφό μου δημητριακά. Τον ρώτησε αν θέλει τα βιολογικά ή τα άλλα με την ζάχαρη -- ξέρετε, αυτά με τον μεγάλο τίγρη στο κουτί. Ο μικρός μου ξάδερφος είπε στον μπαμπά του ότι θα προτιμούσε να φάει τα βιολογικά, επειδή ο Μπερκ του είπε ότι δεν θα έπρεπε να τρώει δημητριακά που λαμπιρίζουν. Και έτσι φίλοι μου, μπορούμε να κάνουμε την διαφορά ένα παιδί την φορά.
Not too long ago, my uncle said that he offered my six-year-old cousin cereal. He asked him if he wanted organic Toasted O's or the sugarcoated flakes -- you know, the one with the big striped cartoon character on the front. My little cousin told his dad that he would rather have the organic Toasted O's cereal because Birke said he shouldn't eat sparkly cereal. And that, my friends, is how we can make a difference one kid at a time.
Την επόμενη φορά που θα πάτε στο παντοπωλείο, θυμηθείτε τα τοπικά προϊόντα, επιλέξτε βιολογικά προϊόντα, γνωρίστε τους παραγωγούς και το φαγητό σας. Ευχαριστώ
So next time you're at the grocery store, think local, choose organic, know your farmer and know your food. Thank you.
(Χειροκρότημα)
(Applause)