For 3 billion people around the world, seafood provides a significant source of protein and nutrition. But recent studies show that 33% of wild fisheries are overfished, while another 60% are fished at their maximum capacity. In fact, over half the seafood we eat– from finfish and shellfish to seaweed and algae– isn’t caught in the wild. It’s grown through aquaculture, or aquatic farming. Farmed seafood is one of the fastest-growing food industries, expanding in volume by 5.8% each year. But different methods of aquaculture come with different advantages and issues– some of which echo the serious problems we’ve seen in industrial agriculture. So how can we avoid repeating the mistakes we’ve made on land, at sea? What aquaculture approaches are we currently using, and what does a sustainable way to farm the ocean really look like?
برای سه میلیارد انسان در جهان، غذاهای دریایی منبع مهمی از پروتئین و مواد مغذی هستند. اما مطالعات جدید نشان دهنده صید بیش از حد در ۳۳٪ از محلهای طبیعی صیادی است، در حالیکه ۶۰ درصد مابقی هم در حداکثر ظرفیت خود هستند. در واقع، بیش از نیمی از غذاهای دریایی که میخوریم - از ماهیهای استخوانی تا جلبک و خزه دریایی ــ به شکل آزاد صید نمیشوند. این محصولات به شکل آبزی پروری و در مزارع دریایی پرورش مییابند. کشت محصولات دریایی یکی از پررشدترین صنایع غذایی است، که سالانه رشدی معادل ۵/۸٪ دارد. اما شیوههای مختلف آبزیپروری مزایا و مشکلات خود را دارند ــ که برخی از آنها تکرار مشکلات جدی است که در کشت صنعتی با آن مواجهیم. پس چطور میتوانیم از تکرار اشتباهاتی که در در خشکی کردیم، در دریا جلوگیری کنیم؟ امروزه از چه شیوههای آبزیپروری استفاده میکنیم، و راهکار ماندگار برای کشت در دریا چگونه است؟
One of the most common aquaculture methods involves large pens made of nets, where fish are farmed offshore in floating cages roughly 1000 square meters in size. Commonly employed off the coast of Chile and in the fjords of Norway, these fish, like many industrially farmed animals, occupy stressful, overcrowded pens. They produce massive amounts of waste, polluting the surrounding areas and potentially spreading diseases to wild species. Worse still, since the antibiotics employed to fight disease aren’t fully absorbed by the fish, they get excreted back into the environment. Net pens are also susceptible to escapes, unleashing huge numbers of fish which compete for resources and weaken the local gene pool with genes adapted for captivity. Escaped fish can even disrupt local ecosystems as invasive species.
یکی از معمولترین شیوههای آبزیپروری به شکل محوطههای محصوری از تورهاست، که ماهیها در قفسهایی شناور در دریا به اندازهی حدود ۱۰۰۰ متر مربع کشت میشوند. این کار که در سواحل شیلی و فلات نروژ معمول است، این ماهیها، مانند خیلی از حیوانات پرورش یافته صنعتی، در محلهایی بیش از حد پر شده، و پر از فشار عصبی قرار دارند. مقدار عظیمی از ضایعات تولید میکندد، پیرامون را آلوده میکنند و امکان گسترش بیماری را به انواع وحشی دارند. از آن بدتر، به دلیل آنکه آنتیبیوتیکهای مورد مصرف در درمان بیماریها کاملا توسط ماهی جذب نمیشوند، دوباره به محیط دفع می شوند. بدلیل آنکه قفسهی توری مستعد فرار هستند، رهایی تعداد عظیمی از ماهیها در رقابت برای منبع موجب تضعیف مجموعه ژنهای محلی با ژنهای منطبق با اسارت میگردد. ماهیهای متواری حتی زیست بومهایی محلی را مانند گونههای مهاجم تخریب میکنند.
Other techniques, such as man-made coastal ponds commonly used for shrimp farming in Southeast Asia, create additional environmental problems. Just like net pens, these ponds are prone to spreading pollution and disease. Their construction also frequently destroys important ecosystems like mangroves and marshes, which protect coastal areas from storms, provide habitats, and absorb tons of greenhouse gases.
شیوههای دیگر مثل، استخرهای ساحلی مصنوعی عموما برای پرورش میگو در آسیای جنوب شرقی استفاده میشوند، که خود مشکلات محیطی مضاعفی ایجاد میکنند. درست مثل فقسهای توری، این آبگیرها مستعد پخش آلودگی و بیماری هستند. و ساخت آنها مداوما زیستبومهای مهمی مانند بوتههای مانگرو و باتلاقها را از بین میبرد، که محافظ نواحی ساحلی از توفانها، و فراهم کننده زیستگاه و جذب کننده مقادیر زیادی از گازهای گلخانهای هستند.
One way to solve these problems is to farm fish on land in completely contained systems. Tanks and raceways can recirculate and filter water to prevent pollution. But even fully contained facilities still contend with another major hurdle: fishmeal. About 10% of the seafood caught globally is used to feed animals, including carnivorous farmed fish. Researchers are working on fish feed made of insects and plant-based proteins, but for now many inland fish farms are connected to overfishing.
یک راه حل این مشکلات پرورش ماهی در خشکی است در سیستمی کاملا احاطه شده. برای جلوگیری از آلودگی مخازن و کانالهای آب آن را فیلتر و در گردش نگاه میدارند. اما حتی تاسیسات کاملا احاطه شده هم با مانع بزرگ دیگری مواجهاند: غذای ماهی. حدود ۱۰٪ از ماهیهای صید شده در دنیا در تغذیه حیوانات استفاده میشوند، از جمله ماهیهای گوشت خوار دیگر. محققین استفاده از پروتئینهای حشرات و گیاهان را در تغذیه ماهیها بررسی میکنند، اما هم اکنون خیلی از مزارع پرورش ماهی دلیل صید بیش از حد هستند.
All these obstacles can make sustainable aquaculture feel a long way off, but innovative farmers are finding new ways to responsibly farm the seas. The most promising solution of all may be to look lower on the food chain. Instead of cramming large, carnivorous fish into pens, we can work with natural ocean systems to produce huge amounts of shellfish and seaweeds. These low-maintenance flora and fauna don’t need to be fed at all. In fact, they naturally improve water quality, filtering it as they feed off of sunlight and nutrients in the seawater. By absorbing carbon through photosynthesis, these farms help battle climate change, and reduce local ocean acidification while creating habitats for other species to thrive.
همه این موانع موجب میشوند که آبزیپروری پایدار، دور از دسترس به نظر برسد. اما پرورش دهندگان نوآور راههای جدیدی برای کشاورزی در دریا پیدا میکنند. ممکن است بهترین راه حل، توجه به بخش پایینتری در زنجیره غذا باشد. بجای گذاشتن تعداد زیادی ماهی گوشتخوار در قفسها، میتوانیم با سیستمهای طبیعی اقیانوس همکاری کنیم تا مقادیر عظیمی صدف و جلبک تولید کنیم. این گیاهان و جانوران نیازی به نگهداری و یا غذا دادن ندارند. در واقع، به شکلی طبیعی کیفیت آب را بالا میبرند، و این را با تغذیه از نور خورشید و فیلتر کردن مواد غذایی آب دریا انجام میدهند. با جذب کربن از راه فتوسنتز، این مزارع به مبارزه با تغییرات اقلیمی، و کاهش اسیدی شدن محلی اقیانوسها هم کمک میکنند و همزمان محیط زیستی را برای رشد دیگر گونه ها فراهم میکنند.
Shifting to restorative ocean farming could provide good jobs for coastal communities, and support healthy plant and shellfish-based diets that have an incredibly low carbon footprint. In just 5 months, 4,000 square meters of ocean can produce 25 tons of seaweed and 250,000 of shellfish. With the right distribution network, a series of small farms, collectively the size of Washington State could feed the planet. Farms like these are already popping up around the globe, and a new generation of farmers is stepping up to pursue a more sustainable future. Done properly, regenerative ocean farming could play a vital role in helping our oceans, our climate, and ourselves.
حرکت به سمت کشت احیا کننده اقیانوسی میتواند شغلهای مناسبی را برای جوامع ساحلی بوجود آورد، و از رژیمهای غذایی سالم بر پایه گیاه و صدف که ردپای کربن بسیار کمی دارند هم پشتیبانی کند. تنها در ۵ ماه، ۴۰۰۰ متر مربع از اقیانوس میتواند ۲۵ تن جلبک و ۲۵۰،۰۰۰ صدف تولید کند. که با شبکه مناسب توزیع، تعدادی مزارع کوچک، مجموعا به اندازه ایالت واشنگتن میتواند کل کره زمین را تغذیه کند. مزارعی مانند این همین حالا هم در اطراف جهان پدیدار شدهاند، و نسل جدیدی از کشاورزان قدم جلو گذاشتهاند تا آیندهی پایدارتری را دنبال کنند. اگر به درستی انجام شود، کشت احیا کننده اقیانوسی میتواند نقشی حیاتی در کمک به اقیانوسهایمان، آب و هوایمان و خودمان بازی کند.